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蒙古国深度旅游攻略(九)
乌兰巴托

蒙古国深度旅游攻略(九)

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今天我们来介绍一下蒙古国的酒

1、啤酒

生产啤酒,啤酒的品质取决于水的品质,水是啤酒的血液,水是啤酒的灵魂。啤酒的好坏,主要取决于水质的好坏。蒙古的啤酒为什么好喝,就是因为水好。水为什么好,蒙古高原平均海拔1580米,地势越高,水质越好,因为水干净;蒙古国是个内陆国家,离大海越远,水质越高,且没有污染。世界最大的淡水湖是贝加尔湖,第二大就是位于蒙古的库苏古尔湖。

第二蒙古草原种出来的小麦,天然无污染,没有用农药,所以蒙古啤酒的头道麦芽是最优质的。你想有这么好的水、这么好的原材料,用了传统的德国啤酒制作工艺,做出来的啤酒能不好喝吗?

 蒙古族的酒文化历史悠久,我会用多一点篇幅来说。

 蒙古人喝酒是真的厉害,男女老少,几乎人人都能喝上几口,我老婆是个例外,差不多只有2瓶啤酒的量。忘记我上次看了哪个报告,蒙古的人均酒精消费量排在中国之上,可能是我们中国的人口数量太庞大的原因吧,但也从一个侧面反映出,这个国家喝酒确实厉害。

 曾经有蒙古人和我说过这么一个笑话,蒙古的一个流浪汉,兜里只剩下一万蒙图,你猜他会干嘛,我毫不犹豫得说,他会去买吃的,不吃就饿死了,他说错,他会去买酒喝,先喝酒喝爽了再说,饿不饿死那是后话……

 蒙文书法:tuluu 干杯

 这个干杯的蒙文发音有点像:突漏,中国人在那里都说土豆,反正在酒桌上你听到土豆,就是要干杯了。

 先来说说啤酒,蒙古有很多啤酒厂,所以啤酒的种类也五花八门,挑几个我喝过的,比较大的来说。

 APU ,这个蒙古的大厂主要生产各种饮料、啤酒和Vodak,这里要说的是在蒙古很有名的Sengur啤酒,几乎每个小店、超市、饭店,你都能买到这个牌子的啤酒,有机会去蒙古旅游的朋友可以试试,在饭店喝新鲜的生啤口感更佳。

Sengur啤酒的各种包装玻璃瓶包装、铝罐包装、酒吧小瓶包装,你想的到的都有,还有你想不到的包装,在部分超市还有卖2.5L大塑料桶的家庭特惠装,7500蒙图差不多17元人民币,家里自己喝实惠得不得了。

 Sengur啤酒除了标准的黄啤和白啤,还有适合女士喝的水果味啤酒,柠檬味和苹果味,酒精度只有1%,口感很清淡。

 在蒙古小店、超市瓶装Sengur的售价大约是2000蒙图,合人民币4.6元/瓶,铝罐的价格差不多,2200蒙图,在超市一次买4罐,1999蒙图。当然这个价格每个店并不会统一,有贵有便宜。

 在饭店,一瓶瓶装的Sengur售价大约在5000蒙图左右,不算太贵,这个价格异常统一,几乎每个饭店都这个价。

 Sengur的Draft Beer我只在饭店喝到过,一杯1L的大约在7000蒙图左右。

 在蒙古,除了Sengur啤酒,其他的啤酒有很多,简单介绍一下吧。

 Niislel:蒙古的老牌啤酒,已有2~30年的历史。

 Chinggis:成吉思啤酒,这个只有在饭店才能喝到,因为他们只做新鲜的扎啤,不做瓶装罐装的。这个酒也是我大力推荐的,Sengur第一,它第二

 GEM 这个啤酒很有意思,它也只做新鲜的生啤,但是他家的生啤会放在超市里卖,他们在超市里放一个啤酒桶,你要买多少和超市的营业员说,营业员会拿个桶给你装,有点像阿拉小辰光,拎只热水瓶去弄堂口的小店拷啤酒。

 GEM这个啤酒卖的也不贵,超市里卖3100蒙图/1斤。

 【蒙古白酒】

啤酒告一段落,接着说白酒。

 这个酒,绝对伏特加在蒙古很多人喝,而且到处都有卖, 蒙古的免税店只要5美金/瓶。

 在蒙古喝酒的习惯和中国不一样,吃饭(正餐)的时候,很少有喝酒的。他们在饭后才开始喝酒,正儿八经开始喝酒的时候是没有菜的,只有花生米、薯条这种小食,这是我最不适应的,中国人喝酒必须要有几个喝酒的小菜。但说是这么说,时间长了也就慢慢习惯了。

