敲开山东龙口美食的大门

每一个旅行家
近乎都是行走的吃货
因为在品尝到美食的一瞬间
总是能让人感叹生活的美好！
中国，地大物博
想吃遍所有美食，这辈子，可能时间有限……
但每次出行，只要有机会
我都喜欢去走街串巷，寻找美食
让味蕾去感受这座城市！
一种味道
就像一把钥匙
总会在不经意间打开你的记忆大门……

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三天吃了小40道特色美食

鲁菜，众所周知，齐鲁风味，是中国传统四大菜系也是八大菜系之一！可能也是因为自己身上流淌着二分之一的山东血统，对于鲁菜，钟爱有加！
在山东的不同地区，特色美食的种类也不尽相同。比如说，提到山东龙口，你可以瞬间说出有哪些美食呢？说不出来也不要紧，这一次我来帮大家做一个总结！小40道菜！营养丰富、好吃不胖是有道理的，收藏吧！

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▲扒鱼腹
胶东传统菜，这道菜鱼肉像雪一样洁白、清淡素雅，故此得名！吃上一口，鲜嫩滑爽，回味无穷！

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▲农家四宝
虾酱片片（片片就是玉米面饼子），搭配着吃；老黄县红咸菜，咸疙瘩反正两面切花刀（像南方的拉花萝卜）或擦成粗丝晒干，吃时，将红咸菜用水泡软，切成粗条，加入花生油，葱、姜、蒜和大料瓣，用“得禄碗”熥，或者放高压锅蒸，味道咸香，早餐配粥吃最合适。

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▲黄县肉盒
属山东龙口著名的民间小吃，相传已有三百多年的历史，面皮由三种面团：冷水面、汤面、油面混合调剂，拌以猪肉、时令时蔬为馅，肉多菜少，金黄不焦，鲜香汁多，皮酥香脆，令人回味不绝！

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▲鲅鱼饺子
去山东鲅鱼馅饺子是首选！俗话说舒服不过躺着，好吃不过饺子！有成盘的，也有这样巴掌大小的，吃起来更为满足！黄县人称饺子为“餶儿”，而馉儿尤其以鲅鱼馅儿最为鲜美。鲅鱼中的蛋白质尤为丰富，且有止咳平喘的功效，是上佳的补品！

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▲油粉
如果你吃惯了北京的豆汁，这碗油粉是没问题的，一口干！油粉虽然也是酸的但确实没有豆汁味道强烈……一般人可以接受，油粉是龙口流传百年的风味美食，里面有花生、黄豆等等。

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▲春饼
这春饼的味道，对于我来说真的是妈妈的味道！每年春分时节，老妈都是这样做。春饼薄而韧，几道固定的鲜嫩的配菜，卷起来咬上一口，满嘴都是春的气息……完美！

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▲溜肝尖
鲁菜，地方特色名吃，火候刚刚好，色香味俱全，这真的是我吃到的溜肝尖中最好吃的一次！

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▲炒肉拉皮
如果你张口就说这是东北拉皮，那你就错了！龙口大拉皮儿是用绿豆粉做成的拉皮铺于碗底，将炒好的黄瓜丝、里脊丝覆于其上，最后以辣椒油、醋、麻汁等调料搅拌即成。老黄县的炒肉拉皮尤以北马“黄瓜”家做的地道。

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▲黄瓜拌肴
老黄县人，把卤煮的猪头肉、猪耳朵、猪尾巴以及肝、大肠等猪内脏都叫做肴。黄县肴也是胶东半岛的特色美食之一。鲜黄瓜拍碎切段，肴切成条/块，放到一起加入蒜泥搅拌均匀，这几乎是挨家挨户夏季必备的凉菜。

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▲羊盆
简单说就是煮好的羊肉火锅，里面配有龙口粉丝、菠菜、白菜等等，吃的时候可以盛入碗中，加入自制麻酱汁、香菜、葱花、辣椒油等，吃上一碗，保准你从头暖到脚后跟，享受这样的通透感！

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▲高压长蛸
章鱼的一种（章鱼主要分为真蛸、长蛸、短蛸三种），特点是个大、腿长。吃的时候在盐花上蘸一下，张开大口咬，细嚼慢咽，皮嫩肚香，吃完第一口再蘸盐花吃第二口，肉质很嫩。

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▲酱焖鲅鱼头
鲅鱼头的做法有很多种，但这种酱焖的还是头一次吃！知道这道菜的灵魂在哪里嘛？就是最后撒上的那一把春天头茬的韭菜，“鲜上加鲜”！

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▲炒鱼米
当地一道美食，老少皆宜，富含蛋白质，主要材料为新鲜鱼肉。

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▲锅塌肉片
吃到这里，你有没有在想，这大盘子和菜品的份量跟东北有一拼，让我联想到东北菜是当年闯关东的山东人传过去的……锅塌肉片是鲁菜菜系的特色菜，最早的锅塌系列菜，早在明代山东济南就出现了，到了清乾隆年间荣升宫廷菜。

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▲拌河粉
夏日必备，绿豆制作，撒上一些香椿碎、小虾米、再倒入几滴芥末油，口感冰爽，瞬时解压！

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▲炸蛎黄
相传明朝及有所制，盛行于清朝年间。炸蛎黄口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃。在当地作为喜宴中婚后必食的菜品，“蛎子”谐音“利子”，有得子之意。

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▲韭菜炒海肠
海肠的营养价值不逊于海参，具有温补肝肾、滋阴降火、治疗脾虚等作用，被称为“鲜之极品”。吃上一口香脆，毫无异味。海肠也可以凉拌，烧烤。又或者包饺子食用。

