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宝鸡

秋天适合吃什么,西府宝鸡走一走

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生活在人间,乐活欢喜最重要。北宋理学家在《欢喜吟》中写过:“美酒为我饮,美食为我餐。此身生长老,尽在太平间”,有酒有美食。不就是最快活的事吗?提起美食美酒,有一个地方一定要去,那就是华夏文明起源地之一——古称西府的宝鸡市,西府美食特色鲜明,品类繁多,在华夏美食图谱上占有一席之地。秋天到了,又到了顺应时节贴秋膘的季节,启程西府,装好这份十二星座专属美食推荐表,尽情嗨个够吧!

水象星座美食推荐

星座内容:双鱼座、天蝎座、巨蟹座

美食关键词:清新、特色、家乡味

美食推荐地:西府老街、周秦食府、小崔臊子面

地道的传统美食,除了带来味蕾上的体验,往往还承载着不一般的情感记忆和传承故事。品美食,听故事,感受随时光流转的美食文明,是最适合水象星座的美味打开方式,也是集合了各地美食的宝鸡市西府老街,声名远扬的原因之一。

食物要典雅新鲜、别致可口,只有这样才能满足水象星座对于品质和口感的严苛要求。秋日时节,诸多暖胃又暖心的佳肴纷纷登台,西府暖锅、老北京卤煮等都是不能错过的美食。此外,口感细腻的宝鸡搅团一定要尝。精选关中黄苞谷磨成的玉米面粉,手工用力搅拌上百、上千次,趁热出锅,盛入碗中,浇上下火开胃的浆水汤底,些许新鲜韭菜铺面,一勺红油辣子增香,名为“水围城”的吃法显示着食物中的文化底蕴,也充分表达着这碗美食的色泽卖相看起来有多么诱人。

在理性、有主见的天蝎座眼里,美食一定要有自身特色才行,西府羊肉泡馍,完美践行着这一点。西府羊肉泡古称“羊羹”,烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。制作时先将优质的羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。在宝鸡各地,羊肉泡馍的吃法多样,有干泡的,有煮的,风味多样,营养上乘。

当年《舌尖上的中国》剧组走访宝鸡,拍摄了人们食用岐山臊子面的场景,没错,这就是最能代表家的味道的食物,也是巨蟹座内心最恋念的味道。虽为宝鸡走的最远的美食之一,但哪里的臊子面都不如宝鸡当地的正宗,正宗的岐山“醋”让配料丰富的红油臊子丝毫不腻,反而越发香气逼人,一撇好醋,是岐山面的关键。油肉丁、蛋饼、木耳、胡萝卜丁、豆腐丁等组成的臊子,在配色上就是一绝。一碗面汤多面少,一筷头面夹起来,总是挂着红油和各种臊子,加上传承千年的岐山锅盔,每一口,都是满足!

火象星座美食推荐

星座内容:白羊座、狮子座、射手座

美食关键词:创意、经典、特别

美食推荐地:陈仓老街、艳阳天

对于热烈自由的火象星座来说,创新、够味是考核美食标准的不二法则。这一点,抵达陈仓老街统统满足,在民国风情浓郁的特色街区里游走,寻找那一缕难以忘怀的舌尖香,体验丰富。

在乐于冒险、喜欢尝鲜的白羊座眼里,有特色的创意美食才最对胃口。集营养丰富的烧肉和爽口够味的面皮于一体,烧肉面皮是宝鸡小吃届中的新贵食物,最为适合喜欢尝鲜的人们。除此之外,酸甜口的面皮、川渝风味的面皮、酸甜口的怪味面皮,都值得一试。

没有人能拒绝宝鸡擀面皮,它有着和狮子座一样的绝对领导力,是远近闻名的华夏名小吃,也是永远都吃不腻的地道美食。擀面皮比凉皮更筋、更硬、更弹牙,在经过发酵之后,擀面皮本身便带着一点若隐若现的酸味,加上油泼辣子,精心配制的料水,每一口都爽口带劲,是夏日必不可少的开胃小吃。除此之外,宝鸡人还爱把擀面皮夹在烧饼里吃,在馍夹一切的陕西,其风味非同一般。现烤的饼子表皮酥脆,内部麦香软糯,正好兜住擀面皮酸辣的汤汁,饼子入味,面皮筋道,滋味浓郁。

如果让一位地道的宝鸡老乡推荐美食,醋粉一定位居前列。风味独特,独树一帜是对醋粉的最合适表达。纯粮食酿醋后剩下的醋渣,经浸泡后和面粉混合,搅匀成糊,在平底盘上蒸熟。醋粉的做法与凉皮相似,但营养价值更高。做好的醋粉吃起来清凉爽口,光软滑嫩,带着微微醋香,既助消化,又可清热解毒。

