麦蓝菜，杂草也有高颜值

★赏花地点：无锡雪浪山

麦蓝菜听名字就知道是一种不那么起眼的小花小草，虽说名字里有个“菜”字，但似乎没有把它当成食用的植物，据说它是麦田里常见的杂草，是农民伯伯辛苦劳动需要除去的草。事实上，这种草单独开花，那是真不起眼，小小的花朵，粉红色或白色，从颜色到花型，都很平常。但当它们成片成片开放的时候，在坡上开出了一张大大的绒毯子，居然看着也挺壮观。

雪浪山有一片山坡全种满了麦蓝菜，五月初夏正是它花季刚刚开始的时候，可以一直延续到七月份。虽说花期才始，但它们开起花来却一点都不藏着掖着，“呼啦”一下子全都开了，还带着争先恐后的味道。

其实你真要细细看吧，麦蓝菜的花朵小则小矣，却也是非常经典的五瓣花。五片小小的花瓣在一个平面上近乎平均地瓜成为三百八十度的圆形，花瓣与花瓣之间并不密集地挨着，花瓣尖端有一凹形，算是为花瓣稍稍修饰了一下。还别说，这个凹形一下子把麦蓝菜的颜值提升了一个小档次，花瓣显得不那么呆板了。

麦蓝菜的故乡在欧洲和亚洲，我国除了华南地区外，各地均有分布，大多就生长在草坡、荒地或者麦田。生长在草坡荒地的自然无人问津，任由它花开一季又花落，来年又接着再一次轮回。生长在麦田里的，那可是农民伯伯的“仇人”，看到一株拔一株，绝对不会给它们存活的余地，免得它们与小麦抢夺养分。所以，麦蓝菜的命运，其实也挺可怜。能够在雪浪山看到满坡的麦蓝菜，那真是它们的幸运，当然也是我们的幸运。

其实既然麦蓝菜叫做菜，自然是可以食用的，它的幼苗可以作为野菜食用，但这仅仅停留在理论上，事实上即使在非小麦种植区，大多数的麦蓝菜幼苗也不过是作为饮料喂给牲畜，估计在饥荒的年代有人食用，如今物资充沛的年代，即使野菜成了网红，也没有看到麦蓝菜榜上有名，估计口感不大好，没有太大的食用价值。

但是在云南的宾州，麦蓝菜的嫩叶倒是被当成了腌菜的原材料。据说麦蓝菜的嫩叶采摘回来后要洗净焯水，因为这些嫩叶有苦味。然后加上盐先腌一段时间，再加入盐，爱吃辣椒的再加上辣椒，和萝卜、青菜一起拌匀了再腌。也就是说，麦蓝菜的腌制时间，要比其他的菜长，估计确实味道不那么好，需要用盐和时间把某种不太好的味道给腌出来。至于没放弃它的原因，想来用它和其他常见的菜一起腌制，是有一种特别的味道，喜欢的人应该会很喜欢吧。这种腌菜我们也没有吃过，味道想来也不会太好，至少大多数人不太接受那个味道。否则在这个网络发达的年代，至少我们会知道它的大名。

除了不太高的食用价值，麦蓝菜还有药用价值，作为药材，“王不留行”还挺出名，其实就是麦蓝菜的种子，能够活血通经、下乳消肿、利尿通淋的作用。所以，别看人家只是一种杂草，其实也有大用呢。