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嵊泗旅行一定要吃“洋山四宝”,每一道肯定都是你的菜
南麂土著
出发时间12月
行程天数6天
和谁出行和朋友

说是有三个姑娘贪恋海上美色,留在了洋山,成为了圣姑礁三岛。圣姑婷婷玉立,秀色可人,三姑前后相拥,周围金波曼舞,构成一幅绝美的“海上丽人行”图。而礁上的圣姑礁宫建于清朝,至今已经有170多年的历史,可见圣姑的传说已经很久远了。


从东海大桥过来要坐船,掐不好航班的时候就坐渔船,经过圣姑礁就到大洋山了。海上烽燧是古代战争的一种报警方式,南宋时,嵊泗列岛就出现了烽火台,自宁波镇海招宝山至嵊泗列岛漫长的海道上,曾出现过烽燧12个,其中有8个在嵊泗列岛境内,而在洋山的那一个就设在圣姑礁上面。


大洋山岸边,渔民们开始准备鳗苗渔网了,洋山海域地处钱塘江口,是鳗鱼春季洄游产卵的地方,洋山的鳗鱼苗一克千金,非常珍贵,是当地渔民的主要经济收入之一。


站在圣姑礁上眺望,延绵几公里的洋山深水港近在咫尺。


洋山港是目前世界上吞吐量最大的集装箱深水港和首个全自动化集装箱码头,只见船来船往,箱起箱落,不见人来人往。


跟一群吃货到洋山,更愿意知道洋山的美食。在洋山鸿盛酒店点了洋山四宝:凤尾鱼、海瓜子、水白虾、海蜇,再配几个当地的季节性美食,一桌就齐了。老板拿出陈年白酒,喝了好几杯。下面我来介绍一下传说中的“洋山四宝”。


海蜇在海里的时候,其实就是漂亮的大水母,8~9月间,海蜇常成群浮游于东海海面,捕获后用石灰、明矾浸制,榨去体中水分,洗净,盐渍。口腕部称“海蜇头”,伞部称“海蜇皮” 。洋山居民喜欢凉拌蘸醋吃,口感脆响。


白虾各地多有养殖,但是洋山海域野生的白虾肉质细嫩紧凑,造型却粗犷些,洋山人的说法是:清水加姜片、葱段、少许红椒少许盐,水开将洗净活白虾入锅加盖,约5分钟拌匀起锅连汤装盘,趁热吃,清香鲜嫩!


洋山岛地处钱塘江入海喇叭口,咸淡水交汇,滩涂细软,生长的海瓜子即有淡水贝壳的柔绵,又有咸水的厚味,初夏的时节最肥美。爆炒,加入少许辣,记得,掌握火候哦!


再加几个洋山特色菜:香辣梭子蟹,洋山东海梭子蟹,越冷膏越红,洗净切块,加入葱姜、盐糖、料酒、生抽、红辣椒旺火暴炒,勾芡装盘,色泽喜庆,香辣扑面而来。


每年冬至前后,东海带鱼长膘,肉质细腻油润,大洋山的渔民钓到带鱼后,喜欢烤起来吃,至两面金黄,撒些许辣椒胡椒,鲜香扑鼻,传说中的洋山烤带鱼是这样炼成的。


墨鱼是早年舟山渔场的四大经济鱼类之一,曾经有人煮起来当饭吃,现在产量很少了,大都晒起来慢慢吃。新鲜的墨鱼加浓汤慢慢炖烤,让汤汁入味,吃起来有嚼劲,特别香。


小眼梅鱼,是黄鱼家族中体型最小,肉质最细嫩的品种,无法养殖,产量少,被视为鱼中宝贝。为保持鱼的原汁原味,洋山人大都以清蒸出品,而鱼的新鲜度最重要。


岛上的老人说,早年洋山是与大陆连接的,后来地壳运动后分离变成了岛,一部分山羊留在了岛上自然繁殖生长,成了野山羊。野山羊头炖粥,是冬令滋补的药膳,活血暖胃。但是要抓一只羊非常的困难。


这样,一桌海鲜大餐就齐了。


洋山街头的一家著名小吃不要错过哦!街头十字路口就可以看到一家叫“阳光阿里”的,老板娘做海鲜砂锅12年,每天从鱼货码头挑选最新鲜的螃蟹、红虾、水鱼、花蛤做主料,烹调时加应客人要求入海鲜酱,或者辣椒酱,冬季海岛一碗暖暖的海鲜砂锅,便是嵊泗舌尖上的最美味。


THE END

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