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吃遍南北疆,博湖鱼最香!零下20度,享受博湖全鱼火锅的极致诱惑
博湖、巴音郭楞等2地

吃遍南北疆,博湖鱼最香!零下20度,享受博湖全鱼火锅的极致诱惑

出发时间

12

行程天数

8

人均花费

5.9千

和谁出行

和朋友

博湖,国家AAAAA级旅游景区,湖面达1600多平方公里,是我国名副其实的最大内陆吞吐湖,站在湖边,烟波浩渺的湖面一望无际,在交通尚不发达的古代,人们以直以为这是一片大海,故有中国西海之称,这里地广人稀,远离污染,是非常难得的一片人间净土,不仅湖光山色的风光无敌,而且这里的美食也是得天独厚,令人无比怀念。

博斯腾湖的水域辽阔,水质好,饵料丰富, 持别适宜鱼类生长繁殖。据当地朋友介绍,博湖内生长有池沼公鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、赤鲈等32种人工放养和自然繁殖的淡水鱼类品种,是新疆最大的渔业生产基地和中国最大的有机鱼生产基地。博斯腾湖出产的乌鳢、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、池沼公鱼、赤鲈、鲫鱼、青虾、草鱼等九个水产品种和大湖区10万公顷水域分别通过国家有机鱼产品和产地认证,所以言及新疆美食,若单论鱼类,博湖绝对是当仁不让的头牌,到了博湖自然要尝一尝当地的全鱼宴。

博湖的全鱼宴并没有一个统一的标准,每个餐馆、农家乐、大饭店做的都各具特色,因为博湖的鱼类品种多,就算是所谓的全鱼宴,也不可能一餐就把所有种类的鱼吃遍,所以各有侧重。我们本次博湖之行,一共在这边呆了四天,鱼宴也吃了好几次,若要说印象最为深刻的,当属12月27日在博斯腾湖大河口景区吃的火锅全鱼宴。

渝帆作为一名重庆人,火锅自然是非常喜欢的,尤其是在北方的冬天,大家可以脑补一下,外面是天寒地冻的博斯腾湖(零下十几二十度),窗内却是热气腾腾的全鱼火锅,仅仅是这种氛围就令人陶醉,当然这全鱼火锅可不是普通的火锅,在内地即便是花高价也是吃不到的,这些鱼全是有机鱼、野生鱼,喝的水与城市里的自来水水质还好得多。

这是博湖的野生有机鲫鱼,肉质鲜嫩,营养丰富。博斯腾湖由天山融雪水汇集而成,水质清澈洁净,湖区气候湿润、光照条件好,全年多晴,气候干旱少雨,四季分明,尤其适合像鲫鱼这样的野生鱼类生长繁殖。

赤鲈,在博斯腾湖一个亲切的称谓叫”五道黑“,因为它身上有5条横跨体背的黑色斑带。实际上如果仔细观察,会发现斑带通常有6-9条,其中5条较宽较明显。至于赤鲈的赤字,大概源于它鲜艳夺目的腹鳍吧。它体侧扁,长椭圆形,尾柄较细。且来刷火锅特别鲜嫩。

博湖草鱼,是中国国家地理标志产品,也算是博湖的特产,属于没有任何污染的纯有机淡水鱼,因为时常要抗击风浪和洪水,比静水中的鱼生命力要强,肉质鲜嫩有嚼劲,自然长成无腥味。据当地朋友介绍,这种鱼活性蛋白很高,富含人体缺乏的不饱和脂肪酸,味道鲜美。

池沼公鱼,也是博斯腾湖的特色鱼内,属于一年生鱼,很少能活过两年,成鱼也比较小,它与博斯腾湖的鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青虾、乌鳢、赤鲈、中华绒螯蟹等均通过了国家环保总局的“有机鱼”认证。据工作人员介绍,池沼公鱼原产于日本,又称黄瓜鱼、年鱼,其鱼体呈半透明状,有特殊的黄瓜味,整体可食,含有丰富的氨基酸,肉质鲜美。

上图这是博湖的鲤鱼,也是博斯腾湖的特产,中国国家地理标志产品。博斯腾湖清澈宽广的湖水造就了博斯腾湖其优良的品质特征。博湖鲤鱼体态修长,腹部平缓,鳞片金黄,体色鲜亮,尾鳍、臀鳍淡红,肉质鲜嫩,味道鲜美而醇厚,刷火锅的时候可以稍微多烫几秒,吃起来更香。

博湖黑鱼,相信很多人都喜欢,鱼性凶猛,但鱼刺少,肉质鲜美,而且营养价值丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质更高,具体的攻效我就不说了,但烫火锅真的特别受欢迎。除了上述这些食材外,另外还有一些牛、羊肉和莲藕、山药、金针菇、香菇及青菜等,将其称为全鱼火锅是渝帆自己取的名字,因为这一餐主题就是博湖的鱼,不仅有鱼片,还有鱼籽、鱼丸等,真的非常棒,连这火锅的烫底都非常鲜美,大家如果有机会,建议来尝尝。


2019-12-28发布 阅读量4.1千

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