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扬名天下，湘菜醉嘉宾；聚首韶山，大师传妙艺。为促进餐饮行业技术交流，提升餐饮企业核心菜品品质，全心全意服务企业，支持餐饮复工复产，湖南省餐饮行业协会“湘菜大师走基层”第十站活动于2021年4月9日下午3点在韶山宾馆隆重开启。湖南省餐饮行业协会会长刘国初与湘菜泰斗许菊云、王墨泉、聂厚忠一起为活动展示的精美菜品进行一一点评，并现场传授湘菜烹饪技艺和制作精髓。

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活动现场展示的有湘菜大师任伟政制作的奶汤蹄筋、荷香软蒸鱼，湘菜大师黄惠明制作的墨鱼煨笋丝、翅汤皇菌辽参、潇湘金酱甲鱼，湘菜大师邵庆宏制作的龙牌姜辣雪花牛肉、香椿辣椒辽参捞面、黑松露香辣猪手，湘菜大师刘中和制作的发丝牛百叶、吉利凤尾虾排、祖庵小菜心，湘菜大师贺俊贤制作的香草风味鸡、贡椒泡沫鱼排、烧椒鹅肝牛肉卷，湘菜大师徐赛强制作的蟹子蛋清滑虾仁、脆皮三文鱼卷、剁椒蒸媚族鱼翅，以及韶山宾馆厨师团队精心制作的10道交流菜品，真可谓一场美食盛宴。

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据韶山宾馆副总经理毛亚锋介绍，韶山宾馆作为国宾馆，建馆以来一直秉承尚绿色、法自然的理念，打造极具地方特色的饮食文化，如主席回乡宴、国宾宴等，热忱期盼能让宾客深切体验韶山韵味的厚重与悠长。韶山宾馆历来注重菜品和服务质量，重视厨师技能素质的培养和创新提高，在此次活动上，更是得到了湘菜泰斗、湘菜大师、餐饮服务大师的传经授宝和细心指导，韶山宾馆的厨师们受益良多，出品水平和餐饮品牌核心竞争力也将进一步的提升。

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据悉，湖南省餐饮行业协会成立以来，一直致力于烹饪技术技能的传承与研发，烹饪、餐饮职业技能教育、理论研究、文化宣传等，是党和政府联系餐饮、烹饪行业的桥梁和纽带。“湘菜大师走基层”系列活动取得辉煌的成绩和行业的赞誉，不仅给湘菜技术的传播和传承带来巨大助力，也加强了湘菜大师们与行业的交流，为餐饮一线工作者搭建了学习交流的平台，体现了湘菜大师们对湘菜传承的情怀，对基层厨师的感情，对消费者的一片爱心。（王林芳）