祥贝世外桃源

陶渊明勾勒的世外桃源，一直住在中国人心里。尘世之外，旷野之隅；不闻车马，不见喧嚣；采菊东篱下，悠然见南山。这是何等宁静美好的世界。只可惜岁月流转，沧海桑田，斯人已逝，陶先生留下的这幅画卷，始终是镜花水月，无人得见，或梦一场。又或许，这只是中国人深藏心中的祈愿吧。

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从桂西北古城宜州出发，向北行。一个小时后，一条碧水如玉的河流呈现眼前。这便是以秀美闻名的祥贝河了。沿河而上，两岸茂林修竹，山水相连，自是美妙。在一处水车处下车，乘竹筏，往对岸。筏行山水间，人在画中游，别有一番情趣。筏至岸边，见有一山，山势巍峨。行至山脚，青绿之中光影婆娑，水声四起，甚是诧异。宁神细看，竟是一个山洞，有光从洞口那边隐隐透过来，貌似连通的水路。此时，倒是有些好奇了。

沿水路往前，向山洞深处行驶。洞中怪石嶙峋，钟乳遍布，不时有水鸟掠出，在洞中留下长长的回响。绕过一座石梁，眼前豁然开朗。水源尽处，是一个诺大的山洞出口，洞口之处，訇然中开，水流潺潺。而洞口之外，阳光闪烁，良田阡陌，蓝天白云，宛若仙境。

是的，谁也想象不到，行至水穷处，正是云起时。踏水上岸，穿洞而出，但见青山伫立，群峰连绵，气势万千，形成怀抱之势。怀抱之中，绿田桑竹，井然有序。几间木屋依田而立，隐约有人。屋舍四周绿树成荫，野花盛开。一条清澈的溪水潺潺而来，在田野上划出美丽的弧线。田野上野花众多，和溪流边的竹林相映成趣，煞是好看。

仿佛梦幻一般，却是真实的景象。我们这才明白，陶先生笔下的世外桃源，原来真有此地。

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漫步田野，细细观看，这才发现，这漫山遍野、一片一片、逐级排列的绿植，都是半人高的茶树。茶树长势良好，挂满嫩绿的叶，空气中散发清新的香。吸一口满是山野的空气，顿觉神清气爽，心旷神怡。

朋友说，这是宜州的荔枝洞屯，只有几户人家居住。由于远离城市，不通车马，只能从水路坐竹筏进来，当地人也管这里叫“世外桃源”，倒是呼应了一千多年前的陶渊明了。不过，这里却是宜州重要的茶叶种植基地。由于特殊的地理环境，这里空气负离子含量高，光照充分，水源丰富，土地肥沃，是国内难得的珍稀茶叶产区。

宜州一带自古就有种茶的传统，壮族歌仙刘三姐在这里采茶为生，流传甚广的壮族山歌《采茶歌》，描绘的就是当地人日常的采茶生活。宜州同时是国家评选的“中国长寿之乡”。由于空气质量好，土壤中富含珍贵的硒元素，这里特别适合优质茶叶种植。常年采茶喝茶，这里的人民生命绵长，宁静安详。据史料记载，世界上最长寿的老人蓝祥，也是宜州人氏，他在这里生活了144年。清朝嘉庆皇帝为了表达敬意，亲笔御赐“惟仁者寿”牌匾，派人送到蓝祥老人家里，至今还保存在宜州博物馆里。

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老天钟情于斯民，给了这里与众不同的山水，给了这里最适合茶叶种植的气候和土壤。一年一年，世世代代的劳动人民在这里繁衍生息，种茶唱歌。靠着这一缕珍稀的茶香，刘三姐故乡源远流长，生生不息。

匠之韵：慢功细活，匠心守正

世外桃源的荔枝洞茶区，由于地理位置独特，特别适合优质茶树的生长。在负离子含量超高的空气中呼吸，汲取纯净清冽、毫无污染的山泉水，沐浴着北纬23.5度温暖阳光，在几乎与世隔绝的大山深处自由生长，让这里的茶树生来尊贵，卓尔不凡。

细细观看，这里的茶树叶绿中透亮，韧而不硬，宛如一个个绿色的精灵，生机盎然挂在亭亭玉立的茶树上。空气中满是青叶的馨香，这是珍贵稀少的宜山红茶原叶。而要成为一杯上等幽香的红茶，还需要的，是匠人和匠心。

