游到哪里吃到哪里，吃货嘴里的敦煌

“美妙的一天从敦煌地道的早餐开始

一天紧张行程，从早起品尝一下敦煌当地的特色早餐。”

牛肉面（当地人叫牛肉面，一般在外省称作牛肉拉面）。

牛肉面起源于兰州，在甘肃省内都是备受喜爱，所以敦煌也不可少了。兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、"荞麦棱等，还有"二细"、"三细"、"细"、"毛细"等，食客可随爱好自行选择。当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即:牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。早起热热的一碗，很满足。不过牛肉面量比较大，如果胃口比较小的，两个人一碗其实就够了。

推荐店铺：马松吉，这个是首推的店，当地口碑很不错。面条和汤都可圈可点。

东方宫，在滨河路边，地图就能搜到，连锁品牌，是甘肃省主推的餐饮项目，味道不错，还有特色的酸菜牛肉面）。伊穆尔，面条比较劲道。

臊子面。臊子面是中国西北地区一道特色传统面食、著名小吃，臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

合汁或粉汤。全称其实是牛羊肉合汁、羊肉粉汤。这个决对称得上是敦煌美味。很多人一提到羊肉很多人就摇头，我这里可要为我们西北的羊肉正名，西北羊肉是不膻的。我好多朋友来西北前都拒绝吃羊肉，但是吃完我们西北的羊肉以后，那是大大的改观。

敦煌的上班族，秋冬二季早上起来基本上全是吃羊肉粉汤，如果你住的酒店不含早餐，那你早起不妨到周边找一间小店，来玩羊肉粉汤。这个美味，真是谁喝谁知道，一般到了12点后就没有了，所以要早起啦！

这样的店95%都是敦煌本地人开的，味道都挺好。如果你非要问那一家比较好，你可以去一下“夏家合计”“杨老三粉汤店”“杨老五粉汤店” 这几家试试。

“夏家合汁”。这家店每天只开到中午两点半，口味口碑都一流。早起一晚汤汁配着饼和小菜，也是不错的选择。

敦煌的大街小巷处处都能看到牛肉拉面的店铺，当然羊肉粉汤也是不错的选择啦。

午餐必吃驴肉黄面，敦煌驴肉黄面是各大美食网站人气最高的一道美食，可实际上，现在敦煌当地人都不怎么吃驴肉黄面了，可能因为程序比较繁锁。所以本地人会很奇怪，不知道为啥游客到了当地都要吃一碗驴肉黄面。

不过俗话说好，“天上龙肉，地下驴肉”，所以驴肉黄面还是很值得一试的。

吃这道美食一定要找对地方，正宗的敦煌驴肉黄面不在敦煌主干道上，更不在敦煌沙洲夜市。敦煌有二家驴肉黄面店味道特别好，一家位于敦煌宏泰市场西头叫顺张黄面店（百年老店），一家位于敦煌天润国际大酒店后面达记黄面店。二家是师徒关系，顺张是达记的师傅师，达记虽然是徒弟但是名气已经超过师傅。二家店各有特色，顺张的酱驴肉好吃，达记的黄面作的筋道。

一般去顺张的游客都是些文化人，那地方比较安静。去达记的游客多是自拍控和土豪，此店装修高档些。如果你旅游旺季来要排30-40分钟的队。

如果你来敦煌之前作过功课，那你见到频率最高的美食可能是驴肉黄面。但实际上，这道美食在敦煌只能排在第二，焖饼子才是我们当地老百姓吃的最多的。

焖饼子是敦煌老丈人接待女婿最好的菜，如果你被敦煌女朋友带回家，并且吃到了焖饼子，你俩的事就成了90%。敦煌最好吃的胡羊焖饼，前面是没有姓氏的，就叫“胡羊焖饼”，这个店铺位于敦煌市宏泰市场西头，是个很小的店面，大约有20个平方米，摆了5张桌子，曾经得过酒泉地区民间小吃第一名。这家店到了旅游旺季的时候人非常之多，可人家就是不扩张，所以啥时候去都是这个味，地道。如果我的朋友从外地来，我都会带他们去这家小店吃。

他们这家店最除了有羊肉焖饼子还有鸡肉焖饼子和猪肉焖饼子，我推荐大家吃羊肉的，特别香。从开始做到出锅大约需要30分钟。这是敦煌最接地气，最实惠，最美味的小吃了。

晚餐可以选择在沙洲夜市

敦煌最有名气的市场是的沙州夜市！晚餐大家可以选择在沙洲夜市搞定，这里有很多的美食，夜市里有很多小饭馆，驴肉黄面、胡羊焖饼、臊子面、搓鱼子、泡儿油糕等各种当地小吃。夏天的话还有月泉浆水面，解暑最佳选择。夜市烧烤也是相当的不错（烤羊肉串，烤鱼，羊肉炕锅都很地道）。

吃货的敦煌，更多美食选择西北游侠带您嘴大吃四方。