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大帽山境，位于翔安区新圩镇的一处集休闲旅游养生和住宿的好地方，这里远离城市热闹的城市，这里远离城市的喧嚣，这里独享乡村的悠闲。

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欣闻大帽山境开展“十二道村味”活动，我们不远三十公里，驱车前往。

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远离城市的喧嚣 ，独享自由散漫，静静呼吸清新的空气，还可以赏个落日余晖。是个休闲的好地方。

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享空间美景，更要尝当地地道美食，而翔安的美食在厦门美食中占据重要的位置。翔安海岸线长，海产众多，而善于烹煮的翔安人对于海鲜有着独到的见解和自己的诠释方法。

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说到翔安的美食，不得不说地瓜粉粿这道名菜，以明朝户部侍郎洪朝选的乡愁为渊源的家乡名菜，加入鲜甜的海蛎、虾仁，以厦门特长的古龙肉罐为佐料，荷兰豆和葱花油点缀，一道色香味俱全的主食就这样上桌。

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今天吃到的鲍鱼酱猪手也是其中的代表，鲍鱼是海中之宝，滋补功效明显，硕大的鲍鱼肉质紧致，口味鲜甜，海的元素满满，而胶原感很强的猪手，QQ弹弹的，这种山海协作，混合而成的，把海之精华和山的特色结合在一起，不但有创意而且口感很好。

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就整个厦门来说，翔安的海产最为出名，在厦门岛内盛行二十多年的煎蟳就是源于岛外，今天的红蟳外壳红润，个头硕大，拿起来沉甸甸，对半切开后看到膏满肉肥，肉质鲜甜，这是翔安人民款待贵宾的上品海鲜；

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黑黝黝的紫菜，细嫩有脆爽，口感最好的头茬紫菜用煲法来展现，只需几条五花肉条，加些海蛎，一锅鲜美的紫菜煲就这样美味。汤汁浓稠又浓郁馥郁，口感顺滑又脆爽。

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这里的炸海蛎最为地道，鲜美的海蛎和着地瓜粉，加上葱段，外皮酥脆里面极为软糯。蘸上厦门的甜辣酱，味道好得不得了，同桌的伙伴直呼过瘾。

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民风古朴的翔安，日常生活中的餐饮加载了许多乡村的味道，常见于街头巷尾担担子贩卖的碗仔糕（葱油粿），固若凝脂，挑开一看，里面大有乾坤，肉末、鹌鹑蛋，酱料，口感实在。

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承载许多人回忆的煎麦兜（小麦饼）带来古早的味道，小麦粉粗加工，保留着原始的麦香，手工不断搅拌均匀，滴上几点油，文火干煎，浓浓的麦香合着微微的焦香，红糖的佐入，正片麦兜饼香、甜、Q，这种做法和口味又很符合现代的粗粮养生的理念。

就地取材，食在当地，，地处翔安新圩的大帽山境这里有两种非常出名的美食：鹅肉和豆干。

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今天上桌的醉鹅，肉质细嫩，微微的酒味增加了鹅的肉味，

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而新圩豆干，口感扎实又有弹性，干炒就这样有味道，拿来炖肉更是有滋味。

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沙茶面和姜母鸭既是厦门美食的代表，翔安的做法和风味有不一样的演绎，这里的沙茶面佐料加的佐料不多，但是沙茶汤汁浓郁飘香，看得出这锅沙茶的花生研磨精细。

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而姜母鸭更是特色，据说是有着三十多年历史的做法，一整只完整的趴在锅中，但是轻轻一挑，便可骨肉分离，送入嘴里，虽然入口即化，却是肉丝完整，咸甜适度，用来下饭、配酒都是极好的。

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当然热情的翔安人还有许多好菜好肉，还有很多地道的美食等着下次去品尝。

红砖古厝古香古色，乡村美食地道美味，空气清新自然，下次，好好带上家人，在这里好好享受两三天。