 蒙古人喝的最多的是Vodak,伏特加,多为38度的,大家都知道俄罗斯老毛子喜欢喝这个,蒙古人也爱喝,他们称Vodak为白酒,和我们中国的白酒完全不一样,蒙古也有自己的酒厂,生产蒙古的Vodak。

 前文中有提到,蒙古的白酒其实就是Vodak,除了进口的Vodak,蒙古的酒厂也会生产自己品牌的Vodak。最有名的白酒就是Chinggis了,APU这个厂除了生产Sengur啤酒,Chinggis白酒也是他们厂生产的。

 这些是包装比较考究的,适合送人,高端大气上档次

 还有简装的,适合自己家里喝。

 像这瓶就是简装的,这瓶酒是我到蒙古后没几个月,18年我过生日的时候,我蒙古的员工送我的生日礼物。他们很有意思,几个员工一个人出几千蒙图,合在一起送了一瓶酒,一张贺卡,一个蛋糕,礼轻情意重(我并没有告诉他们我生日几号,也不知道他们怎么知道的)。听我老婆讲,这个也算他们的习俗吧,例如几个同事参加另一位同事的婚礼,他们就把钱合在一起买一个礼物,或者钱装一起送一个红包。

蒙古的生日蛋糕,生日那天我收到了2只蛋糕。在蒙古蛋糕做的比较好的也就五星级酒店和TOURS les JOURS(这个店是棒子开的上海也有,叫多乐之日),一个蛋糕大概5万蒙图左右合人民币115元,不算太贵。

 晚饭是叫了几个朋友在楼下蒙古人开的中国餐厅吃火锅,主厨是中国人,所以这个看着和我们中国的饭店么啥大区别。

 【蒙古奶酒】

 白酒有很多很多品牌就不展开说了,接着说蒙古传统的奶酒。

 说起奶酒,你第一个会想到的是马奶酒,有幸喝过一次新鲜的马奶酒,喝不习惯,酸酸的、酒精度数不高。

 马奶酒顾名思义,用新鲜的马奶制作而成。取出新鲜的马奶后放在一张完整的牛皮袋子里,用专用的棍子锤打,你没看错不是搅拌,是锤打,据说,锤打的次数越多,这个马奶酒也越好喝,一般需要锤打3000~5000次。锤打完在这个牛皮袋子里静置一段时间发酵后就能取出饮用了。这个马奶酒没有添加剂都是益生菌,喝了对人身体的好处多多,喝一KG马奶酒,能补充一个成人一天所需的维生素C。除了维生素C,还有丰富的维生素A、B、E、钙、磷、钴和铜等矿物质,这些矿物质比牛奶要好,而且容易消化。可惜我喝不了,喝了一次之后就不想第二次了。

 制作马奶的牛皮袋子,像我们中国的老卤制品做法一样,这个袋子里会有一点陈马奶酒,这个越陈,新做的马奶酒就越好喝。做完后的马奶酒不会全部倒出,会留个10%左右,下次再加入新的马奶制作。

 新鲜的马奶酒卖得不是很贵,一个1L的可乐瓶装满,大概40几块人民币。我是在旅游景点的马场买的,去牧民家买会更便宜。

蒙古除了马奶酒,还有牛奶制作的牛奶酒。

牛奶酒用蒸馏方法制作而成,制作工艺相对来说复杂很多。

牧民在家里自己做牛奶酒,传统工艺。

 【红酒】

 蒙古的红酒都是进口的,我在蒙古喝得比较多的是这款红酒:J.P.Chenet

 中国翻译成:香奈西拉

 这个酒在蒙古中国人圈子里很出名,都叫它歪脖子,因为这个红酒的瓶子上半部分是歪的,不规则,我们喝红酒基本就是这个。

 超市里都能买到,约人民币46元。

 我在蒙古找到了这个酒的代理商,在代理商那儿买瓶装能便宜个几千蒙图。最关键的是代理商这里有5L的家庭装,这个包装很有意思,只有代理商这里有,超市和店里没得卖。

 5L的是用纸盒子包装,酒是用塑料袋装的,有点像医院吊盐水的袋子,袋子上装了个小龙头,外面再套纸盒子,纸盒在龙头这里开个口,龙头拉出来就OK了。要喝的时候龙头一开,拿个杯子接了就能喝。

这个5L的酒很实惠,一盒子只要4万8蒙图好像,约130元一盒,唯一不好的就是没了喝红酒的仪式感,但好在实惠嘛,自己家里喝无所谓。

 在蒙古酒的关税很低,所以不管什么进口酒都会比中国便宜很多,不光是红酒,威士忌也是,我就不展开说了,太多了,这篇红酒写完,酒就告一段落了。

2025-01-10发布 阅读量583

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