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品陕西美食洛川火碗 体验诗情画意搬的黄龙瓦子街偏石村民宿
界头庙镇、洛川等2地

品陕西美食洛川火碗 体验诗情画意搬的黄龙瓦子街偏石村民宿

出发时间

7

行程天数

2

人均花费

1.1千

和谁出行

夫妻

夏天,小河缓缓流动着,到处是一片绿意盎然的景象。7月15日,随陕菜探秘美食之旅第137站,探秘陕西美食洛川火碗 ,体验诗情画意搬的黄龙瓦子街偏石村民宿。

洛川火碗之所以叫“火碗”,是相对较小可以做好后直接端上餐桌,甚至可以端起来吃。火碗器皿的制作材料也和一般火锅不同,洛川当地人用砂陶质地的火碗,是以黑砂、石英、长石、粘土等原料配合成的陶制品,经过高温烧制而成,具有通气性、吸附性、传热均匀及散热慢等特点,而且不含任何对人体有害的元素,煎、煮、炖、烧不会引起质变,营养不易流失。这火碗的样子和火锅差不多,火碗中间有个火塘,里面可以燃放苹果木炭,火塘的上部就是碗,是码放食材的地方,火塘里的木炭能均衡而持久地传递热量。

传统火碗选取豆腐、白萝卜片、粉条及卤好的五花肉片四种食材。一种食材码放一层,萝卜片不易糊锅码在最底下,五花肉片盖在最上面一层,而且要切的薄若纸张、半透明为最佳,汤底则是用老母鸡肉熬制的高汤。汤底又在五花肉上铺一层油泼辣椒,并撒上了葱花、香菜和辣椒碎,用盖子盖住加上烧好的木炭后,就可端上桌享用了。


你用舌尖尝一口煨出的汤汁,顿觉鲜醇爽口,夹一片肉片在火塘壁上来回涮几下,一是涮去多余汤汁,二是涮过后肉片还有烧烤的焦香味;而豆腐、萝卜、粉条等素菜在吸足了肉汤后,质地酥烂,香味更加浓郁。寒冷的冬天,一桌人围着沸腾的火碗,再就着椒叶馍、玉米馍、荞面卷、黄黄馍等陕北特有的地方风味杂粮面食,让你能找回家乡的味道。

位于洛川县永乡镇,距洛川县城14公里,是“洛川苹果之父”李新安的故乡。2019年被陕西省列入首批省级历史文化名村。

1947年,洛川县永乡镇阿寺村的李新安从河南灵宝用毛驴驮回200余株苹果树苗,成为洛川种植苹果的第一人。如今,72年过去了,洛川苹果已经成为享誉世界的知名品牌。很多人认为,“陕北苹果的根和魂就在阿寺村。”

走进阿寺村,随处可见在阿寺村的墙上,画着苹果种植、修剪、疏花、套袋等农画,街口的铜像都是以苹果为主题,每条小巷也都以不同的苹果品种命名,街道的石板上还刻有苹果流程的剪纸,街道两边的垃圾桶都是苹果样式。

瓦子街镇偏石村,原来古老的村落被改造成一座座乡村民宿小院,在这里不仅可以体验浓郁的人间烟火,还能感受数不尽的诗情画意,尽享生活慢时光。由于没有太多形式感的拘束,这里反而营造出了更多的可能性,一切自然的恰到好处,始终带点古风古韵的味道,还原了这里人们生活原本的诗意。

走进瓦子街镇偏石村,一排排错落有致的乡村民宿坐拥山林,静谧而美好,从室外到室内,从石磨步道到大落地窗,从古井灵泉到细节点缀都会让人感到一种古朴的美好,吸引了不少都市游客前来参观、住宿、品地方美食,体验漂流、沙地车、骑马等。

走进黄龙县界头庙镇,一望无际的绿意收入眼底,蝴蝶在花丛中翩翩起舞,清风拂面,花草的清香迎面扑鼻,让人心旷神怡。

界头庙镇距离黄龙县城西南10公里,它位于渭北平原与陕北黄土高原的结合部,这里5万余亩的高山草场环境优美,气候宜人。由于海拔落差大、风力对流强,是陕北最佳的风力发电资源地。界头庙镇依托独特的地理优势,以及游客对黄龙的风电印象,界头庙镇将风电资源和草场风光相结合,培育特色旅游新业态。


2021-07-20发布 阅读量5.4千
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