【序言】

厌倦了大城市之间的模仿雷同，

厌倦了大城市丛林间钢筋水泥，

期盼着能找一个仿佛世外桃源般的心灵惬居地，

去卸掉尘世的包袱，

以放下心灵的重负，

来还原灵魂的本真。

虽然多年前看过有关“吃在新化”的文章，

但对新化这个湘南城市始终没有太多了解。

机缘巧合偶然发现高铁时代下，

新化，这座还能保持着岁月静好的城市也通车了。

指尖在手机上轻轻一划，

本次列车的终点，是你，新化。







【自我介绍】

我是敏华爱美丽，不久前辞去从事8年的外贸工作，成为一名全职旅行美食玩家和撰稿人。

坐标广州，资深吃货一枚。爱情、旅行、美食三者都不容辜负。

***实用信息

【三天两夜的行程安排】

DAY 1：广州到新化——新化初味道——入住酒店

DAY 2：梅山龙宫——新化好味道——摘草莓——放许愿河灯

DAY 3：龙湾湿地——百年向东老街——回广州



【新化交通】

到达新化最快捷的方式就是乘坐火车或者高铁。

从广州出发，先到长沙南站中转，全程大概4小时能到新化南高铁站。

新化火车站就在县中心附近，新化南高铁站距离县中心大概40分钟车程。

在新化南站外有多班车次往返县中心以及周边景区，具体可以到站后留意信息。

在此特别安利一下梅山龙宫的接驳车，只要购买了梅山龙宫的门票通票就能轻松到达梅山龙宫。

景区直通车每天一班，上午10:40从新化南高铁站出发，途径新化火车站（11:00）、新化沃尔玛超市（11:20），需要乘坐景区直通车的人可以提前在这三个集合点候车，下午16:00从景区出发原路返回。



