熬  菜  

熬菜，大多数人叫大烩菜，是乌兰察布山西河北交界一带的家常菜，制作简单，多放八角、花椒等调味料，咸鲜浓香。菜里除了猪肉，还有土豆和粉条、豆腐以及其他蔬菜，原料不拘一格，应季的豆角、茄子、大白菜胡萝卜都可以加入，风味独特。

菜式看上去很不起眼，蔬菜问问蔫得看不出水嫩时的形状，猪肉和土豆也灰头土脸。也许你 第一眼并没有看见它，可那香郁的味道会吸引你，让你的饭量增长一倍，土豆泥的浓香，还有猪肉的鲜嫩、粉条的软滑让你停不了手中的筷子。