【日本】你不知道的日本中部地道美食 第三季
出发时间
10月
行程天数
4天
人均花费
5.0千
和谁出行
和朋友
这是第三篇关于日本中部的美食报道啦，这一次，继续为大家带来日本中部静冈、爱知、三重三个县的美食及一些本地人才知道的店铺，有日本传统风格，也有异域风情，给你一个充满惊喜的美食之旅。
来到日本的三重县，最不能错过的非松阪牛莫属！松阪牛在日本人眼中，是与神户牛几乎同等级别的最高品质和牛。松阪牛是在三重县松阪市及其近郊生长的黑毛和牛，用大麦和豆类的混合饲料精心饲养，而且据说还要给牛喝啤酒，用烧酒给牛做按摩，让它逍遥自在的生长三年。当料理师切开松阪牛肉，会看到牛排的肥肉和瘦肉相互渗透，横切面呈现出一种红白相间的纹路，其精致、细腻，令人叹为观止，被誉为“肉的艺术精品”。这样顶级的牛肉怎么做都好吃，除了烧烤、寿喜烧这种吃法之外，更是可以担当起“牛肉手握寿司”这样挑剔的吃法。
松重是一家经营松阪牛料理的餐厅，很受当地人欢迎。餐厅的牛排套餐和寿喜烧套餐性价比都非常的高。
牛排套餐是午间套餐首选，五块厚实的松阪牛排肉份量十足，套餐中搭配了蔬菜、汤和米饭，可以自己慢慢的烤，细细的品尝这顶级美味。
松阪牛肉是我喜欢的厚切，烤制的时候比较好掌握火候，牛肉我还是更偏爱五分熟，外表要焦香，内里要软嫩。
先用牛油为锅内刷上一层油脂，把松阪牛肉放上去，慢慢的感受到它一点点变的焦黄，伴随着滋啦滋啦的声音，油脂融化散发出来的浓香扑面而来。松阪牛华丽的油脂正是浓郁风味的源泉，经过加热后渗透到瘦肉之中，真真做到了入口即化。
寿喜烧则让松阪牛呈现出另外一种美。
这次登场的是有着迷人花纹的薄切松阪牛肉片，油脂有如条条镶嵌的银丝，漂亮极了。
关西风寿喜烧味道更热烈，松阪牛肉在热气中迅速升温、卷曲。牛肉吸收了寿喜烧酱油的甜味，再裹上嫩滑的蛋液，简直是一颗在口中爆炸的香气炸弹。
最后，以一份焦糖布丁和黑咖啡收尾，再完美不过了。
地址：三重县津市羽所町381
营业时间：11:00～14:00，17:00～22:00
休息日：12/31～1/5
交通：「JR津站」东口步行约1分钟
这家位于爱知县丰桥市的名为PincoPicon的餐厅给我留下了颇为深刻的印象，因为整个餐厅仿佛让人置身于中世纪古堡，走入大门立即被浓郁的异国情调和电影氛围所包围。
圆拱形的玻璃窗，水晶吊灯，木制丝绒垫子的座椅，满满的欧洲文艺复古情调。
这种氛围感不仅仅来自于室内装饰，也来自于室外整个建筑的造型。
树龄超过100年的樟树，以及超过200年的历史感建筑，营造出一幕幕有如古典电影中的场景，在踏入这个街区的那一刻，就已经进入了属于PincoPicon打开的异时空大门。
在这样的氛围中来一份欧式下午茶最适合不过了，店里有多种下午茶套餐可以选择。
这里的甜品不仅造型好看，口味也相当赞。
甜点师最拿手的是马卡龙，这可是法式甜品的试金石，相当考验甜品师的功力呢。
搭配甜品的，是一杯非常少女心的拿铁。当然，来一杯香浓的滴漏咖啡也是个不错的选择。
店内特调的荔枝饮也是颜值在线。在午后柔和的阳光下，坐在窗边，品尝甜点师特制的甜品，这样悠闲而复古的时光让人难忘。
地址：爱知县丰桥市中乡町125番地
下午茶营业时间：11:00~17:00
休息日：（不定休）
交通：「JR丰桥站」步行约10分钟
咖喱乌冬面在日本很常见，但丰桥咖喱乌冬面则自成一派，是来爱知县丰桥市不能错过的一道美食。势川西站店是专门经营乌冬面的店铺，就在「JR丰桥站」边，非常方便。