特别小提示：

1、新化南站暂时还在进一步建设中，建议大家自备好泡面、饼干等干粮以备肚子饿。

2、新化南站外有不少拉客的私营车，大家最好注意安全，先了解好再上车。

【新化住宿】

此次的新化之行主要停留在梅山龙宫，为了参观游玩方便，全程都住在梅山龙宫的游客中心酒店。

作为景区内的酒店，200+元一晚的价格已经算是良心价。房间内的设施齐全，尤其喜欢枕头和床垫，不软也不硬，睡得很舒服。

【新化景点】

1、梅山龙宫：拥有四大世界溶洞景观之绝，既有大量姿态各异的流石景观，又有美不胜收、玲珑剔透的石笋、钟乳石景观，还有千变万化的断面形态和蚀余小形态景观。

2、紫鹊界梯田：28万亩的梯田连绵起伏，辗转盘旋，可谓是仪态万方，令人赞叹不已。

3、大熊山：无论是巍峨的高山、葱茏的大树，还是幽深的峡谷、清凉的溪泉都能尽收眼前。最高峰九龙峰是湘中第一峰，海拔1622米。

4、古镇风情：梅山古镇、奉家下团村、向东街，破败但有质感地诉说过去的故事。









---

DAY 1：

【最忆是，新化味道】

每座城市都拥有自己独特味道，

不管你是过客还是故人，

总能通过嗅觉回想起某座城市的味道，

刷新你的味蕾记忆。

如果喜欢一座城市的味道

就一定是爱上了这座城市。





刚到新化，就被那种辛辣中带着些绵软的味道所吸引住。

走在新化的大街小巷，

总能闻到熟悉的山胡椒油味道。

或许，

新化山胡椒油蕴藏着一种新化人自在而独特的气质。



【那一碗温暖的三合汤】

新化口味的头道招牌菜自然要数三合汤。

制作三合汤的材料有牛肚、牛肉、牛血，

一眼看上去，

红艳艳一片的汤与四川的毛血旺甚是相似。

但仔细一闻，

浓烈得如风油精一般刺鼻的山胡椒油香味，

迅速钻进我的鼻腔内。



举箸细尝，

惊讶地发现，

牛血鲜嫩爽口，

牛肚将酱汁都吸收后异常入味，

牛肉嚼在嘴里，绵软又柔韧。

尝一口汤，汤鲜味美，酸辣开胃，

将冬日身体内的寒气都驱散了。



【擂打鸭与猪肠粑】

擂打鸭与猪肠粑是“亲戚”，

看起来面糊糊的卖相不是很讨喜。

做这两道菜非常费时费力而且考究功夫，

擂打鸭需要将鸭肉连骨带肉剁成肉泥，

入锅炒熟后再掺米粉，以冷水调之，烹至糊状起锅。

猪肠粑则需要将猪肠洗净刮油后再剁成小块，

随之继续入锅炒熟加入米粉的步骤。

原以为会是类似广东磨芋头泥的味道，

然而入口的滋味还是将我惊艳到了！



口感柔软糯黏，吃不到鸭肉或者猪肠，

但是每一口都能感受到鸭肉或猪肠的香味存在。

因为不太喜欢猪肠的特殊味道，

也因为擂打鸭当中将鸭骨的鲜味都浓缩在内，

因此个人会更喜欢擂打鸭。



【嫩滑白溪豆腐】

新化白溪水豆腐，

质地细嫩、久煮不散，

享有“走遍天下路，白溪水豆腐”美誉。

白溪豆腐如此有名气，

除了用优质黄豆研磨打卤压制而成之外，

更重要的是它与众不同的水质。

据说，即使用同样的黄豆与工艺制作，

但不是用新化的水来做的豆腐，

始终做不出那种独特的口感。

这次来到了新化，

终于能够尝试到传说中的白溪豆腐。

将豆腐先炸再加入肉沫炖煮，

肉汁都融入豆腐当中，

鲜、嫩、辣多种口感在口腔内交织，

甚是过瘾。



家常炒豆干看似普通的一道菜，

实际上是下饭小能手！

看外观，红的辣椒、青的芹菜色彩搭配养眼；

尝口感，农家自制的白溪豆干充满柴火香味；

品味道，入口香辣适口再细品柔嫩回味悠长！



【下饭神器——各式各样的腌菜】

平时在家我每一顿吃一碗饭左右。

而来到了新化，

每一道菜都仿佛是下饭神器，

好吃到一碗米饭下肚，

还想继续添饭。



卜豆角炒藕丁、冬笋炒黄菜、擂辣椒皮蛋、藜蒿炒腊肉、田园红菜苔、青椒炒陀粉粑，

每一道菜都是那么好吃。

新化菜的辣不像川菜那么麻，

带着一丝胃酸，

让人觉得辣得畅快、辣得开胃。

舀一勺喷香的下饭菜到碗中，

