在西藏寻找美食是要分区域的，藏北的三珍、藏南的三绝，这是历来美食寻觅者推崇的。索县所在的藏北，因地势和气候原因，产出了多种特色物产，因而也催生出了许多有着独特风味的美食。

来藏北旅游，不吃藏北三珍，就缺了点什么。下面具体来看看这三珍都有着什么样的魅力风味。

一珍： 虫草炖鸡

在虫草界有这么一句话：中国虫草看西藏，西藏虫草看那曲，那曲虫草质量可见一斑。而那曲的优质冬虫夏草主要位于东三县，索县便是东三县之一。

每年五六月，是藏北草原最为繁忙的季节，因为这是虫草收获的季节。虫草因其具有药用价值，十分珍贵，是与人参、鹿茸齐名的三大不补品，又因为可以药食同源，因而，虫草也被博大广深的中华美食作为食材。

虫草炖鸡这道菜中，鸡则是有点像内地的珍珠鸡，因生活在高山雪域得名，是一种高蛋白、低脂肪的珍品。所以，“虫草炖鸡”因其营养价值高，被列为藏北三珍之一。

二珍：蘑菇炖牛肉

在藏北草原，不只有虫草，每到雨季，还会有遍地的蘑菇。在众多蘑菇种类中，有一种被当地人称之为“赛夏”的蘑菇，算得上菇中上品。

国人酷爱各种菇类，本身就喜欢用蘑菇炖煮各种肉类。而藏北将洗净的鲜菇与切成小块的牛肉，然后加入西藏香料一起炖，两种味道很好融合在一起，肉有菇香，菇有肉味。并且，藏式蘑菇炖牛肉不膻不腥，香气溢人，汤鲜肉美，令人回味无穷。

三珍：酥油人参果拌饭

人参果在很多影视书等文化中以各种形象出现过，比如在《西游记》中，人参果就是一种人形形状的仙果。而这里说的人参果，也叫蕨麻，是一种含有维生素及镁、锌等元素的植物块根，具有较高的药用和营养价值。

在这道珍品中，用到的酥油更是藏族食品之精华，藏民日常生活都离不开它。这道人参果饭，是将人参果煮熟后，放在米饭上面，然后撒些白糖，再均匀地淋上一勺滚烫的酥油汁即可。

行在藏北，食在藏北。品一品藏北三绝，才能更为深刻体验藏民们的生活。