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美食是旅行的一部份，尤其是对于吃货而言，美食更是旅行的灵魂，虽然我不敢自诩为美食家，但与很多人一样，都是一个喜欢美食的吃货，遇上好的美食，便能以更好的状态去欣赏旅途的美景和体验当地的文化。所幸，我们参加各种旅游活动，总是能品尝到一些值得记录的美食，比如我们刚到博湖在开都河大酒店吃的第一餐，虽然并不是这里最著名的全鱼宴，但已经征服了我的胃，一起来看看。

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【凉拌牛肉 】选用新疆当地草原上的牛肉，地道的新疆口味，鹵味密制，具有新疆特色，切片，由调制味拌之，颇有几分川菜的感觉，工艺虽不复杂，却让我忍不住多吃了两片。

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【捞汁葫芦瓜丝】葫芦瓜是大众喜欢吃的食物，平常我们多用来炒肉，这种通过檫丝、凉水清洗、凉拌、浇制捞汁的做法颇有特色，口味清爽，与满桌的大鱼大肉相配，更能减少牛的油腻感。

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【凉拌折耳叶】折耳根又名鱼腥草，是西南地区的最爱，虽然算不上什么高档的名菜，但渝帆看到这道菜却有一种看到家乡味的感觉，据说这是从四川引入新疆的，因味独特，已成开都河的特色菜。

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【椒盐贡鱼】此鱼由博斯腾湖而产，是全国淡水湖之最美特产，这种鱼从日本引进，对水质要求极高，属一年生小鱼，成鱼也只有这么大，但一条鱼在日本可以卖到1美元。这道贡鱼采用油炸，既脆又香，椒盐食之，特别美味，是当地著名的美味佳肴。

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【野生自制鱼丸】是采用博斯腾湖野生草鱼，据大厨介绍，做的时候要先把野生草鱼制成鱼茸，加葱、姜、料酒、蛋清，搅打上劲，入水制成鱼丸。其汤鲜味美，多食不腻。

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【博湖西游鱼】西游记这部电视剧，相信大家都看过，而其中的通天河、西海龙宫等外景便是博湖的博斯腾湖，这道西游鱼采用的是博斯腾湖野生草鱼，搭配当地盛产的青椒，西红柿用慢火炖制出菜，其营养价值极高，味道及奇鲜美，深受食客喜爱。

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【大漠牛肚】这种菜既具有清真菜的特质，又具有西北菜系味重香浓的烹饪特点，新鲜牛肚，搭配本地的干红线椒，洋葱，大火爆炒出香辣味，其颜色亮丽，脆而不硬，香辣开胃。

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【一品富贵羊排】非常有仪式感的一道菜，据当地朋友介绍，是采用新疆本地羊的肋条肉，先淹后烤的方式成菜，用面把羊肉包起来烤制，可以最大成度的锁住羊肉的香味，待美食上桌，再由主客拿刀把面包划开，其香味迎面扑来，可谓既好看，又好吃。

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【青椒梨园鸡】这道菜初一看有点像四川的小煎鸡，但做法却明显不同，它是采用在梨园生长的走地鸡，其鸡食虫子喝露水长大，适合多种方法烹调。而这道菜选用原汁原味的方法，加入当地盛产的青辣椒，最大程度的释放鸡的原有香味，其营养功效丰富，有滋补养生的作用。

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【博湖野生鱼糕】博湖野生鱼糕，是采用博斯腾湖野生草鱼，扒皮去骨，制成鱼茸，加蛋清搅打上劲，蒸制而成的食品，入口鲜香滑嫩，清香可口，老少皆宜，乃民间待客之上品。

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【韭菜炒湖虾】这是一道看起来并没有什么特色的菜，似乎很多地方都可以吃到，但是却因为食材的不同，这里的韭菜配上博斯腾湖的湖虾，味道却比其它地方更胜一筹。

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【清蒸乔尔泰】（乔尔泰）学名白斑狗鱼，是生活在寒冷地带河川湖泊的冷水系珍惜特有鱼类，一直被中亚各国视为鱼中软黄金，属肉食性凶猛鱼类，乔尔泰采用蒸的方式成菜，其肉质鲜美，蛋白质含量极高，是当地人用来招待贵宾的重要水产品。

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看完这篇文章，可能有的朋友对博湖还很陌生，那么渝帆在此作一个简单的介绍，博湖是新疆巴音郭楞蒙古自治州的 下属县，位于新疆中部有开都河下游，属于天山南麓、焉耆盆地的东南部，东北与和硕县交界，西北与焉耆县毗邻，西南与库尔勒市接壤，南与尉犁县相连，博湖这个名字则是因境内有全国最大的内陆淡水湖——博斯腾湖而得名，这里水草丰美，资源丰富，气候温和湿润，土地平坦肥沃，宜农宜牧，有“塞外江南”的美誉。