咖喱乌冬面是将粗面条和浓厚的咖喱汤汁混在一起的日本独有的料理。而丰桥咖喱乌冬面是在咖喱乌冬面的下面放上米饭和山药泥，再配上丰桥产的鹌鹑蛋和腌萝卜或者红姜，因独特和美味而受到大家的欢迎。各家店铺还会自行设计其他元素，于是有了百店百味。
丰桥乌冬面店的手工面比率是100％，手工面的好吃程度就不用多说了吧。吃丰桥咖喱乌冬面的方法也是有讲究的，切忌用筷子插入底部搅拌，而是先吃上面裹满了咖喱汁的乌冬面。
吃完上面的乌冬面，就会出现下面铺着山药的米饭，剩余的咖喱汁渗入到每粒米饭的缝隙中，此时便可以慢慢享用丰桥咖喱乌冬面里藏着的第二层味道。
势川西站店在丰桥咖喱乌冬面上又加了天妇罗炸虾，从咖喱乌冬吃到咖喱饭，再配上天妇罗炸虾，这大约是丰桥咖喱乌冬面的的天花板了吧。
在这店不仅能品尝到丰桥咖喱乌冬面，还可以品尝到另外一种“浇乌冬面”。浇乌冬面有两种，一种是使用普通酱油做汤的东日本样式，一种是使用白酱油做汤的西日本样式。位于日本中部的地理优势此时又显现了出来，在这里，可以同时将关东关西的不同口味放到一个碗里品尝。这一份组合套餐中，左边是关西风，右边是关东风。
浇乌冬面上面是满满的木鱼花，汤汁非常鲜美。这种热气腾腾的汤面对于旅行时在外的肠胃来说非常妥帖。
地址：丰桥市花田一番町185
营业时间：11:00~20:30
休息日：星期一
交通：「JR丰桥站」步行1分钟，丰桥站西口对面
在种类繁多的寿司中，稻荷寿司以其独特的口感吸引了众多食客。“丰川稻荷寿司”是在煮成甜咸口味的豆腐皮中填入寿司饭，所以也叫做豆腐皮寿司。爱知县的丰川市是作为日本三大稻荷之一的丰川稻荷的门前町而兴隆，相传也是稻荷寿司的发祥地之一。现在，丰川市内大约有100多家寿司店，可以品尝300多种美味的丰川稻荷寿司。但是最特别的应该是自己动手做的那一枚吧。”创作丰川稻荷寿司和食处松屋”是一家稻荷寿司店，在这里不仅可以品尝到好吃的稻荷寿司，更可以参加“丰川稻荷寿司制作体验”，自己制作稻荷寿司。
稻荷寿司的主料就是豆腐皮和拌了寿司醋的米饭啦。
而上面的馅料种类就十分丰富了，鸭肉、猪排、海鲜、腌制菜都可以，有些用料看似很普通，但制作出来的稻荷寿司却十分美味。
先把豆腐皮撑开成为一个小口袋，然后把用手握成团的米饭放进去，上面留出一些空间给馅料。
之后根据不同口味的稻荷寿司放一些不同的酱料，然后再把馅料放在最上面。
之后再撒上酱料进行装饰和调味。
一枚枚胖乎乎的稻荷寿司就这样呈现出来，是不是有一种手卷的高级感？几种不同口味的稻荷寿司组成了漂亮的拼盘。
最爱这枚味噌猪排寿司，香脆的猪排搭配上软糯的米饭，浓郁的味噌鲜香搭配上豆腐皮的豆香，层次和口感都极其丰富，吃上一口让人特别满足。
地址：爱知县丰川市门前町5 丰川稻荷旁
营业时间：10:00~16:00
休息日：星期一
交通：「JR丰川站」步行约5分钟
在上一篇文章中给大家介绍了静冈县滨松市的两张美食名片：鳗鱼和饺子，很多人追问具体推荐的店铺。应该说，在滨松有很多家经营这两样美食的店铺，每家都有自己的特色，不妨多品尝几家。不过，在这里也推荐两家本地人特别喜爱的店铺，而且两家距离滨松站都非常近，到达也就非常方便啦。
煎饺店推荐“滨松Tanto”滨松站南口店，位置就在滨松站南口。门脸不大，一看就不是以接待游客为主的店铺，而是本地人也会去的当地小馆儿，非常接地气。
店内布置的很温馨，很有家庭气氛。如果是一两人来，可以坐在吧台前，一边吃煎饺，一边观看厨师的操作。市中心共有4个店铺。
煎饺来啦！每一个都黄澄澄的，惹人喜爱。为了保留蔬菜的爽脆感，这家店的饺子每天都是现包现卖的，绝对不用冷冻饺子，再用两厘米厚的大铁板将表皮煎得又酥又脆。
