作者简介：谢向阳，外贸人，自2018年12月27日从出发至2月5日回国，整整41天，历经香港－迪拜－坎帕拉－內罗毕－亚的斯亚贝巴－开罗－马斯喀特－多哈－马尼拉－广州机场，自驾到达4个国家，吃了15次路边摊，游览4个世界著名的景点，拜访5个优质客户，考察10个市场，煮了30顿潮州菜，受到2次便衣警察的盘问，被没收了1次旗子，去了第三囯领事馆，坐过中国外长的椅子，用过联合国官员的额度，住过潮汕老乡的别墅，受过丰顺小弟的招待，见识了各色房东，结交了很多海外华人，特别是广东、潮汕老乡。深知海外生存、赚钱之不易。第2次自2019年8月30日从广州出发，到尼日利亚、肯尼亚和沙特阿拉伯自驾游，既卖玩具，又卖餐具，既收海参，又收鱼胶，既传播潮汕文化，又传播太极文化，既卖文，又卖武，特地把过程整理成文章，与自驾爱好者分享。

到非洲出差的时候，由于不习惯吃非洲的本地菜和中国的东北菜和四川菜，特地带了潮汕苏南卤味包、普宁豆浆、鱼露、香葱油、沙茶酱、菜脯（萝卜干）等调味料(详见我以前的作品如何在非洲做出正宗的潮汕味道），我本来还想带弹牙爽脆传承澄海百年风味的“潮禧“手工牛肉丸，但是由于非洲海关禁止带肉类食品入关，只好作罢，尽管如此，对“潮禧“牛肉丸却难以忘却，处处寻找类似的产品。

2017年8月，我到了摩洛哥，发现非洲自然资源丰富，适于牛羊的生长，而且牛大多数是放养的，生长周期慢，吃的都是草料，因此，牛肉嚼劲大、味道香、肉质滑嫩。最重要的是价格相当便宜,牛肉零售价格人民币14块1斤，也没有出现象国内市场上对牛肉注水等作假的现象，我觉得非洲牛肉的这些特点，特别适合于做潮汕牛肉丸。

终于，我在摩洛哥的主要城市卡萨布兰卡找到了一家潮州牛肉丸店，叫熊猫餐厅，餐厅规模不大，但是装修的水平在非洲已经算中等了，摩洛哥人喜欢烧烤，所以牛肉丸在摩洛哥的吃法主要是以烤为主。（图2-4）

图5是埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴的牛肉丸店，也是潮汕人开的，刚刚处于试机阶段，视频A 是尼日利亚的主要城市拉各斯牛市场的宰牛的情景，大家可以看到牛的内脏都不用，扔在路上。

在尼日利亚的著名城市拉各斯，我参观了跟来自潮汕普宁老板龙哥的牛肉丸工场，近距离地了解了潮汕人在非洲制造和销售牛肉丸的情况。下面就让我以来自普宁的潮汕老乡龙哥为主角，介绍如何在尼日利亚的拉各斯做出正宗的潮汕牛肉丸。龙哥本来是准备来拉各斯开工厂做跟电线有关的产品的，经过一番考察之后，发现牛肉丸这个项目比电线还有前景，于是他决定改行做牛肉丸。由于龙哥以前是开工厂出身的，没有做牛肉丸的技术和经验，于是专门从国内请牛肉丸师傅飞去拉各斯，住下来，手把手教他，为了赶上销售季节，所有的设备全部从国内空运过来，我跟他开玩笑说，他的学费和设备的运费，比别人要高几倍。做牛肉丸首先要到牛屠买新鲜的牛肉，龙哥不懂英语，他想了一个办法，请个会中文的黑人司机（当然工资高点），既可以当翻译，又可以向其他黑人员工传递他的生产指令。采购好新鲜牛肉之后，就送到工场起肉，拉各斯的黑人卖牛肉没有按部位定价，也没有按器官定价，眼看着吊龙、 匙柄跟大腿肉同个价格，而牛鞭，牛睾丸和牛尾居然没有人要，你这个时候也许会嘲笑黑人不懂货，但是黑人也会用奇怪的眼光看着你，好像在问你要这个又脏又吃不饱的部位干什么。视频一是龙哥的工场的工人在进行起肉的过程，工作气氛蛮不错的，尽管老板夫妇不懂英语，但是经过长时间的磨合，黑人工人还是能理解老板的要求的。视频二是制作牛肉丸的过程，这个过程对时间和物料的投放的要求很高，由老板自己操作。拉各斯的鸡肉和猪肉比牛肉贵，据说在潮汕地区，有些厂家会在牛肉丸中加入鸡胸肉或者猪肉以减低成本，但是在拉各斯，添加其他肉类就完全没有必要了，因为其他肉类成本更高，所以说这里的牛肉丸是百分百的牛肉做成的。晚上在龙哥的工场吃饭，除了正宗的弹Q的牛肉丸之外，还有一碗公牛睾丸，在潮汕地区，牛鞭被认为是壮阳的食品，因为可以“以型治型”，而睾丸正是雄性激素集中的地方，”这是从两只公牛上采集的”，龙哥说，我知道这才是他招待贵宾的镇店之宝，虽然我们知道这些部位在非洲是免费的，但是对中国人来说，确实是十分珍贵的。吃着这一碗非洲公牛睾丸，想起了非洲的足球队，想起了拳王泰森（原籍尼日利亚），觉得信心满满，尽管我经常嘲笑“以型治型”的进补观点。

我在欧美国家认识的潮汕人，大多数是高学历懂外语的，而在非洲认识的潮汕人，学历和语言能力就比欧美的潮汕人差点。但是，潮汕人天生就是做生意的料,象龙哥这些在尼日利亚的潮汕人，善于学习、灵活变通、善于交友,尽管语言不通，仍然把生意做得风生水起，把潮汕美食推广到非洲各地。

中美贸易战导致加征关税无法避免，对于广大肉类出口企业来说，找一个合理途径和渠道，有效规避高额关税，无疑是明智之举，在非洲开牛肉丸工厂，就是到一个快捷有效的方法，因为非洲的牛肉成本比国内便宜，人工低，在非洲生产牛肉丸，不仅能绕过美国的关税壁垒，出口到美国，也能进口到中国的内地市场，这对增加国人的选择，也是有好处的。

笔者在写这篇文章的时候，有一个00后的潮州小孩，正在自己的村里学习做牛肉丸的技术，他要求在我下次出差非洲的时候，带没有出国经验、不懂外语的他出去开牛肉丸店，看到这些闯劲十足准备十足的潮汕年轻人，我相信不久的将来，非洲肯定会出现成百上千的牛肉丸店，非洲，必将会被潮汕牛肉丸攻陷!