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▲炸鱼条
这是鲅鱼的另一种吃法，是一道由鲅鱼、盐、酱油、料酒、花椒粉、胡椒粉等做成的美食。

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▲椒盐鱼鳞
鱼鳞也是宝，但是相信很多人都没吃过鱼鳞，其实鱼鳞的含钙量很高，是普通钙片的2倍之多。

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▲全家福
海鲜大集会，最重要是新鲜！

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▲扣排骨
扣碗排骨的延伸创意，传统腌制、炸、蒸熟……但最后一步不扣碗，垫上时蔬叶子更美观。

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▲清蒸黄鱼
用最简单的做法，还原食材本身的味道，鲜美，汤汁浓郁，非常好吃！

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▲炖土鸡
其实大家有没有发现到，龙口美食中很多菜肴都喜欢加入粉丝或者粉皮，这也是一大特色吧，龙口粉丝中外驰名！在民间，更是深入到了美食当中。在整体品相和味道上也确实提升一大截。

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▲软炸虾球
个大饱满，干炸微黄，吃上一个Q弹，鲜虾的味道让人回味……这道菜的火候是刚刚好！体现出鲁菜的高超制作工艺！

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▲猪血粉丝
真的是吃了好几碗，虽然有少许辣，但还是没有扛得住美味的诱惑……仔细品，血豆腐吃起来也会有肉香，很多人也称它为“液态肉”。

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▲山楂五花肉
烧五花肉时，放几颗山楂，不仅能调味，增加营养，还能消除肉的腥味，解五花肉的油腻，酸酸甜甜的口味最适合那些没有胃口吃饭的人。

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▲老黄县软炸里脊
炸里脊属于传统鲁菜，特色鲜明，老少咸宜，是胶东民间待客的佳肴。有三种烹饪方式：酥炸、干炸和软炸，不管是哪一种方法，主料不外乎是猪的通脊或里脊肉，都需两遍油炸，上桌时，配一碟椒盐，蘸食更美味。

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▲龙口馍馍配鲅鱼酱
我们都知道山东大馒头，但近些年也在不断地做一些改变，呈现不同的创意造型，美观且更美味！蘸鲅鱼酱吃，更是完美搭配！

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▲鲍鱼
宴席上还有什么比这道菜更加适合招待贵宾呢，龙口的鲍鱼也是很有名的！鲍鱼肉质嫩滑、细腻，味道极其鲜美可口，具有极高的营养价值！

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▲龙口海参
海参被称为“百补之首\'”！长期以来，龙口的海参以其个大、膘厚、味美，且较其他地方的海参多一道刺而名闻国内。家里也常收到来自龙口老家亲亲的节日馈赠，适合长期吃的一种营养佳品。

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▲粉丝扇贝
这粉丝绝对正！这道菜营养美味，色泽诱人，蒜味十分丰富，嫩扇贝，加上光滑而浓烈的龙口粉丝，味道很好！

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▲软炸凤尾虾
通过这道菜，我们可以区分在星级酒店和龙口市内特色餐厅的一些做法上的不同，以及菜品创意上的不同！牙签上五彩的小球是亮点，炸好的凤尾虾蘸着椒盐或者泰式甜辣酱吃也是相当不错的。

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▲生蚝
海蛎子大多是北方的叫法，南方一般称它生蚝、牡蛎。肉质肥嫩且非常鲜美，生吃蘸料。海蛎子含有很高的锌元素，对孕妇的营养补充、小孩的智力发育都有很大帮助，有海中牛奶之称。

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▲风干肠
山东当地每年也会制作风干肠，是春节待客的一道硬菜。吃的时候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻，吃的时候直接切片即可。

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▲凉拌海螺肉
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素。作为一道美味的凉菜，吃起来非常的爽口。其实比较建议再多一些芥末就更爽了！

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▲海鸭蛋
海鸭咸蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，一般都是要用盐水腌制后达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的海鸭蛋更加的香嫩可口，煮熟后也有很好的出油量，很香！海鸭咸蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。

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▲排骨包子
家喻户晓，可以说山东人都会做，只是在馅的选配和味道上各不相同。皮薄、个大，每一个包子都让你觉得实实在在，吃得美味，吃得满足！我最爱吃的就是排骨大白菜或者是排骨芸豆的包子。

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▲古村桌席
到山东龙口黄山馆的徐镜心故居参观后，在一农家品尝了地道的乡村美食，排骨包子为主，桌上的菜肴倒是都成了搭配，但也是相当具有地方特色！

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▲小龙虾宴
虽然说这样的摆法不是第一次见到吃到，但对于当地来说还是蛮新鲜的！将五种不同制作方法的小龙虾让你一次吃个够！在山东龙口也十分需要这样的从视觉和味觉上都让人惊艳到的美食餐厅，吸引八方来客！

美食之旅，未完，待续……

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山东龙口
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才能更深地印在你的旅行记忆里！

吃海鲜不会胖吗？

答案：是的。正常情况下，吃海鲜是不会发胖的。因为发胖的原因主要是含有大量的热量和脂肪，而海鲜本身属于一种高蛋白，低脂肪的食物。吃了之后可以有效的补充人体所需要的营养物质，但是并不会增加人体的热量。平时吃海鲜还可以起到一定的减肥作用，比如说海参、大闸蟹或者是虾，可以有效的促进肠道蠕动、缓解便秘现象。能够帮助减肥，不会肥胖