在冬日暖阳下，品龙游美食，赏龙游之水

初识龙游

龙游，一座浙江西部的安静小镇，隶属于浙江省衢州市，是浙江省历史上最早建县的13个县之一，也是浙江东、中部地区连接江西、安徽和福建三省的重要交通枢纽，第一次来到龙游，是完全被它的美食吸引而来。
直到我真正深入了解龙游，才能真正get到龙游的魅力，而这里深厚的人文底蕴。

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姜席堰

中国地大物博，丰富多样的自然景观和人为所造就的工程都在世界遗产中有着举足轻重的地位，自然是先天赋予的优势，而那些为了当地经济的发展而人为铸就的工程也能入选世界遗产，那就非常了不起了，在浙江，就有一个上百年历史的灌溉工程被列入了世界灌溉工程遗产名录。

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说到中国最厉害的水利灌溉工程，大家可能第一个想到的就是四川的都江堰，而在浙江，同样有一个都江堰，它就是位于龙游的姜席堰，有浙江都江堰之称，从建成至今，已有680多年的历史，也是一个年代非常久远但保存完好的水利工程。

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新中国成立以来，姜席堰进行了保护与修缮。据县水利志记载，从1950年国家投入大米7.4万斤用于修建姜席堰护岸工程至今，到2013年，已先后15次对堰、渠进行程度不同的修复、加固、改建。累计投入资金5000余万元。正是这种种努力，才使姜席堰至今还在滋润灌区的农田，造福龙游百姓。

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姜席堰由上堰（即姜堰）、沙洲、下堰（即席堰）、泄洪冲沙闸、渠首分水闸5部分组成，整个枢纽以河道中的沙洲为纽带，上连姜堰，下接席堰，组成一条长约630米、略似直角形的拦水坝。

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如今的姜席堰看上去更像是世外桃源的自然美景，河水碧波荡漾，两旁的层林倒映在湖面上，给龙游这片土地上添上了一抹美丽的自然风景线，很难想象这一片山水早在600多年前就已经诞生，并且完好地保存到今天。

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姜席堰整个工程布置充分利用“S”形河湾、江心沙洲、天然河汊、河床高差等自然条件，因地制宜，实现了姜席堰兼有引水、排洪、排砂、通航的功能特点。

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在修建拦水坝时，古人在堰体下部用松木打框架，再将岩石往里填充。由于松木的抗水腐蚀性非常好，在水中千年不烂，保证了工程的齐整与坚固。可以说姜席堰最亮眼的地方便是它的工程技术，在河道上利用沙洲堰坝组成一体，体现了古人大胆的构想和高超的筑堰技艺。

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姜席堰还为灌区居民提供生活生产用水，300多年前，姜席堰水引入城濠，城内河渠相连，既解决了消防和居民用水，又使城内“西湖”和“泮池”恢复了旧貌，至今，姜席堰入城之水仍在使用。

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姜席堰的水利工程还引来了很多创作者的创作灵感，他们将姜席堰的细节一一刻画在了画本之上，这些流传百年的技艺从古至今就一直服务着人们的生活。

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中国是世界第一灌溉大国，也是历史最悠久的灌溉古国，拥有类型丰富、数量众多、仍在发挥灌溉功能的水利工程。如今，姜席堰申遗成功，这座有着世界灌溉工程遗产名号的工程也成为中国水利文化走向世界的主要载体。

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680多年来，经过龙游历代当地人的精心维护，灵山江水从姜席堰汩汩流出，不仅使下游数万亩粮田得以自流灌溉、旱涝保收，更促进了龙游城市的发展和兴盛。

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龙游登山步道

如今现代人的生活越来越忙碌，整天在钢筋水泥的包围下喘不过气来，所以一到周末，大家都纷纷逃离城市，到郊外去呼吸一下新鲜的空气，而对于包邮区的人来说，浙江有很多小城小镇就是不错的选择。我们常常会听到东游西游不如龙游，没错，浙江有一个小城就叫龙游，很多周边的人一到周末就会来散散步。

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龙游有不少登山步道，而其中最出名的就是官潭村龙山寺登山步道，因为从这里的步道拾级而上，可以俯瞰整个官潭村的全景。

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这次所爬的登山步道是龙游的龙山，依灵山江而生，山上有龙山寺，寺庙像园林那般精致而漂亮，庙內有独立招待所，颇有山不在高，有仙则名的气势。

