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游东坡书院(一)——睹酒说肉
火枪手一海龙
2018-03-20
阅读 1.6万
出发时间3月
行程天数1天
人均花费50
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在海南儋州东坡书院是很有名的,也是全国重点文物保护单位。因此,抽时间慕名参观一下。

东坡书院大门。

苏东坡,名苏轼(1037年1月8日—1101年8月24日),字子瞻,又字和仲,号铁冠道人、东坡居士 。汉族,眉州眉山(今属四川省眉山市)人,祖籍河北栾城,北宋文学家、书法家、画家。

苏东坡塑像。

门前留影。

东坡书院简介。

话说1097年2月,60多岁的苏东坡从被贬的广东惠州,再次倒霉,受贬海南,授琼州别驾,昌化军(即今儋州等处)安置。

当时,琼州辖琼山,汀迈,文昌,舍城,临高,乐会六县。所谓琼州别驾,就是辅佐琼州州官的一个虚职。

在宋朝,放逐海南是朝廷贬逐官员最重的处罚,据说是仅比满门抄斩罪轻一等。

古代的海南称之蛮荒之野,境况极其荒凉,生活极端艰苦。“食无肉,病无药、居无室,出无友,冬无炭,夏无寒泉”、“一去一万里,生度鬼门关”,南迁不曾几人回。

 

但是,苏东坡在儋州,不仅没有命丧海南,还留下千古芳名;“我本儋耳氏,寄生西蜀州”。

一进书院大门,首先映入眼帘的是载酒亭。

载酒亭是当年苏东坡会友议事的场所。

鱼鸟亲人,表达了苏东坡被贬海南后亲近自然,随遇而安的乐观精神。

穿过载酒亭,就来到了一座较大的建筑——载酒堂。

载酒堂大门。

载酒堂。

“客来踏遍珠崖路,要览东坡载酒堂”。

载酒堂展出苏东坡许多书稿墨迹、文物史料和著名的《坡仙笠屐图》。还有郭沫若、邓拓、田汉题咏的诗刻及书画名家的艺术作品。

实际上,载酒亭、载酒堂是苏东坡当时会友议事的场所,在此基础上,清代进行了改扩建,称东坡书院。可以说,载酒亭、载酒堂是东坡书院的鼻祖与核心。

中国的文人墨客,大都偏爱喝酒,酒后更少不了吟诗作画。苏东坡好象不仅如此,他还是一个美食家,由此,我们还得说一说“东坡肉”。

 现在,你到网上搜一下“东坡”,肯定是东坡肉最多,苏东坡就靠后了。所以,来到东坡书院,先入为酒,自然也少不了肉,民以食为天嘛。

不过,对东坡肉印象深还有一个原因,在北京,家不远处就有一个眉州东坡酒楼,经营川菜,东坡肉是一道看家菜,有时去吃饭或叫外卖“东坡肉”点得比较多。所以,来到东坡书院,自然而然地想起了东坡肉。

东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

01段子

据说,苏东坡爱吃猪肉,还有段子:

有一次,苏东坡在寺庙一边吃肉一边诵经。

和尚:你这样不行!

苏轼:我漱漱口再诵。

和尚:漱漱口也不行。

还有一次,苏轼患了红眼病,医生告诉他不要吃辛辣,少吃油腻,尤其是肉。

东坡:其实我的脑子已经决定听话了,但我的嘴不听。

后来

传说

苏东坡一有钱就吃肉喝酒,结果得了痔疮。

说起东坡肉的来历,现在的说法是:

02创制于徐州

1077年,苏东坡任徐州知州。

黄河决口,洪水围困徐州。苏东坡以身卒之,率领军民抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战,终于保住了徐州城。全城的男女为感谢与他们同呼吸、共存亡的好知州,纷纷杀猪宰羊,担酒携菜上府慰劳。苏东坡推辞不掉,收下后亲自指点家人制成红烧肉,又回赠给参加抗洪的百姓。百姓吃后,都觉得此肉肥而不腻、酥香味美,一致称赞,称它为“回赠肉”。从此,它就在徐州一带流传,并成为徐州传统名菜。

03完善于黄州

1080年,苏东坡被贬到黄州任团练副使。苏在此开荒种地,自号“东坡居士”。在黄州期间,他亲自制作红烧肉并写下《猪肉颂》诗:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”在此,东坡肉从理论到实践日臻完善。

04名扬于杭州

1089年,苏轼又来到杭州任知州。第二年五六月间,浙西一带大雨不止,太湖泛溢,庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施,使浙西一带的人民又度过了最困难的时期。他又组织民工疏浚西湖,筑堤建桥,使西湖旧貌变新颜。

杭州的老百姓很感激苏东坡做的这件好事,听说他在徐州及黄州时最喜欢吃红烧肉,于是许多人上门送猪肉。苏东坡收到后,便指点家人将肉切成方块,然后烧制成熟肉,分送给参加疏浚西湖的民工们吃。他送来的红烧肉,民工们都亲切地称为“东坡肉”。当时,杭州有家大菜馆的老板,听说人们都夸“东坡肉”好吃,灵机一动也按照苏东坡的方法烧制,挂牌写上“东坡肉”出售。这道新菜一应市,那家菜馆的生意很快兴隆起来,门庭若市。一时间,如雨后春笋一般,杭州不论大小菜馆都有“东坡肉”。后来,杭州人把“东坡肉”定为杭州第一道名菜,流传至今。

爱吃东坡肉的朋友们,感谢苏东坡吧!

THE END

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