挑一箸鲜香的米饭送到嘴里，

顿时胃口大开。











【新化的牛肉】

虽然只是第一次到新化来，

但隐约还是能感受到新化人似乎对于牛肉情有独钟。

牛骨炖魔芋、酸辣魔芋牛肉两道菜。

刷新我对魔芋印象。

啖一口汤汁，

咬一块魔芋，

嚼一片牛肉，

让人不尤的感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。





在县城中心的小烹鲜菜馆有一道名字霸气十足的菜，

叫傲骨英雄鱼。

所谓的傲骨，其实就是用牛骨来细火慢熬成汤底。

本来汤色奶白的汤底遇到炸过的鱼瞬间成了金黄色，好看又好喝。

细嫩的鱼肉在温度恰到好处的高汤中柔美地绽放出鲜味。



【平凡的食材，不平凡的味道】

好吃的东西不一定有多高贵，

但它一定有着不小的潜能。

就像在梅山龙宫游客接待处的餐馆，

看起来很不起眼，

当每一道菜都足以征服我的胃。







穇子粑蒸土鸡，

鸡肉的表面光亮却不油腻，

盆底更是肉汁横流。

此时若叫上一碗白饭，

吃上一口鸡肉，

淋上一小勺鸡汁，

说不滋味那是骗你的。



农家炒肉，

青椒、肉片两者者相互渗透。

猪肉有辣意，

青椒里有肉味，

加上鸡蛋更是锦上添花。



鲜红椒炒河虾，

小巧玲珑的河虾鲜味十足，

配上红椒简直就是最佳拍档。



干笋炒腊肉，

富有湘菜风情的一道菜。

每一口都能吃得出烟熏的滋味。







雪花丸子，

新化的名菜之一。

一个个带着热气的糯米“小雪球”，

咬开之后就能吃到精细的肉丸。



坛子米粉肉

与江西瓦罐蒸肉有些相似，

调味后的五花肉包裹着湖南米粉放入坛子内蒸制而成。

趁热吃的坛子米粉肉香而不腻，

喜欢吃的人肯定会觉得这是绝世美味。



清炒藕片，

简单纯粹得犹如粉黛未施的美女，

不加肉撒上些许葱花清炒，

藕的鲜、爽、脆发挥得淋漓尽致。



紫苏蒸黄骨鱼，

吃这道菜的第一口，

有一种在吃我最爱的广东豉椒紫苏叶炒田螺错觉。

一样的配方、一样的味道，

将田螺换成了黄骨鱼，

另一种的鲜美味道。



剁椒蒸鱼，

选用优质原生态草鱼，

配以剁成粒状的青小米椒蒸制而成。

麻辣味包裹着鱼肉，

鱼肉散发着淡淡的椒香，

口感真的非常刺激好玩！



---

DAY 2：

【最忆是，新化景致】

来到新化的第二天，

天公不作美，下雨了。

冬雨下的新化气温仅有3度，

湿冷刺骨的感觉让我思念起那一道滋味迷人的三合汤。

走出梅山龙宫的景区酒店，

惊喜地发现四周的景色在毛毛细雨当中就如一幅山水画，

仙气萦绕在群山之间如烟如雾缥缈。





从酒店到对岸的梅山龙宫是一件好玩的事，

距离酒店20米处是一个码头，

只要购买了梅山龙宫的门票，

就能免费乘坐渡轮以及电瓶车到梅山龙宫去。



乘船时能观赏资江的江雾袅袅，

下船后可以等待电瓶车的接送，

但其实在丰富的负氧离子中，

漫步于龙文化广场，更有趣味。







看惯了高楼大厦，人造景观，
就越觉得山林山景亲切难得，

置身于山水环抱之间，

幽聆潺潺溪声，

处处渗透着平淡质朴的韵味。



依旧是深秋颜色的落叶为龙文化广场增添了几许浪漫风情，

满地的秋叶仿佛铺上了金色的地毯，

给人一种偷了时间依旧能沉浸在诗情画意秋色中的错觉，

看着静静的河水流淌过这段柔软美好的时光。





终于来到了梅山龙宫的洞口，

虽然已经不是第一次看溶洞，

但是总觉得溶洞是一样很让人着迷的景观，

尤其迷恋在溶洞内那种迷离、魔幻的感觉，

越往里面走也越能感受到大自然的神奇奥妙。



梅山龙宫能让我不顾千里来目睹他的真容，

自然有他的无与伦比之处。

龙宫是一个庞大的地下溶洞群，

九层洞穴上万个溶洞组成，

现已探明长度2876米，

到目前可游览的路线长1696米，