匠人者，手艺之师也。以手为具，用心做事，追求极致的境界，此为匠人。匠人手作，匠心之茶，为上品。

刚刚采摘回来的新鲜茶叶，叫做茶青。师傅说，上好的茶青必须是在早上九点到下午三点之间采摘，这样不会有露水。经过一段时间的摊放，走水后的茶青逐渐萎凋，此时，匠人们大显身手的时候就到了。

在拥有数十年制茶经验的制茶师看来，揉捻茶青就像抚摸自己的孩子，讲究的是力度和柔软度。在匠人们的巧手下，萎凋了的茶青被一张张、一点点揉成皱片。而在揉捻过程中，汲取了天地灵气的原叶里的酶就活跃起来，一点点增加叶子的色香味浓度，为下一步“发酵”打好了基础。

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对于注重品质的宜山红来说，发酵就是涅槃的过程，是相当重要的环节。揉捻好的茶胚，装在当地河边竹子编成的篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，静静等待着大自然鬼斧神工的化学反应。几个小时后，茶胚中的氧化酶和多酚类物质充分结合，绿色的茶叶逐渐变成红色，红茶的基本物质就具备了。

此时，刘三姐制茶的老师傅们的眼睛，就像一把把规范的检验尺，经过严格检验后，把发酵湿度的茶叶均匀收集，放在水筛上，然后把水筛放置在吊架上，制茶的最后一个环节“烘培”开始了。

烘培是讲究工艺的环节，需要耐心和细心。在火力的作用下，发酵过的茶叶一点点变干、收缩、卷起，变成我们熟悉的茶叶模样。再经过复焙的处理，叶子中的各种精华元素，就被这些工艺锁在干叶里，成为醇香的集合，静静等待着日后的唤醒。

是的，这是一段优质茶叶的生命之旅、匠心之旅。从珍稀的世外桃源原叶，到芬芳的一杯香茗，中间注入的，是无数匠人的执着和付出，是珍贵的情感和记忆。茶禅一味，是心智慧。或许，这也是中国茶的真正魅力所在吧。

　茶之韵：红汤如玉，醇香如许

现在，刚刚制好的宜山红茶叶，静静躺在茶盏上，一如梳妆好的新嫁娘，等待着生命中那个最重要的时刻。

是的，这是来自桂西北山区世外桃源的茶叶，是天赋神韵的不凡存在。由于产量稀少，每一根叶都弥足珍贵。细看茶叶，叶形细长，红黑均匀，用力即末，呈现上好红茶的姿态。贴近鼻端，深藏的茶香徐徐而来，源源不断，醇和浑厚，挥之不去，令人心生欢喜。而对茶的期待，也愈发深厚了。

对于中国人来说，饮茶是有仪式感的，是中华源远流长的文化承载之一。在懂茶人看来，茶叶是有生命的，有着满满的情怀和意境。因此，喝茶也从一种生活行为，逐步过渡演化成为一个文化过程，儒雅精致、宁静祥和，无论观色或是品味，都能令人沉醉。

舀上一瓢深山里的泉水，烧热，在盖碗或是茶洗里润茶。如果是玻璃茶洗，你还能看到那一缕缕深厚红色的渗出，在热水里一点点绽放。很快，茶洗里的水变成了赏心悦目的红，醇红浑厚，红中透亮，温婉如玉，微微晃着，让人心生怜爱，爱不释手。

此时，那一缕茶香就弥漫开来，暖暖地、厚厚地、香香地萦绕。珍稀的宜山红茶叶，在经过热水的浸泡后，香气被彻底释放。世外桃源特有的山野气息和花草味道，汇聚成香，仿佛带点分量的温暖，又好像玫瑰的初放，浓郁持久，氤氲缠绕，余香袅袅。

洗茶过后，初泡的宜山红，是最值得品味的。轻拿茶盏，微微闻香，香阵直入心脾。而后抿一口热茶，在舌尖缓缓停留，温暖之中，仿佛桂西北大山深处的百花盛开，花香叶香交织，清新醇和相融。那种极度的舒适感，若非亲身体会，是很难描述的。

是的，好的茶叶，一如好的人品，堂堂正正，光明磊落，让人心生温暖和崇敬。中国人喜茶，即便是一次泡茶饮茶，也蕴含人生的大智慧。人生如茶，自当高洁，就像这难得一见的宜山红茶，来自深山，天地灵气，历经揉捻发酵烘焙，褪变成为受人喜爱的茶中臻品。即便珍贵也不傲娇，珍藏在岁月深处，只待有心人的欣赏。说起来，这小茶里的从容，又何尝不是我们追求的人生呢。