中朝边境难忘的晚餐，不仅欢迎仪式隆重，而且朝鲜族佳肴独具特色

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9月末的中朝边境游已经过去了半个多月，如今回想起来依然历历在目，不仅沿途层林尽染的秋色让人印象深刻，而且中朝边境的少数民族风情也让我们记忆犹深，尤其是在中国唯一的朝鲜族自治县——白山市的长白县朝鲜族自治县，我们在当地朋友的介绍下，在鸭绿江边体验了一餐极为难忘的晚餐，下面我们一起来看看。

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9月23日，我们早上8点从长春出发，一路东进，中午到达长白山下的抚松县锦江木屋村，用过午餐后继续往长白县急驰，这一天大部分时间都在赶路，我们一直到下午三点钟才到达长白县，在放排广场、十八道沟岗顶高山草原等地游玩后，于晚上18:30左右来到当地较为著名的美食聚集地——果园村朝鲜族民俗文化村享用极具当地特色的风味晚餐。

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果园村朝鲜族民俗文化村位于中朝边境的鸭绿江畔，邻国风情隔江相望，村子看上去算不上古朴，不过听当地朋友说，虽然建筑都是新修的，但是当地的民族文化却是很好的保存了下来，所以我们刚到这里的时候，便受到了民俗村的热列欢迎，锣鼓喧开，歌舞飞扬。

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只见十几位年轻的朝鲜族少女身着盛装，手捧腰鼓，随着悠扬的民族音乐，翩翩起舞，带给我们极为美妙的视角体验。

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虽然舞台并不华丽，演员也并不算多，但他们的舞蹈却一直从傍晚时分跳到华灯初上，让我们真切感受到了当地的热烈欢迎，在渝帆看来，它们的仪式虽然与我们并没有直接的接触，但与草原上的下马酒、贵州苗族的高山流水、十二道拦门酒一样，都代表着一个民族的迎客文化。

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热情的欢迎仪式之后，我们品尝到了地道的朝鲜族美食，遗憾的是，这些佳肴当时只顾着吃，有很多连名字都记不得了，所以本文的介绍全凭个人的记忆，如果介绍错了，欢迎大家在文后留言补充，谢谢啦！上图这是当地的烤鱼，据说是鸭绿江捕捞出来的，香酥可口，连鱼骨都很脆。

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如果我没有记错的话，这是朝鲜族较为有名的打糕，朋友给我们介绍说，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友，打糕的原料主要是糯米，不产糯米的地方，则用小黄米或糜子，所洒的豆面原料，除用小红豆外，还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。

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辣白菜炒土豆，辣白菜，清爽可口，增加食欲，解腻解酒，既是日常菜式，也可上宴席，深受朝鲜族人民喜爱。每年冬天，朝鲜族人民开始制作辣白菜，做的数量众多，因为食用数量要维持到第二年春天，所以辣白菜是冬天朝鲜族人民餐桌上的常见美食之一。

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米肠，朝鲜民族传统特色美食，据说是由洗干净的猪肠、绿豆芽、菜帮、糯米、猪血拌制作而成，味道咸鲜，好吃而不油腻，这与南方一些地方的血肠有些相似。

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长白县位于长白山下，这里的人民靠山吃山，所以山上的山珍野味取之不尽，地道的野山菇也是当地人用来招待贵宾的重要佳肴，味道自然没得说，看着图片都令人回味不已。

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我们在鸭绿江沿线的旅行期间，酱菜汤几乎每餐都有，它的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐，加水焯熟，味道颇具特色。

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凉拌蕨菜，同样是当地著名的山珍，这样的蕨菜虽然其它地方也有，但当地配方却是一绝，几乎每餐都有，很受大家的欢迎。

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铁板牛肉，看似与外面的做法差不多，但配料与调料却加入了当地的特色。

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油炸山菇？这道菜的名字已经记不得了，不过可以确定的是，里面是野生的菇类，油炸后香酥味道，是很好的下酒菜，不过油炸类食品热量较高，不可多吃。

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野菜水晶饺，不知道这算不算朝鲜族的特色，个头很大，里面的野菜很香，吃一个就不用吃其它的主食了。

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冷面，朝鲜族又一道特色美食，据说当地人不仅在炎热的夏天爱吃冷面，即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面，冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作，在荞麦面中加淀粉、水，和匀成面团，然后放锅上的制面机，挤成面条，在锅中煮熟后用凉水冷却，加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤制成，吃起来清凉爽口，味道鲜美。