吃的时候一定要沾酱油，醋和店里秘制的辣椒酱。
煎饺的皮非常薄，馅料饱满，可以吃出猪肉的鲜香与圆白菜的清甜。这家店成名的秘诀还在于选料的讲究，猪肉用的是远州产的一种猪肉，与普通的猪肉不同，这种猪的脂肪质量超群，香味特别浓。而卷心菜来自本地的一家农场，不仅新鲜，而且爽脆香甜，一点也吃不出蔬菜的土腥味。滨松煎饺的美味，原来就来自于背后这一点一滴的用心。
地址：滨松市中区砂山町325-4 1层
营业时间：11:30~24:00
休息日：全年无休
交通：「JR滨松站」步行2分钟
鳗鱼店铺推荐“鳗鱼藤田”滨松站前店，这是一家滨松当地有名的经营鳗鱼料理的老店铺，现在已经是第四代店主。
藤田的鳗鱼全部选用的是滨松本地产的鳗鱼，从池塘里养出来后还要让鳗鱼在清洁的水中游动一周时间，不喂食，这样处理过后的鳗鱼会吐掉身体中的腥味，肉质也变得更富有弹性。鳗鱼制作用的是关东风做法，把鳗鱼开背，烤熟，然后再蒸，刷上酱汁再烤，要反复烤制三次。蒸会让鳗鱼的油脂很好的析出，鳗鱼肉变得很松软，然后再蘸上酱汁反复烤制，外面会变得焦香。外焦里嫩，味厚不腻的鳗鱼就这样诞生了。
除了选料的讲究，秘制酱汁则是这家店烤鳗鱼好吃的灵魂所在，经过一代代人五十多年的精心研究，不断改进，把深沉而柔和的味道融入到了每一条鳗鱼之中，经过时间打磨的味道果然不同凡响。
店内的招牌是鳗鱼饭三吃。
第一味道当然是有品尝鳗鱼饭的原味，可以看到这里的鳗鱼大小刚刚好，肉质相当紧实，外表焦香四溢，真的是太诱人了！经过运动再加上精准的关东风烹饪，这里的鳗鱼果然是香而不腻，糯而不散。
第二味道是在碗放入葱、芥末、海苔，再倒入一点酱汁，各种味道的层次丰富，被鳗鱼酱汁包裹的米饭也是粒粒鲜香，让人欲罢不能。
最后将搭配的高汤加入碗中，就成为一碗茶泡饭。店里的高汤也是秘制的哦，异常鲜美。
地址：静冈县浜松市中区砂山町322-7 2层
营业时间：11:30~14:00，17:00~21:30
休息日：星期二
交通：「JR滨松站」步行1分钟
每个沿海城市最不能少的就是海鲜市场了吧，位于静冈县的烧津市也是如此，对于游客来说，鱼市场也是这个城市最好吃好玩的地方了。
烧津鱼中心市场规模上来说算不上特别大，但种类还是相当丰富的。
各种摊位琳琅满面，除了售卖新鲜海产品的，也有很多用海产品制作的腌制小菜，看起来很诱人呢。
市场内有不少可以坐下吃饭的小餐厅。
我则选了这家大食堂，内部宽敞明亮的设计让不喜欢过于嘈杂环境的客人也可以安安心心的吃到新鲜海产。
店里是自助点餐的形式，先在餐券自助贩卖机上选择自己喜欢的菜品。
然后到取餐窗口取餐就可以啦。
我选择了一道特别有静冈特色的套餐：生小银鱼盖浇饭。
小银鱼1月中旬至3月中旬禁止捕捞期，所以除了以外期间可以捕捞。吃的时候还要再配上一个生鸡蛋，鲜味升级。
配菜中的味增汤里居然有一整只螃蟹腿。
地址：静冈县烧津市八楠4-13-7
营业时间：9:00~17:00
休息日：不定休
交通：「JR烧津站」乘坐巴士到「鱼中心巴士站」下车，大约10分钟
介绍过了很多本地特色的店铺之后，也要说说日本观光酒店里的美食。日本的观光酒店大多非常注重客人的餐饮体验，足不出酒店，就能品尝到当地特色而美味的料理。
鸟羽市是位于日本三重县志摩半岛东北部的城市，位于这里的鸟羽国际酒店曾是英女王下榻过的酒店，酒店的「日式餐厅 Mondo岬」里提供日本传统会席料理。
和食最大的特征是料理所表现的季节感，每一道菜品必会用上当季代表食材，甚至乎装饰、器皿、筷子、直到房间的挂画等无一例外，都充满了当季元素。因此餐厅每个季节都会有不同的菜单。
