哥伦比亚咖啡产区被列入世界文化遗产。

如果来到哥伦比亚，在街上漫步，会经常闻到浓醇的咖啡香气。

咖啡对于哥伦比亚人来说，就像茶对于中国人，已经深深浸入了当地文化和生活中。

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不得不说，咖啡文化也越来越代表着对生活品质的追求。对于热衷于去世界各色咖啡馆的自己来说，去产区是一种情怀。美丽遥远的哥伦比亚，做为世界最优质咖啡的主产区，更是所有咖啡人魂牵梦绕的咖啡朝圣地。

我在哥伦比亚的山里亲手做了杯咖啡

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咖啡产区 有着最淳朴的民风 咖啡庄园遍布

佩雷拉（Pereira） 咖啡庄园

殷红的咖啡果实，质朴的咖啡农，甘洌的美酒与salsa，这个热情而充满活力的地方已经要迫不及待地给你一个拥抱，你又怎能拒绝？

哥伦比亚咖啡产区被列入世界文化遗产，世界第三大。去了肯定要深入其中寻根溯源一下。

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到了产区佩雷拉Pereira，漫山遍野目之所及，全是咖啡树，驱车其中的咖啡庄园Combia。这里是降雨充沛的地区之一，山川秀美，空气清新，潮湿的空气沁人心脾，是咖啡成长的伊甸园。

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哥伦比亚的大部分咖啡庄园都是小规模种植，一般面积都不超过3公顷，哥伦比亚咖农讲究小而精。庄园内所有的咖啡豆都是咖农们精心栽培，人工采摘，以达到精益求精的效果，收获最好的精品豆。

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咖啡树第一次开花约在树龄三年左右，咖啡花为白色五瓣筒状花朵，飘散着一股淡淡的茉莉花香，花序浓密而成串排列，花朵开花二三日之后即会凋谢。如有机会在花期到咖啡庄园逛一逛，可以看到一片白茫茫的花海，非常壮观!

开花几个月后就会结出果实，咖啡果为核果，最初呈绿色，后渐渐变黄，成熟后转为红色，和樱桃极为相似，此时即可采收。

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在这里我认识了咖啡从播种到生长、采摘、处理、去壳、烘焙、冲泡的粗略全过程，了解到从小树苗到最终的一小杯咖啡有多少需要注意的细节以后，我们便能更好地理解，为什么有的咖啡酸，有的咖啡苦涩，有的咖啡回甘，也算不虚此行了。

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在这里还向当地老师学习了如何用竹条来手作编织咖啡筐，用来采摘咖啡豆时携带。

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坐在看得见风景的位置，让青山包围着，慢悠悠的品味着酸性较低入口顺滑的哥伦比亚咖啡，一个充满了咖啡香的时光美好度过。

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哥伦比亚咖啡豆为何那么有名呢？因为当地咖啡都是人工摘采并经过严格挑选，以确保咖啡豆都是上等品质。咖啡豆也经过水洗处理，浸泡于水中能进一步分出咖啡豆的优劣，坏和未熟的咖啡豆会浮于水面。

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离开庄园的时候，必然要带走两袋上好的咖啡豆，价格和国内购买相比要优惠很多。

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哥伦比亚30-40%的农村人口都从事和咖啡相关的工作。大部分的咖啡种植区域都在哥伦比亚南部的安第斯山中，民风淳朴，当地人热情友好。

当地的舞蹈就是展示哥伦比亚咖啡种植的历史和丰收的喜悦，节奏欢快，动感十足，十分有感染力。

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咖啡小镇菲兰迪亚（Filandia）

咖啡小镇菲兰迪亚（Filandia）五彩斑斓的当地居民外墙壁完全惊艳到了我。保留了许多色彩艳丽和横竖条纹交错的古老建筑。

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小镇四面环山，虽然有一丝闭塞的感觉，却也因此落得了许多僻静、清幽的感觉，极目远眺，涌入眼中的尽是些青翠欲滴的颜色。

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还可以到附近的观景台plaza bolivar 观景看日落。

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小镇上售卖的冰激凌非常赞，一定要去尝一尝。

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咖啡小镇萨伦托（Salento）

来到哥伦比亚咖啡区，这里有马尼萨莱斯，佩雷拉和亚美尼亚几座山城。

Salento萨伦托是个悠闲祥和的山间小镇。只有一条开满手工艺品商店的主街。萨伦托的建筑和其它小镇不同，门框窗框色彩斑斓，极为浪漫。找家咖啡屋，要上一杯，这里的咖啡是哥伦比亚最棒之一。

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这里藏着世界级的优秀咖啡馆“耶稣咖啡馆”，就连BBC都采访过。

徒步一个多小时去到咖啡农场，种咖啡到冲咖啡的整一个过程。当地有coffee tour 可以从咖啡豆的种植一直了解到咖啡豆烘焙、研磨等。

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这个山镇颇为标致，棋盘式的街道尽是土木结构的老房子、教堂和广场，与周围青葱的山林和睦相处。小巧的木制房子都刷上各种强烈颇具童话感的色彩，镇中心的小广场，由教堂和酒吧守护着，也主宰着当地人的作息方式。

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哥伦比亚山区除了用骡子驮咖啡以外，就是用这种美式的Willys吉普在崎岖的山路上运送咖啡！

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正好镇上在开派对，参与吉普车willys表演。表演者用了各种高难度的形式来操控willys，引起现场热烈掌声。

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之后乘坐Willys吉普车从萨伦托到可可拉山谷进行山区徒步。在棕榈森林保护区进行徒步，了解棕榈树的知识和当地咖啡人文。

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半小时车程抵达可可拉山谷，这是个长满了蜡棕榈树的山谷，一条大约5个小时的徒步路线能感受到哥伦比亚未经太多游客打扰的天然景致，走在重重雾林淙淙流水间，偶尔遇见骑着马的当地山民，他们总会主动向你道日安。

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一排排错落有致的腊棕榈树宛若哨兵守着山谷，这哥伦比亚的国树能长至60米，也是全世界最高的棕榈。笔挺的树干细细长长的指向天空，姿态娉婷。

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马依旧是当地人习惯的交通工具，运送咖啡通常都是骡子。一脸豪迈的山民都戴着牛仔一样的阔边帽，一幅不羁不急的风度，用自己中意的速度来完成各种琐事，正如这个新兴的南美洲国家给人的感觉。

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风起云涌的的雾气让山林若隐若现，更添神秘感。太阳一出来，雾气随即散后，露出了令人屏息的风景，不一会风景又让云雾没收，再耐心等待几分钟，风景又会突然降临眼前，也难怪拉丁美洲文学中所谓的魔幻主义会在这块土地上诞生。

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中午在一家美丽的餐厅 The Fonda El Escobal Restaurant 吃饭并认养蜡种棕榈树。这个树种已经变得越来越稀少，所以当地人对它们尽可能的进行保护和增加数量，甚至为我们讲解它们的知识进行栽种。

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一方水土养一方人，此时哥伦比亚水土养育的这一代咖啡人，可能即将创造一个新的咖啡王国。

哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感绵软、柔滑，可以随时饮用，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉：被誉为“绿色的金子”。看完本篇，是不是更爱上它了呢？