其中包括长466米世界罕见的神秘地下河。

洞内的龙宫神钟还荣获世界吉尼斯纪录。

整个洞府分为六大景区，

分别是龙宫迎宾、碧水莲宫、玉皇天宫、龙宫仙苑、龙宫风情、龙宫呈祥。



走在龙宫这座地质博物馆当中，

将生活与工作的烦恼先抛开吧，

运用小宇宙与想象力游玩才是正事。



垂落而下的石幔，

像不像做蛋糕时用到的奶油？



顺着洞内的栈道而走，

顿感温暖如春。

细问才得知，

龙宫内冬暖夏凉，

冬天进洞内仿佛开暖气一样暖和。



继续往前走，

发现溪水流淌，

在绚丽的彩灯照射下，

更添仙气。



这是一座惟妙惟肖的石像，孔子游学。

看图片可能看不出，

但实地远望就像孔子站立着作揖。



抬头向洞顶看，

迷幻中充满神秘感。

龙鹤相追，趣味十足。

矗立着的是龙头，龙头上方就是仙鹤。



无论远看、近看，

都像是锋利的牙齿。



当你看到瀑布倾泻而下，

意味着你到达了第二大景区：碧水莲宫。

碧水莲宫由地下河冲刷而下，

乘坐着小船在船夫的带领下开始了新一轮的“探险”。



游览地下河是告别颈椎病的最佳方式，

奇幻的景象吸引着你放下手机、放弃做低头族，

经过莲幕垂幽处还需要低头弯腰才能安全通过，

全身的筋骨都仿佛舒缓过来了。





峡谷连天，

从缝隙中往上看别有洞天！

莲花宝殿出现在眼前时，

像一幅色彩斑斓的壁画，美不胜收。





石灰岩被流水长期侵蚀，

日月交替下，

大自然的鬼斧神工创造出这么多杰作，

不得不再次惊叹大自然的神奇。



从游船上岸后，到了最重要的景区：玉皇天宫。

最先看到的是哪吒出世。

这是未经任何人为加工的奇观，

如花瓣状的石块自然剥落分离，

红气环绕，仿佛哪吒出世时的情景！



边倾听着钟乳石水滴落下的声音，

边信步于玉皇天宫内，

梅山龙宫最殿堂级别的钟乳石“龙宫神钟”就在眼前。

这鼎高达12米的神钟给人一种只可观望、不可亵渎的态势。





游走在梅山龙宫还有一件很“仙”的事情，

并非景区刻意制造的气氛，

龙宫内的钟乳石会散发出雾状的石气，

我们一行人的相机镜头都笼罩在雾气当中，非常神奇！



离开玉皇天宫，

穿过“石空隧道”，

到达另一奇幻景区：龙宫仙苑。

这是龙宫内已开发的最高一层，

也是最年青的一个景区。



晶莹透亮的鹅管石100年才长1厘米，

能看到也是极其珍贵。



水中金山，

倒影之中更是迷离。



忍不住轻轻抚摸了一下这些神奇的钟乳石，

它们带着些晶体发亮的美感为我诉说着千百年来的故事。





不知哪个游人将鞋上的种子带入龙宫之中，

在光合作用下，

小植物已经在发芽。



不知不觉走到了第五大景区：龙凤呈祥。

景区入口位置有一处浪漫的景点，星花灿烂。

如漫天繁星，

如白色星花，

如香甜爆米花。



前行5米，终于拜见了龙王大人！

最震撼的还是龙飞凤舞的双龙双凤。



精美绝伦的华表玉柱，

像定海神针，

像齐天大圣的金箍棒。



金箍棒旁边有8只可爱的小灵猴正在玩耍，

转眼到了南极，海狮正在冰面上晒太阳……



走了2个小时，

走出洞口的那一刻满满都是失落感，

如同从美梦中醒来，

回到了现实。

【最忆是，新化风情】

走出梅山龙宫后，

才发现这里还有一个恐龙园以及一条商业街。

没有旋风土豆泥、没有火爆鱿鱼、没有全国各地千篇一律的商品，

相反梅山龙宫的商业街寻找不到半点商业气息，显得有些岁月静好。











商业街上每家商铺贩卖的商品都差不多，

无非就是自家产的农产品、茶叶蛋、鱼干或者猪血粑。

走在商业街上，听不到吆喝声，只闻道炸牛耳朵的香气蔓延。







如果不乘坐电瓶车返程的话，

到旁边原生态的村子走走也是一件赏心乐事。





这里的宁静安乐是村子最有魅力的地方，
会让人不自觉的放慢脚步，平缓呼吸，
