永泰，作为"福州的后花园"

"中国的天然氧吧"

生态环境优越，林木繁盛

拥有万亩竹海

现在只要你来到永泰

便能看见绵延万亩的竹林

挺拔劲节，清翠欲滴

带给你无限惬意

应季而食，是人类遵循时令生活的方式

在那个没有蔬菜大棚，也没有农药激素的年代

人们按照季节品尝食物

将大自然的恩赐，与挚爱的人分享

而对于永泰人来说，春天便是收获的季节

每年的春天，是吃春笋的最好时机

一场场春雨过后

整片林子里

笋尖儿顺着竹根脉络，破土而出

这个季节的春笋，肉质鲜嫩，清脆爽口

无论煎炒还是熬汤，都非常鲜美

用一盘鲜嫩的春笋

就能把在城市中薄弱的季节感吃回来

让人品尝到，真正属于春天的味道

竹笋是竹初生时，短壮鲜嫩的芽或鞭

保鲜期极短

山间的挖笋人深谙其道

趁着天色未亮，便带上工具

踩着湿润的泥土

通过观察地面的隆起和裂缝

找出掩藏在土地下面的、最鲜嫩的春笋

刚挖出来的笋，剥开层层外衣后

露出洁白如玉的笋尖，丰满肥硕的笋身

让人口水直流

笋的营养价值极高，含有丰富的植物蛋白

以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分

特别是膳食纤维含量很高

常食用有防止便秘的作用

因此还有着“春季菜王”的美誉

古往今来爱食笋之人众多

关于笋的做法也是各式各样

如笋中名菜腌笃鲜

将鲜笋与咸五花肉一同入锅

肉的浓香与笋的清新结合在一起，香气四溢

而论起吃笋

永泰人做起来也是不带重样的

1、红糟焖笋

将鲜笋切片，开水里焯熟后捞出

锅里倒油，煸炒酒糟至香气飘出

而后春笋入锅炒香，加盐、糖等调味

色泽鲜红、香味浓郁，带着一丝丝酒香

唇齿留香，令人欲罢不能

2、糟菜炒笋

锅里放适量的油，剁椒，姜，蒜下锅爆香

笋下锅翻炒一分钟左右

放糟菜翻炒均匀，放入盐等调味

糟菜其味咸鲜香浓，用它来炒春笋

便是让发酵的纯鲜遇上春日的时鲜

鲜美的好味道，让人百吃不厌

3、笋干

切好的新鲜的笋片，经过几日的暴晒，

笋干中的水分被蒸发干净

而鲜美的味道则被留存在了干燥、单薄的笋片之中

烹饪前，只需用冷水将笋干泡上半个小时

锅热油，姜蒜爆香后

倒入青红椒丝翻炒，然后倒入笋干

加入调料

就又可以感受到春天的样子了

一期一会，依时而食

人们对大自然的美好馈赠总是充满了期待

这大地的养分，雨露的恩泽

自然的力量，时令的赏赐

错过，便要等来年

而美好的生活

自然少不了这原始单纯的鲜甜

所以，你还在等什么？

转自百度@热爱生活的悟语（侵删）