探访厦门小众宝藏餐厅，不时不食、清鲜嫩滑的广州菜，适合宴请贵宾

如果不是朋友带路，我都不知道厦门宝龙一城对面的小区里，藏着一家如此清雅佛系的小众宝藏餐厅——泷悦·广州菜。

若不是店名写着“广州菜”，还以为是家茶楼，进门就是一张超大的茶艺桌，等人时先在这里随意喝上几杯茶，倒也惬意。

四处的装饰充满禅意，水墨丹青，松果莲蓬，写意的绿植，营造着一种东方文化的安静、优雅之美。

上下两层楼，却没有用餐大厅，只有6个大小不同的包厢，所以最好提前预约。

柠檬蜇头，金架萝卜，老醋花生，水果拼盘，清新爽口，开启盛宴。

法式海胆酱帝王蟹

4斤的帝王蟹一上桌，气派十足！鲜活的帝王蟹，用法式海胆酱做焗烤，我还是第一次吃。只见橙黄色的海胆酱，密密覆盖在蟹腿上，用筷子轻轻一拨就能取下整条蟹肉，放进嘴里大嚼，鲜美香醇，别有风味。

黑松露响螺片

响螺片鲜甜脆嫩，还有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效，加上黑松露那种自然散发的独特香气，令人回味无穷。

红焖甲鱼

不仅荤香浓郁，富含胶质，而且营养丰富，滋阴降火，强筋健骨，不愧是筵席的上等佳肴。

土龙炖番鸭汤

土龙是民间传说中，能够强筋壮骨的海中珍品，番鸭则有益气补虚、滋阴降火的功效，这道汤非常适合在炎炎夏日里食用。

啫啫黄鳝煲

正当季的黄鳝，鲜嫩肥美，充满脂香，采用啫啫煲的烹饪方式，这个很广州。因为听说啫啫煲最早就出现在广州的大排档里，是对火候要求达到极致的菜肴，服务员上菜时，甚至是用跑的，才能保证啫啫煲到达餐桌时，还在“滋滋”作响。

金牌蚝仔烙

蚝仔烙，是广东人的海蛎煎，与厦门的海蛎煎不同，海蛎的个头更大更饱满，而且还有鱿鱼、虾仁等海鲜，配料更多，口感也更酥脆。

椒盐牛蛙腿，外脆里嫩，香气扑鼻。

姜汁芥兰，清脆爽口。

干炒牛河

每次到粤菜馆，这都是必点的经典主食，味道香，够锅气。

探访厦门小众宝藏餐厅，不时不食、清鲜嫩滑的广州菜，适合宴请贵宾——泷悦·广州菜。