在这里欲望和奢求似乎都不重要……





斜晖交映下大小不一的小房子，
承载着最原始的家的温暖。

乡间的歌谣是永远的依靠，

随着稻香河流继续奔跑，

回家吧，回到最初的美好，

也许莫过于此了。







初生的小羊羔很有当网红的潜质，

毫不畏惧镜头，

还用咩咩声与我们亲切地打招呼。









梅山龙宫游客接待处旁有一片草莓种植地，

现摘现采的草莓新鲜个头也大。



正值草莓最香甜的季节，

虽然下着毛毛细雨，

田间小路很滑，

但丝毫不减大家摘草莓的热情。





满眼的草莓园藏着密密麻麻的大草莓，

顾不上是否干净，

轻轻擦掉表面的泥土，

将整颗草莓往嘴里塞，新鲜的好滋味涌上心头。

亲身验证过，

不管个头大还是小，

田里的草莓都一样的香甜。



将草莓摘满一箩筐的感觉真好。

跟在超市购买现成的草莓吃起来完全是两种感觉，

就如《苦瓜》的歌词唱到一样，

开始时捱一些苦，

栽种绝处的花，

幸得艰辛的引路，

甜蜜不致太寡。



看到草莓地老板也与时俱进地用上微信支付，

从心底感到愉快。

在高铁、高科技的发展下，

祖国的未来会比现在更好吧。



入夜，晚饭过后，

一行人在资江边放许愿河灯。



漆黑的河面，

有了一盏盏河灯的照耀，

顿时变得温暖明亮。





河灯的光，

也照得每个人心里的暖烘烘的。



许个愿吧，

愿身边每个人都平安、健康，

愿世间充满更多的温情。









一盏盏的河灯随着每个人的心愿，

闪闪烁烁，

在河面上微波荡漾开来。





百盏河灯点亮了新化，万种风情辉耀梅山。

浪漫，唯美。

---

DAY 3：

【最忆是，新化乡味】

又是下雨的清晨，

寒冷入骨，

幸好有一碗新化肉丝面将身体的寒气驱散。



踏上游船游览资江，

为了寻找新化乡味，

游船将我们带到了龙湾湿地。



登上龙湾湿地的那一刻，

发现这里的一切都美好得宁静清雅。



那山、那水、那云雾、那地，

构成了完美的山水图画。







走在山野间，

感叹平时生活的脚步太快太凌乱。







慢慢行走于龙湾湿地吧，

用眼睛读懂乡味的美，

用脚步丈量田间的趣。







犹如做了一场归园田居的梦，

梦醒了，到了新化的向东街。



我们的车停在闹市旁，

从一条小巷往前走50米终于到达了向东街。



也许向东街过去很繁华，

也许向东街过去很昌盛，

但此时此刻，

走在向东街只能看到一片残桓败瓦、杂草丛生以及落寞唏嘘。



不少老房子都竖起“危房”的标语，

拒人于千里之外；

有些房子内里已经被拆了，

只留下空荡荡的躯壳，

灵魂早已不在。



向东街原始的青石板，

仅剩下东正街一段。

天下着雨，

静静地站在路边，

凭书籍上的介绍，

去想象向东街过去的辉煌，

去聆听向东街历史的声音。



很多时候，

我们确实常常忽视了身边的风景，

习以为常了它的存在，

等待失去了才感觉到可惜。

向东街，

这个承载了许多记忆的地方，

现在仿佛只能留下一句叹息。



唯一值得庆幸的是，

向东街闻名的红烧牛肉面还是能吃到。



简陋的吃面小摊，

前来吃面的人依旧络绎不绝。

无论是面还是米粉都同样出色，

一边围坐在暖炉旁，

一边焦急地等待自己的面条能快点上桌。



奶白色的汤底一点也不含糊，

取自新鲜猪的筒子骨文火慢炖至汤汁变奶白。

汤面上的红油是店家秘制而成，

厚切的红烧牛肉块铺在热气腾腾的面上，

面条筋道爽滑并将汤底精华吸收了，

滴上几滴山胡椒油，

整碗红烧牛肉面也有灵魂了。



向东街上还有新鲜现炸的糁子粑、油炸粑、杯子糕等，

1元1份的实惠价格就能品尝到已经流传了几百年的好味道。





吃过了这些美味的小吃，

我也继续坐上车挥别了新化返回广州。

吃在新化，

以后还会再来！