初识周正水煮活鱼，是在十几年前厦门杏林内茂，当时一吃惊艳，鱼肉嫩滑，汤汁咸香，之后每次到集美杏林一带，都会特意去店里吃水煮活鱼，过一把瘾！如今周正水煮活鱼从岛外发展到岛内，前后已有27家门店，近期更是在大唐世家和将军祠各开一家新的门店。

这次来的是位于兴隆路的大唐世家店，门面看上去简约时尚、整洁大方，餐厅面积不小，上下两层，一层用餐区旁就是透明厨房，水煮活鱼现点现杀，安心看得见，二层用餐区的布置清新有格调，并且设有包间。

因为人多，我们特意提前预定了二层的包间，落座下单，上菜的速度挺快。

藤椒乌鱼（大），149元。

乌鱼的肉质脆嫩，而且刺少，方便食用，加上藤椒柔和的麻味，还有青红辣椒的衬托，鲜麻可口，让人欲罢不能。

水煮草鱼（大），109元。

选自龙岩梅花湖水库的草鱼，生长期更长，鱼肉更加洁白嫩滑，没有土腥味，鱼骨熬的汤，色白鲜美，少油的做法更健康，不仅鱼肉好吃，汤也可以喝。

周正烧饼，8元/个。

色泽金黄，层层酥脆，馅料的滋味也很妙，有点麻，有点辣，香而不腻。

麻辣香锅，39元。

大虾、鸭胗、香肠、土豆、莴笋……麻辣鲜香的混搭风，口味多样，深受欢迎。

口水鸡，29.8元。

品相看起来一般，不过味道却是不错，集麻辣与香嫩于一身，现在想起来还直咽口水。

豌豆肥肠煲，39.8元。

豌豆与肥肠做煲？我还真是第一次吃，酥软的豌豆，软Q的肥肠，加上香辣调味，竟然挺好吃的。

酸菜炒笋，28元。

酸菜与笋很搭调，清新爽口，吃多了油腻的食物，来一口酸菜炒笋，感觉很舒服。

红糖凉糕，8.8元/份。

经过前面的麻辣鲜香，最后来一道清凉甜口的红糖凉糕，再合适不过了！