沂蒙山区一直有“伏羊一碗汤，不用开药方”的说法，因此当地人就有过伏羊节的传统。入伏的第二天，我们一行人赶一大早，早上八点多就到了平邑的龟蒙山，这是临沂羊肉最有名的地方，就是为了喝到这里的伏羊头汤。

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伏天吃羊肉的习俗由来已久，而且按当地人的说法，越是天热就越要多吃羊肉，所以越是伏天羊肉越是火。羊肉性温，三伏天吃羊肉，再喝碗羊汤，吃后全身大汗淋漓，据说可“驱散五脏积热，释放体内毒素”。沂蒙地区特有品种蒙山黑山羊，因善于爬山，能在高山悬崖上放牧采食，而被当地人称作“山羊猴子”。更夸张的说当地更有黑山羊“喝的是蒙山山泉水，吃的是灵芝仙草，拉的都是六味地黄丸”的称颂。

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沂蒙山龟蒙景区（俗称平邑蒙山）是临沂市第一家5A级景区，沂蒙山主峰所在地，当地民风淳朴，传统文化底蕴浓厚，更是革命老区，当地的特色美食不计其数，蒙山全羊宴、蒙山草鸡、十足全蝎等等更是当地的招牌菜。这次我们就要到山顶去品尝沂蒙地道伏羊汤了。

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为了早早的喝到伏羊头汤，我们选择直接坐车上山，明明是伏天，当敞篷的观光车行驶在山路上，越往上越感觉到温度越低，还挺冷的呢。到了山顶，刚巧赶上祭山仪式，据说是还原古代周朝时期颛臾王祭祀山神的场景，在龟蒙顶玉皇殿前摆着蒙山山神的牌位，场面很是恢弘壮观。祭文很长，只记得祈五谷丰登、风调雨顺，福寿康宁、富贵永恒，都是吉祥祝福的言语，等仪式结束后，我们一定也要上去拜上一拜。

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等我们在拜完神位，去庙里烧了一炷香后，便听见下面锣鼓敲了起来，原来是在玉津坊饭店那举办的黑山羊选美活动开始了，当地的老羊倌们都把自家养的最好的牵上了山，据说选到品相最好的，还会给主人发奖金。

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在现场时，我们就闻到羊汤的阵阵鲜香，原来在墙边上竟然是一个用黄土坯垒成的大土锅，里面熬的就是我们今天要喝的蒙山全羊汤。只见锅里选用沂蒙特有的黑山羊，将羊的肉、骨头、羊头、蹄、肚肠洗干净放入大锅中，添上蒙山的山泉水，不加任何香料，用木柴慢火慢慢炖制。

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羊汤还未出锅，我们见上面的平台上有民俗演出，便上去观望了一阵。才看没一会，我就听身边朋友说，1元羊汤出锅了，赶紧的排队去啊！神马？1元？我们赶紧往下瞅，哎呦，人头攒动，怎么突然这么多人，头碗羊汤是喝不上了，喝个头锅的也不错！

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其实那天的天气是真的火热，山上的气温低架不住阳光足啊，排个队就是大汗淋漓的了，终于轮到我们了，一碗地道纯正的蒙山全羊汤，自己加佐料，味道全凭自己掌握，对了，还给了一个馒头，这可是我们亲眼看到在锅里盛出来的汤，太实惠了吧！

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重头戏来了！端着羊汤，我们正愁在哪里喝呢，便有人说外面都满了往里走，去洞里喝吧！啥？洞里？没听错吧...随着人们的指引，我们竟然进了一个山洞，名曰“炼丹洞”凉！真凉，瞬间就不淌汗了，天然的大空调啊！找了个桌子，坐下，边吃边往四周望，洞内的墙壁上还有各种壁雕，应该是古人游蒙山的事迹吧。

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一碗由清澈、甘甜的山泉水外加柴火熬制的蒙山黑山羊全羊汤，雪白香甜，不腻不膻，而且在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，祛除湿气。一碗不够还能接着去排队，再盛一碗顺便给个馒头，还是一元。无论蒙山景区这边是想做营销还是啥，我都希望这样的好事多来几次。特别是在山洞里喝羊汤，我想大部分的人都是没有经历过的吧。

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之后来过蒙山的朋友说，这洞原本为战时储备物资的防空洞，后期改建成了一处景点，游客们夏天到蒙山一定要来这里感受一下清凉，是避暑纳凉的好去处。山洞里喝羊汤，还是头一回，哈哈！