潮州是广东省极少数还有古城墙围绕着的古城，有中国四大古桥之一的广济桥，有始建于唐代的千年古刹开元寺，近现代孕育了大批潮籍名人。 如今的潮州，当地人以民宿、美食、手工艺、工夫茶、民俗活动等形式延续着传统文化，是个惬意又有底蕴的小城，随着高铁开通，非常推荐到古城的市井中走走。 潮州古城主要景点集中在牌坊街附近。建议【上午】可从牌坊街南端，一路向北步行参观，至牌坊街中段的开元寺，入寺参观后，可前往登广济桥，走向韩江对岸的韩文公祠（韩愈纪念馆）继续参观。中午饭点，打车返回开元寺门口，在莲华素菜馆品尝潮州特色素食，或在附近的潮膳楼品尝地道潮州菜。 【下午】午餐后，可在2点钟到牌坊街的载阳茶馆，观赏潮剧/潮乐表演、品工夫茶。稍作休憩，继续参观牌坊街北段的已略黄公祠、潮商老字号文化馆、中山路工艺街。【晚上】可在潮镇老尾牛杂来一份地道牛杂粿条，或阿彬牛肉来尝尝牛肉火锅。晚上9点，可观赏湘子桥灯光秀表演，并欣赏潮州古城夜景，下榻在古色古香的潮州民宿。

今天晚上在潮州古城里穿街走巷，继续感受潮州的风情，其实潮州是一个很奇特的地方，就拿饮食来说，潮州饮食就是一大奇葩。在社会融合大发展的今天，其实地方化的饮食渐渐已经不再只属于发祥地，你说重庆小面，武汉热干面，云南过桥米线，河南胡辣汤，西安biangbiang面。。。。这些玩意你走到哪里都看得到，吃得到，如果你一直在各地游荡，所谓的特色美食早就失去特色了。 但是潮州却有不少特色美食，你不要说吃过，估计连听都没听过，名字都读不来，比如粿，你会读吗，潮州就是粿的天下，糕粿，粿条，粿汁，鼠壳粿，草粿。。。。。还有奇怪的鸭母捻，猪脚圈，基本都没有听说过，潮州三宝蜜饯也是口味很独特，价格也不贵，这些东西仿佛只有潮州才有，并没有意愿去跟外界融合，所以之前在介绍潮汕的宗祠文化的时候我就说过，潮汕文化就是有点自娱自乐，并不很愿意向其他地方推广，他们仿佛更在意跟东南亚地区的价值观互动。