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寺庙后山有土路，不同分叉路可以到达不同的山顶观景台，可以从不同角度去一览龙山四周江山田地的不同美景，虽然在冬天爬山不是一件轻松的事，但为了看到美景也算是值了。还好整座山不高，我还看到有些人骑行上寺庙，龙山小而精致，所以也没有特别难攀登，属于全民都可以去的休闲登山步道。

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沿游步道登上龙山景区，不仅可以远看巍巍青山，呼吸大自然新鲜空气，还可眺望蜿蜒曲折的龙游母亲河——灵山江，亦可欣赏汇聚古人智慧、新晋世界灌溉工程遗产名录的姜席堰。只有走出来了，才能看到龙游有山有水，风景秀丽，

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爬上山顶，龙游官潭村的全集一览无遗，龙游这座小小的县城，是浙江历史上最早建县的13个县之一，也是浙江东、中部地区连接江西、安徽和福建三省的重要交通枢纽，主要靠农业来发展。而龙游每年春天都会举办登山节，这一天，无论是游客还是本地人，都会投身到这一节日中，享受运动休闲乐趣。

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长久以来，登山运动在民间备受推崇，平时，不少人都有登高踏青的爱好。而在繁忙的工作之余，来龙游爬爬山不仅能锻炼身体，还能解压，穿过茂林修竹，绕过潺潺山水，登高望远，张开双臂，尽情拥抱咱大龙游的秀美风光。

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俯瞰官潭，能见到这座小山村四面环山，村庄有如明珠镶嵌，又有灵山江将村子静静环抱，临村江岸边郁郁葱葱，随处可见近百年树龄的古树，为过往的行人洒下一片阴凉。

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龙游美食

民以食为天，现在越来越多的人出游仅仅是因为这个地方有非常特别的美食，从屏幕前的垂涎欲滴，到真正动身前往一试，所以如今美食也成为人们说走就走的一部分原因。要论起中国的美食，那可是天南地北各有千秋，既有北方的肉夹馍驴打滚，中部有热干面臭豆腐，南方有米线米粉和粤式点心。

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而要说到浙江的美食，那更是丰富多彩，要说浙江美食最多的是哪个城市，那龙游必须有名字，龙游这座小小的城市，美食用两只手都数不过来。又有行走在龙城的大街小巷，随处可见到烹制龙游特色小吃的店面、摊铺，不起眼的店铺，不出名的师傅，却能让人品尝到地地道道的美味，令无数游客甚至龙游人都欲罢不能。

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来到的第一家是龙游县城排名第一的冯家大院，这里的掌勺师父可是国际级的，而冯家大院也是龙游最出名的餐厅，地道的本帮菜连本地人都是回头客。

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凉菜都用当地的特产，辅以精致的做法，有口水鸡、腌缸豆、白切羊肉、八宝菜等，非常有龙游特色的风味。

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紧接着的热菜就给了我又一轮新的味蕾冲击，从特色南瓜煲、家烧水库鱼到酒糟螺蛳青、红糖馒头，“土”菜也能做出这样的特色，就算是放在浙江也是数一数二的回头率很高的餐厅。

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这道菜头烧泥鳅让我印象深刻，毕竟没有实际体验过泥鳅的味道，而这道菜是完全一整条地放在汤里，凭着一颗好奇心尝一尝，口感和鳝丝有点像，还挺好吃的，所以有些食材还是要大着胆子才能试一试。

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这道干菜玉米饼也不错，口感酥脆，里面的蔬菜料非常扎实，也是一盘很快光盘的菜。

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龙游的陈年好酒，高达52度，类似于日本烧酒，可以尝个新鲜，但我不太能喝，所以也只是咪了一小口，辣辣的，喜欢喝度数高的酒的人应该很喜欢。

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正餐过后，来龙游，必可不少的还有龙游的风味小吃，这些小吃才算是龙游美食的一绝。在龙游大街小巷的美食店铺中，有些是集中式的，一家小吃店集合了全部品种，可以一次吃个痛快，比如我接着去的两家杨爱珍和王阿盖。

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杨爱珍大排档，也是龙游在地朋友的强烈推荐，听到名字起初以为是个热火朝天的露天夜排档，没想到是家有些文艺小清新的店面。杨爱珍大排档24小时营业，在龙游经营有26个年头了，以前是铁架搭起来的路边大排档，以老板娘杨爱珍的名字命名，后来街道整改，有了室内的餐厅，但依旧是龙游人吃夜宵必去的地方。

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杨爱珍大排档主要以老板娘的卤味料理为主，令人称道的是汤和卤水，因为集合了很多卤味一起熬，熬上很久的时间，味道就变得不一样。但是都相当的辣，卤豆腐、卤鸡爪、卤猪耳等都是热销菜，稍微吃一口，就能辣上10分钟。