会席料理发源于江户时代，是当时武士在宴客时所用的料理，后来成为贵族们吟诗作对风雅宴会，而后慢慢发展成为了现如今的会席料理。会席料理量大，制作精美。 会席料理通常以口感轻盈的开胃菜开场。
不要以为高汤只是配角，它其实算是一个小高潮，这里的高汤以鲷鱼烹调，特别鲜美。
煮物是用应季食材与高汤烹调而成的，非常考验厨师的功力。
肥美的刺身必不可少，鸟羽市靠海，鱼生的新鲜程度自是不必说的。
这里的会席料理充分展现了三重县沿海地区的水产优势。
伊势大虾绝不容错过，虾肉洁白，肉质弹牙。
土锅饭也非常有特色。
大米在土锅中焖熟，自带鲜甜，配上一碗味噌汤就刚刚好。
最后，以一份甜品结尾，真是丰盛而完美的一餐。
地址：三重县鸟羽市鸟羽1-23-1
交通：「近铁鸟羽站」乘坐酒店巴士约5分钟
伊良湖豪景酒店（View Hotel）位于爱知县田原市半山的绝佳观景位，几乎360度被碧海围绕，所有客房和主餐厅“海边”均可望见大海。大海沐浴在朝阳之下，犹如繁星闪烁；又在夕阳的映照下，犹如烈火燃烧，美丽异常。更让人愉快的是可以伴着这样的美景，品尝来自三河湾和伊势湾的当季海鲜。菜单因季节而有所不同，我们品尝的是「冬之味覚御膳」。
前菜以日式高级便当的“重”的形式摆放的餐食，既有便当盒的感觉，又不失高级感，缤纷的色彩让人食欲大开。
刺身是多种鱼生和海鲜拼盘，十分丰富，先从油脂较少的白鱼刺身开始，一直到肥美的红鱼刺身，各有各的鲜美。
主菜是鲜美的伊良湖酱炒虾，和浓香的奥三河鸡，给味蕾带来不同的冲击。
锅物是用好几种海鲜与鲜香菇和蔬菜一起炖煮而成的海鲜杂烩，海鲜的鲜甜与蔬菜的清甜汇集在汤汁之中，让人喝过之后满口留鲜。
精美的甜品在阳光下发着光，望向窗外的大海，这样的一餐真的很美好。
地址：爱知县田原市日出町骨山1460-36
交通：从伊良湖港乘坐酒店巴士约5分钟，或从「JR丰桥站」乘坐酒店巴士约70分钟。
Hotel Ambia松风阁是静冈县烧津市一家非常传统的日本酒店，当你早上在这里看到日出时，会惊叹于富士山与碧水交织而成的美景。餐厅「美咲」经营的是怀石料理，这一季的菜单是「冬之味觉」。
怀石料理起源于日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜，极其讲究，摆盘精致，如同艺术品一般。
怀石料理每一份菜式的份量都不多，但样式却是非常多，这些只是开胃菜而已，已让人眼花缭乱。
烧津市靠海，刺身自然是新鲜的很。
茶碗蒸里面放的是鳕鱼仔，是大海的味道。
主菜有用洋葱和黄油焗烤的鳕鱼，肉质极其新嫩鲜美，黄油让整个香气更上一层。
这一道是牛舌炸肉排，浇了味噌酱，外酥里嫩。
锅物也是突出了烧津市的地理优势，用海虾、鱼、贝类为主菜，搭配菌菇和蔬菜。
熬煮出来的汤汁实在是太鲜美了。
地址：静冈县烧津市浜当目1541
交通：「JR烧津站」乘坐酒店巴士约10分钟
这一季的日本中部地道美食分享就要结束了，当我下笔写文再次翻看这些美食，那些在旅途中的好时光，又再次浮现脑海中。
日本料理，一道道造型精细的就如同一幅幅画作一般让人惊艳，它们让食客得以饱口腹之欲又养了眼。日本对食物原始味道的推崇无与伦比，又以不同季节带来的食物变化，以“不时不食”的准则顺应自然的本真，所以造就了日本料理的风物美感。而那些脍炙人口的美食，不但秀色可餐，食后也是回味万千。是呀，享用美食的时光也是很快乐的！
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