土象星座美食推荐

星座内容:金牛座、摩羯座、处女座

美食关键词:实惠、够味、量足

美食推荐地:水城三国小镇、令氏家外家

务实、稳重的土象星座才看不上花里胡哨的食物,够味、量足才是优秀食物的品质核心。在美食文明悠久的西府,多得是够味、量足的食物,这些食物继承了宝鸡人民淳朴、厚道的品质,品质优秀,质优实惠,抵达水城三国小镇,保管不令人失望。

在实诚的西府人手中,面食能做出几十种花样来,每一种,都让人没齿难忘。

西府面食,首推削筋面。顾名思义,“筋”就是削筋面的核心,和面时水分较少,要下大力气把面揉光揉筋,擀成厚片,削成不长的细条下锅,出来的面容易拌匀融味儿,吃起来超级带劲儿。削筋面之外,宝鸡扯面是陕西面食中的一绝,西府扯面已经有三千多年历史,从周代的“礼面”演变而来,秦汉时叫“汤饼”,宋元时称“水滑面”,在中华五千年餐饮文化中,极具代表性。

看似寻常的一碗面条,却拥有极高营养价值和非常繁复的制作工艺,并可保存非常久的时间,血条面的低调有内涵与摩羯座不谋而合。相传,唐王李世民来麟游九成宫避暑,去乡间视察民情时发现当地民众会食用一种色泽鲜红的面条,于是品尝,不想,这一尝,就再也忘不掉。由于皇上的喜爱,宝鸡血条面得以发扬光大,流传至今。血条面的材料一般选取新鲜健康的猪血或羊血,选优良混合面粉,按比例和面,后经擀制,擦油、切细、蒸熟晾干等工艺制作,保质期极长。食用时入浓汤煎煮,耐煮耐泡,以红萝卜、蒜苗、黄花、木耳、豆腐、肉等做臊子配菜,味道浓而不腥,红而不辣,油而不腻,营养丰富。

惟有精致的食物,才配得上土象星座座的完美与高雅,那就来块马蹄酥吧。作为陇县民间走亲访友的名贵糕点,马蹄酥因圆形似马蹄而得名。马蹄酥本为江阴传统特色糕点,清朝末年仿制镇江同名糕点,并经改进成面,精心制作而成。马蹄酥采用上等面粉、赤豆为原料,加果仁为辅料,用糯米发酵后制成。做好的马蹄酥成品四周厚、中间薄、形似马蹄,品相上乘,咬一口,酥、松、软兼备,回味悠香,不愧为经典糕点!

风象星座美食推荐

星座内容:双子座、天秤座、水瓶座

美食关键词:营养、复合、风味

美食推荐地:关中风情园、原来宝鸡

内容丰富、口味复合、营养价值高,多变复杂的内容,才配得上风象星座的“智慧”与理性。

在宝鸡当地流传着一句俗语——“白汤雪花红油转 不觉吃了九十年”,足见豆花泡馍在美食界的地位之高,也是最适合风象星座的美食榜单TOP1。经典豆花泡馍,有着“金玉琼浆”的美誉。作为凤翔县自古流传下来的吃法,豆花泡馍久负盛名。金黄色的锅盔用快刀削成薄片,形似金叶;白色的豆花,鲜嫩爽滑,煮而不散。用浓汁豆浆加佐料,将馍片和豆花滚汤烧煮,烩成一碗,豆花洁白,馍片金黄,香浓郁,再佐以爽口时令小菜,让人回味无穷。

宝鸡腊驴肉是陕西著名风味小吃,选用驴的腿肉精制而成,营养均衡,咸淡适宜,民间有着“天上龙肉,地上驴肉”的说法。腊驴肉创制于清咸、同年间,历史悠久。做好的腊驴肉切片颜色鲜红,呈半透明状,质细腻,酥而有筋,五香喷鼻,余味回长。

秋日,喝酒聊天赏景,是再惬意不过的生活。到了宝鸡,烤串之外,曾经获得德国慕尼黑世界名酒金奖的国产啤酒——宝鸡啤酒,不可错过。别看宝鸡啤酒几乎只卖青岛9°的一半价格,却曾是整个西北地区最红的啤酒老大哥!微风吹动河水,淡淡的麦芽香气随着风在空气中弥漫,是太过美好的记忆。而今,如果遇到宝鸡啤酒,一定要和身边的朋友坐下来,举杯碰盏,说尽秋日情长!

西府宝鸡,遍地美食。秋风飒飒时,来宝鸡,品尽风味美食,尽享人间欢喜!


2022-10-18发布 阅读量2.2千

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