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其中的招牌特色就是衢州特色小吃“三头一掌”中的鸭头和兔头，鸭头和兔头的制作要经过清洗、腌制、入锅煮、加调料、再煮、再加料，鸭头起码要炖4小时，兔头要炖6小时左右才能酥烂鲜美。而且因为兔头成本比较高，清洗时的工序复杂，其他的店渐渐就放弃出售了，但他们家还在坚持。

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原本只听说过四川兔头很有名，没想到龙游的兔头有过之而无不及。本来我是从没有吃过兔头和鸭头，也不太敢吃，但是他们家的卤汁味道吸引了我，我也就尝了一下，发现果然味道不错。

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第二家去的是王阿盖手工小吃，虽说和上一家一样，店名特别接地气，但装修还蛮小清新的。店里的大部分小吃都是老板自己研发而成的，原料简单易得，制作手法淳朴。老板放辣椒也是不手软。

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这里的小吃都透着一股烟火气，葱花馒头，肉圆，牛肉手排面是食客的标配。价格实惠，不到100块钱就能吃出超级大的满足感。最受欢迎的是拌粉干，里面笋干非常多。地道的龙游特色粉干，加上红椒末、土笋干，龙游特有的白辣椒，吃上一碗，舍不得擦掉嘴角的汤汁。

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同样这家也卖着兔头和鸭头，看来这两个“头”是龙游小吃的标配。

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看这就是我们10个人点的满满当当的一桌，有当地特色的葱花馒头、红豆水晶、特色拌粉干、北乡汤圆、煎发糕、芋头粽等等，简直是把宵夜吃成了正餐，每一样特色小吃都代表了龙游的一种独特的风味。

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比如龙游的早餐特色葱花馒头，上好的猪肉与当地特色笋干切碎成末拌馅，在面团上戳个洞，把馅一点点塞进去，直到馒头被塞得鼓鼓的，就像开口包子，咬一口，肥瘦相间的猪肉馅和清香的笋干恰到好处。

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龙游拌粉干既可当早餐，也可作为中晚餐主食。龙游的粉干是用质地柔软的大米为原料，这种粉干可炒可汤，还有一种特别的做法，龙游人称水了醋，就是粉干加点酸菜、加点调料直接凉拌，味道顺滑鲜美。

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龙游的三头一掌是广受龙游人喜爱的特色小吃，几乎家家店都能见到，秘决全在汤料里，用上等的香料熬制巨香汤料，卤制时间长达两小时以上，肉质酥烂到筷子一戳就能与骨头分离。酱汁浓郁，香辣十足。

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还有龙游的汤团也是比较特色的，个头较大，尖头圆肚，像极了水滴。里面的馅料，并不是传统的芝麻等甜味料，而是咸味儿的，没有传统汤圆那般粘牙，稍微将皮咬破一点，里面的馅料便钻了出来。

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官潭公社

这次入住的民宿是官潭公社，它就坐落在这江边小村上，绿水青山，无限风光，背靠姜席堰，临近石角漂流，花海，青少年拓展基地，自行车赛道，婺剧公园等等景点，利用原官潭乡乡政府办公大楼改建而成。

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木头、土瓦、绿树、红花，安静的庭院里，好像能听到风吟虫鸣的声音。院子原有的石磨成了天然的装饰，多年的老树在细心的照料下又发出新枝，池子里的游鱼划出一道道的漂亮的无处可寻的水痕。

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官潭公社以“红色记忆”为主题，以“食疗养生”为特色，打造而成的一个与周围旅游环境相配套的特色乡村精品民宿。

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民宿的房间很大，陈设各不相同，大部分房间简洁大方，素色淡雅，每一样家具都是主人精心找来好木头请技艺精湛的木工打造而成。

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村子里正在举行龙游运动休闲旅游节的开幕式，许多村民们也聚集到了官潭公社，来共襄盛举，能被整个县挑中的开幕式举办地，官潭公社自然有它的魅力所在。

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在旅游节开幕式上，还有各种非遗技术的展现，比如打年糕和磨豆腐，院墙边有蓑衣和标语，一边陈列着来自于摄影大师相机下的龙游大片。

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还有技艺精湛的画家们现场给龙游县的美景作画。

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精彩纷呈的表演，带有浓郁龙游地方特色的舞蹈，将我们都拉进了龙游古色古韵的故事中。

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官潭公社的美食也挺丰盛的，无论是一家三口，还是三五好友，都有适合大家口味的菜。

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