![雅安味道|名山美食界的c位](https://dimg04.c-ctrip.com/images/0100812000ala3tay14EE_W_640_400_Q90.jpg?proc=autoorient)
雅安味道|名山美食界的c位
出发时间
1月
行程天数
3天
和谁出行
一个人
羊肉从古至今都是鲜美的代名词。但是关于吃羊肉,相比大开大合的手把肉、烤全羊,羊肉汤才是我们日常生活中的主角。
而名山人更是把对羊肉汤的爱,刻在DNA里的。如果你问一个远在异乡的名山人,心中最挂念的食物是什么,那名山羊肉肯定算得上一份。
出于对名山羊肉汤的好奇,我在成都游玩时,顺便来到了雅安名山,来尝尝这让名山人爱到骨子里的羊肉汤。
第二天早上七点,我就起床了🛏️,7点半收拾好出门准备去喝汤。我之所以起这么早的原因:是因为名山的羊肉汤都是早上就开始喝,而且据说头锅的汤是最好喝的,熬的时间长了就熬“老”了,喝不出那个鲜味,因此我特意起个大早来喝汤。🤤🤤🤤
来到店里,趁汤还没有煮好,跟老板唠了一会。老板说早上6点,他们就开始煮羊肉、熬羊汤,前后加起来至少需要2个小时,才能把汤熬成乳白色。汤里有羊杂、羊血和羊肉,加了比家常汤要多的盐——也简单到只放了盐。正宗的名山羊肉汤根本无需多加其他的调料,仅仅以盐调动羊肉的鲜味就以足够,一点都尝不出多余的膻味。
期待的早餐被端上来了,老板很亲切,看出我是外地人,还热心的建议我:在吃肉前,先打上一碗白白的羊肉汤,再放上一小撮切得细细的当地香葱,两种颜色,青白相交,这是喻示“清白”做人。一勺辣椒油,喻示今天红红火火
这时的羊肉汤,汤汁洁白温润,如牛奶般醇厚,香菜,青葱还有辣椒油漂浮在羊汤表面,里面的羊肉羊血依稀可见,五颜六色,极有食欲。盛起一勺汤,汤的鲜味和香葱的香味相互交融,味香扑鼻,一口入肚,温暖立刻传遍全身。汤汁醇厚,鲜而不膻,肥而不腻。夹起一块羊肉,沾上料碟的蘸料,香嫩爽滑,风味独特,让人根本停不下来。🤩🤩🤩
吃完肉,还可以根据个人喜好煮上一点豌豆尖、凤尾、藕片等新鲜的时令蔬菜或煮上一份粉条,荤素搭配,不油不燥!
推荐阅读
95****625
5.2千
11
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/010131200086feyx342AE_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
流浪ed丁小猫
7.2万
20
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/0103212000856w1s79D05_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
意阳千禧
3.4千
0
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/010241200084vakn725DD_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
飞飞胥同学
9.3千
17
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/0100x12000813tn793F77_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
无尾象
2.6万
11
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/0106w1200081613vhB120_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
里里Aaron
3.9万
18
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/0100n12000814yazq69BC_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
流浪ed丁小猫
7.0万
11
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/0100x1200080z7ykyF592_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
酸奶有点甜xq
3.8万
12
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/010371200080xhhep62FE_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
Annie丹燕
5.6万
25
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/0105k120007sylmt095A1_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
旅行摄影师冉静
4.6万
19
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/0106a120007xyox6nA003_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
胡文凯HDR
5.9千
11
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/0100k120007vb1cro599A_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
九哥房车旅拍
8.0千
22
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/01066120003jw0v823BAD_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
别管明天~无问西东
5.7千
11
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/10021e000001fvk7pC56C_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
宝山朱工
5.5千
13
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/100a1e000001f77b4C23A_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
sugar的漫游时光
14.3万
17
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/10051c000001ckxsy100C_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
M59****140
5.5千
16
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/100p1a0000018ycnq64EF_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
我是苏小康
6.3千
11
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/100n1a0000018x72o18E7_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
老虎的妹妹
1.1万
29
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/100q1a0000018yy554A68_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
宿说2020
5.5千
10
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/10051900000183iy277A0_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
流浪ed丁小猫
6.0万
17
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/100l190000017bptj408D_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
简韵cherry
3.6万
3
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/100218000001500cm9A42_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
陈建Sir
583
0
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/1002180000014zegn0149_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
重庆墨海
2.4万
10
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/10071800000158zveE4C1_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
鸢尾情
5.3千
1
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/100c180000013rkinF067_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
Annie是个瘦子
7.3千
4
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/100117000001229f74B63_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)
yih****147
4.2千
1
![](https://dimg04.c-ctrip.com/images/100815000000xys6h19F5_W_240_274_Q90.jpg?proc=autoorient)