苏格兰威士忌众所周知，日本威士忌近年一路涨高，唯独爱尔兰威士忌低调得被遗忘似的，但其实爱尔兰才是威士忌的起源。

爱尔兰有两种酒非尝不可，有700历史的爱尔兰威士忌和单一品味甜酒之冠的百利甜酒。爱尔兰的威士忌拼法和英美不同，不是“Whisky”，而是“Whiskey”。当地人笑称，多了一个“e”表示爱尔兰威士忌比英美威士忌Excellent（更棒），其实 “whiskey”源自爱尔兰语 “Uisce beatha”, 意思是“生命之水”（water of life）；而百利甜酒更是爱尔兰极具创意的佳作，名列世界洋酒前十名。

在制作材料上爱尔兰威士忌与苏格兰威士忌差异并不大，一样是用发芽的大麦为原料，使用壶式蒸馏器三次蒸馏，并且依法在橡木桶中陈年三年以上的麦芽威士忌，再加上由未发芽大麦、小麦与裸麦，经连续蒸馏所制造出的谷物威士忌，进一步调合而成。然而两者有两个比较关键的差异，一是爱尔兰威士忌也使用燕麦作为原料，二是爱尔兰威士忌在制造过程中几乎不会使用泥炭作为烘烤麦芽时的燃料。

Lady Gaga曾经在一次演出时告诉观众，她最喜欢的美酒就是爱尔兰的Jameson威士忌，而Rihanna则把它写进了她的“Cheers（Drink to That）”这首歌里。

Temple Bar圣殿酒吧区，通常是指以Temple Bar为代表的酒吧区，是旅行者最聚集的区域，当然也最能代表都柏林酒吧文化啦！在酒吧里，你很可能会偶遇一场爱尔兰传统音乐会 “业余音乐家们”（很可能是隔壁桌的朋友）会拿出自己的爱尔兰传统乐器，围坐在小小的酒桌旁，开始演奏美妙的爱尔兰传统音乐。

用一句话形容爱尔兰酒吧氛围，就是“这里没有陌生人，只有素未谋面的朋友”。即便是来自异国他乡的游客，爱尔兰人也会拉着他聊上几句。我就在试过在一家酒吧吧台犹豫不知道喝啥的时候，被一位当地人盛情邀请喝了一杯！超级nice！只是这家酒吧实在超级多人，就连站在门口的人都多到不行，所以只在外面拍拍照就好了。

拥有超过750个酒吧的都柏林，选择非常多。VAT House Bar有着地道的爱尔兰民谣乐队，客人都来自世界各地，气氛非常不错。

爱尔兰酒吧，重点不是喝酒，而是交朋友、听故事、享受音乐。不仅是酒吧，更是一个文化社交中心。他们会在这里聊各种话题，上至天文地理、下到超市打折，都能聊嗨。在这里，只管尽情享受杯酒人生就好了。

推荐圣殿酒吧区的The Merchant's Arch Bar & Restaurant，正对着半便士桥。

有个超美的旋转楼梯！！！

一二楼都有驻场，人气甚高。二楼更有个飞机悬挂在天花，装修风格超喜欢！

The Oval Bar位于欧康纳街旁的巷子里，是一家成立于1820年的老店，有着都柏林口碑最好的爱尔兰炖菜Irish Stew。Irish Stew是爱尔兰最具代表性的佳肴，用羊肉、土豆、红萝卜、大葱加上香料以及健力士啤酒慢火焖制。啤酒让羊肉更嫩的同时，也让整道菜的味道更醇厚。中午时分，很多当人地在这里一边看着体育赛事，一边喝上一杯。

The Bull & Castle据说是都柏林最好的牛肉，牛肉果然是那一个嫩啊，鸡尾酒也很好喝。两层餐厅，半开放式厨房，晚餐时候几乎坐满了人，就是价钱有点小贵。

健力士啤酒展览馆Guinness Storehouse，来爱尔兰怎么能不尝试一下真正的健力士啤酒呢？1759年，阿瑟·健力士签约租下了位于圣詹姆斯门的一家占地16000平方米的废弃酒厂，他对自己即将酿造的啤酒有着巨大的信心，一租便是9000年！该啤酒厂除了生产黑啤外，还有为人熟知的《吉尼斯世界纪录》，最初就是由这家公司冠名出版的。而出版这本书的初衷竟然是为了解决酒吧内的争论所产生的纠纷。

在1904至1988年间曾是健力士啤酒的发酵车间，如今改造成了一座8层楼的啤酒体验馆，专用于展示健力士啤酒的历史和酿造过程。

一层可以了解健力士黑啤的酿酒方法、木桶制作技艺，以及如何运往世界各地。

二楼是个品鉴体验馆，可以免费品尝一小杯黑啤。啤酒其实不是黑色的，而是一种非常漂亮的深红色。杯子好可爱，好想偷偷带走，哈哈哈哈哈~

三楼让你置身于独一无二的全球各地历年来标志性的健力士广告展。

在四楼可以学习如何完美的倒出一杯啤酒。先将酒杯45度角倾斜，倒完之后要停一下且不能倒满，静置至少一分钟后，再次以45度角把酒杯倒满，这样就能产生一层细细的奶油色泡沫，最后泡沫必须充满杯沿但不能溢出，这样才算完美。凭门票可以免费学习或者到顶层重力酒吧免费换一杯啤酒，又或者另外买票，我们当然选择到楼顶看风景啦！

五楼可以了解如何用健力士啤酒配搭制作各种美味的菜肴，还有餐厅让你直接开吃。

楼顶的重力酒吧可以免费享用黑啤，lager或者可乐，一边喝着啤酒，一边360度欣赏都柏林美景，简直太爽了！

网上购票有优惠，凭二维码在入口打印门票。地面有超大的礼品店，可以买手信回家自用或送朋友。建议至少预留2小时好好感受一下这座展览馆。

爱尔兰咖啡，最初是从痞子蔡同名小说认识的，而关于爱尔兰咖啡坊间流传着一个凄美的故事： 

一位爱尔兰都柏林的酒保，对旧金山飞过来的空姐一见钟情，但她每次到酒吧却只是随心点一杯咖啡，从未点过鸡尾酒，而酒保希望为她特调一杯酒，她觉得这个女孩就像一杯威士忌，于是便将威士忌与咖啡调制到一起，取名爱尔兰咖啡加到菜单里，很久之后女孩终于看到这款咖啡，从最初研发到被下单，这过程花了太久时间，酒保做咖啡因为抑制不住激动的心情流下了眼泪，并将眼泪在杯边摸了一圈，他希望让女孩知道这种爱与思念发酵的味道。女孩也爱上了爱尔兰咖啡的独特，每次在都柏林着陆都回去点一杯，直到她不再做空姐，跟酒保告别。

后来她回到旧金山想念爱尔兰咖啡的味道，却没有找到。后来才知道，这款咖啡是酒保为她特调的。后来女孩开了家咖啡店，卖起了爱尔兰咖啡。慢慢的爱尔兰咖啡便在旧金山越来越流行。这是为什么爱尔兰咖啡最早出现在都柏林，却盛行于旧金山的原因。也因此，爱尔兰咖啡也叫做情人的眼泪。

爱尔兰咖啡——思念此生无缘人。

最后以一杯爱尔兰咖啡结束这次旅行，思念这次无缘的野性大西洋路，我会回来的！

回到广州后试过在咖啡店喝，竟然还是冷饮！！真难喝！！