在长寿古镇吃一碗鱼面 不一样的面条一样的美味
对一座城的回忆,从味道开始;对一座城的向往,只因抵抗不了美食的诱惑。长寿吸引我们的,不仅是如画的美景、古老的传说,还有街头巷尾飘散的美食香味。
你吃过哪些面?上海阳春面、兰州拉面、北京炸酱面河南烩面、重庆小面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面……可是,你吃过鱼肉做的面吗?
到了长寿,长寿菩提古镇的《长寿宴》是必须要体验的,而吃过长寿宴的游客,总是对那道长寿鱼面啧啧称奇。不就是一碗鱼面吗?值得大家这样留念?
一奇起源 歪打正着
1954年,为修建狮子滩水电站,近万名水电专家、工程技术人员和民工来到长寿,一时餐饮业蓬勃发展。
一天,一位擅长红白两案的朱厨师在和面时,不小心碰翻了准备氽鱼丸子的鱼肉泥,他灵机一动,顺手把鱼肉泥和到面里,擀成面条煮熟上桌,客商吃了赞不绝口,从此便有了这道长寿鱼面。
二奇做法 面条挤出来
老婆饼里没有老婆,夫妻肺片没有夫妻,但是咱长寿鱼面吃鱼不见鱼,却是真真切切的有鱼!
要做出美味筋道的鱼肉面,需要一个特殊的工具。别看这个像“裱花袋”一样的小袋子,它可是长寿鱼面的灵魂。
长寿湖的草鱼、白鲢、青鱼,将脊背部分的净肉,用刀背捶细、去筋,加入蛋青、白油、豆粉、面粉、胡椒粉、食盐等原料,搅拌混合均匀后,装入这个小袋子中,用力挤压,一根根苗条粗细的鱼面就轻快地“游”进锅里。
三奇味道 无刺无腥
长寿鱼面口感爽滑柔韧、鲜香细嫩、无鱼腥味,既能当主菜,又能勾芡做成鱼羹当汤和,还可以当做主食吃。
长寿鱼面可谓百搭,无论是搭配西红柿做成酸甜口味,还是用高汤浇灌,甚至就配上点长寿老咸菜,都别具风味。
在长寿菩提古镇,除了在《长寿宴》品尝长寿鱼面,路边小店随手点一碗,都能让你鲜得忘不了。
临走了,别忘在古镇的特产店,买上几袋鱼面带回去,馋了就煮一袋,营养健康又美味。
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