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房县黄酒哪家好?品尝旅途中的房县黄酒有感
出发时间
8月
行程天数
7天
人均花费
864
和谁出行
和朋友
房县黄酒哪家好?以前主要喝白酒,最近两年感觉白酒喝了身体受不了,听朋友的建议,说黄酒养生,于是考虑转过来喝黄酒,但是尝遍了市面上的品牌黄酒,塔牌、古越龙山、会稽山、和酒、石库门、沙洲尤黄,即墨老酒等等,总感觉有药味、灰烬味、糊味,后来查了下,品牌黄酒有相当一部分添加有焦糖色,于是开始寻找无添加黄酒,无意间在网上看到了房县黄酒,说是房县当地土城镇家庭作坊采用传统酿酒工艺纯手工酿酒,其历史比绍兴黄酒早400多年,由于无添加,不勾兑,其保质期比较短,一般冰箱冷藏也只能存放6个月左右。趁此次和朋友一起武当山旅游的间隙,就专门去了房县一趟,在房县家庭作坊里边品尝到了非常赞的房县黄酒洑汁,以后可能就只喝他家黄酒了,有需要的酒友可以关注公众号:房县土城黄酒,了解情况。下边分享的是收集到的一些资料,如果对你有帮助,欢迎点赞、转发、分享给身边朋友,好东西值得和朋友分享!
在房县当地农户家中品尝到的黄酒,细细了解之后才知道,这个黄酒历史比绍兴黄酒更早,早在周朝已经被封为“封疆御酒”,后来到了唐朝更是被封为帝封黄酒,成为朝廷贡品。房县地处内陆,多年来一直是国家级贫困县,交通也不方便,因此房县黄酒一直被埋没,只在湖北省内知名度较高,湖北省外则是江浙黄酒企业知名度较高。房县黄酒曾经被中央电视台进行过报道;
个人觉得,最好喝的黄酒必然是房县黄酒,没有之一,申明一下我说的房县黄酒指当地农村人自己手工酿制的糯米黄酒,房县农村人基本家家都会做,都是做给自家人喝,口感、质量上甩开各大黄酒厂生产的黄酒一大截儿,基本上当地会喝酒的人饭前都会从自家酒缸里舀上两碗喝,开胃,但凡遇到丧失、喜事,酒宴上黄酒是少不了的酒。
我网上查了一些资料,房县黄酒有记录的历史要比绍兴黄酒早400余年,接下来给罗列一下房县黄酒的历史由来、喝法、酿制方法、功效作用,感兴趣的酒友可以看看:
01房县黄酒的历史
据史料记载,早在西周时(前1046—前771年),房县民间已开始有酿制黄酒的技艺。当时用糯米酿造的“白茅”就是后来的房县黄酒。
周宣王时,楚王派房陵人尹吉甫(周朝太师《诗经》作者,房县人)作为使者向周宣王进贡,尹吉甫带了一罈房陵人自产的白茅(黄酒)献给周宣王,宝物呈上殿开罈满殿香,周宣王尝了一口,大赞其美,遂封为封疆御酒。并派人把房陵每年供送的白茅用大小不等的罈子分装,依白茅封疆土,奖诸侯,并任尹吉甫作太师,扶朝政。后来,尹吉甫成为文能治国,武能安邦的一代贤臣。
《诗经·野有死麕》:“白茅纯米,有女如玉”。白茅属于南方贡品,所以白茅就是房县黄酒最早的称谓。再后来,又有黄酒、皇酒、白马尿等称谓。
秦始皇统一中国后,房陵成为历代帝王将相的流放地,到房陵后都养成了喝黄酒的习惯。
汉朝时,房陵黄酒广为普及,成为达官贵人的随葬品。1974年,房县七里河出土的汉墓中发现大量的装黄酒的酒具,其中一个大罈子仍保留有当时的黄酒。
唐代,黄酒更为盛行。光宅元年(684年),唐中宗之子李显,被其母武则天贬到房州为庐陵王时,他最喜欢饮用这种酒,被人称为品酒郎君,曾作诗此酒只应天上有,瑶池天宫量也无,他日龙驾回长安,每年送联三万斛。庐陵王将房陵黄酒作为贡品,献给武则天,因此房县黄酒又有了皇酒之说,名扬天下,使房县黄酒沾上了皇家的气息。神龙元年(705年),庐陵王官复皇位,将房县黄酒定为贡酒年年进贡,岁岁来朝。中宗用黄酒宴请文武百官,饮后神清目朗,满口异香,众官连声称奇,有一文官即席赋诗曰:房州神泉水,皇家桌上珍,托得天子福,喜得百官醉。
02房县黄酒喝法
第1种:冬季加热至温热喝
湖北房县黄酒加热至温热后小酌会发现酒味更浓,喝下后暖胃热身,只需稍微加热,酒味飘香全屋。尤其冬天时节,房县黄酒加热饮用是房县当地最传统的喝法。
温馨提醒:加热黄酒时间不宜太久,火劲不宜过大,否则酒精都挥发掉了,就失去了加热饮用的意义黄酒的最佳品评温度在25℃左右。
第二种,夏季冰冻着喝
夏季天热,冰冻黄酒饮用也是当地人夏季常见的喝法,冰镇黄酒非常爽口,微黄色的黄酒与晶莹的冰块相映,赏心悦目,清爽怡口。
第三种,话梅黄酒泡着喝
在房县黄酒中加入话梅泡着喝也是一部分当地居民喜欢的饮用方式,由于话梅酸酸甜甜,加入黄酒后可以使房县黄酒味道更佳香甜甘爽,加入话梅的黄酒营养价值也更高!
第四种,加姜片喝
在房县黄酒中加生姜泡着饮用,可以起到通经活络、健脾开胃的功效,预防感冒是非常不错的。中医学认为,适量喝房县黄酒可以促进人体血液循环,促进人体新陈代谢。生姜片可以暖身祛湿,黄酒搭配生姜片一起饮用效果会更佳好,饮用生姜片泡的黄酒能帮助人体发汗驱寒,促进体内的血液循环,是不可多得的佳品。
第五种,加杨梅喝
杨梅泡房县黄酒饮用,由于杨梅富含各种有机酸、维生素C、鲜果味酸等,杨梅泡黄酒,可以消暑解腻、美容养颜。
第六种,药材泡黄酒
生姜、枸杞补、红枣、桂圆、与房县黄酒一起浸泡饮用,饮一口,暖流入胃,具有非常好的养生功效。
第七种,黄酒蒸蛋
用黄酒蒸蛋,男人食用活血补气,女人食用滋润养颜。黄酒蒸蛋,吃起来基友鸡蛋嫩滑的口感,又有房县黄酒特有的米香。是上好的滋补佳品。
03房县黄酒酿制方法
1.淘米
2.上甄
3.蒸米
4.出锅
5.淋霉
6.晒霉
7.垒窝
经过以上7大工序后,还要经过一个月左右的发酵后才能尝到新鲜出炉的房县黄酒洑汁。
房县黄酒哪家好?以上就是关于此次武当山之行的收获分享,如果你也喜欢无添加,纯手工黄酒,建议试试房县黄酒。
本游记是原创游记,未经允许,谢绝转载!
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