以美食之名，游上海佘山

上海佘山

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上海来过很多很多次，也见过它的千面万面，有外滩的灯红酒绿，也有迪士尼的满满童真。最近一个月江浙沪都处在梅雨季节，对于旅游出行来说还是会有一点影响。不过没关系！总能找到合适的休闲方式，于是这一次来上海，就把目光投向了之前并没有来过的佘山。

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佘山是怎样一个地方？这里被称为上海人的后花园，位于松江区，分西佘山跟东佘山。西佘山海拔100米左右，虽然听起来很低，但对于地势平坦的上海来说却已经是陆地第一高峰了。东佘山稍矮一些，海拔有72.4米。这里有着极佳的生态环境，是一处康养之地，所以不但天气好的时候来能感受美好风景，下雨来旅游，体验感也并不会降低，因为你可以像我一样主要来体验这里的美食和文化。

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这次的行程路线比较简单，从常州乘坐高铁到上海，车次多如公交。然后从虹桥站打车直接到佘山森林宾馆，宾馆午餐，下午宾馆休息，晚上兰笋山庄晚餐，第二天上午广富林景区。

佘山森林宾馆

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在热闹的上海，佘山宾馆是一个大隐隐于市的存在，它位于佘山森林公园西南山麓，是一座依山而建的星级宾馆。来到这里的第一感觉就是山林环抱之中，满目翠竹和青山，真正远离城市喧嚣。

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宾馆的前台就给人非常舒适的感觉，还有大堂吧可以歇息，喝杯咖啡翻一翻书，静静的等着外面的雨小下来……不禁问自己，这真的是那个生活节奏非常快的上海？至少佘山这里不是。

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森林宾馆的住宿也区别于上海市区高楼大厦里的酒店。这里幢幢红顶式别墅掩映在山林之间，我住的是宾馆的2号楼，从外观看是典型的上海“小洋楼”，十分好看。刚刚前台的装修风格也不难看出是有一些偏欧式感觉的，客房区域也不例外，走进小洋楼里，楼梯间的玻璃窗格外清新。

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入住的房间是标准间客房，里面的配置中规中矩，和房价十分匹配。让我没有想到的是客房的空间之大。因为之前上海市内酒店住的多，那里寸土寸金，即便是高档一些的酒店空间都比较小。没想到在佘山，同样是上海却能够体验到这么宽敞的房间，有了宽敞的办公桌，方便我一下午待在酒店里。居然还有地方摆了沙发，就算是会客也不会尴尬。

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来佘山宾馆住，当然不是只来这里体验住宿的，这里的美食也可圈可点。中午和朋友在宾馆的森林人家餐厅吃的午饭，点了许多特色菜。

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这里的菜价人均在100出头，现在来挨个给大家点评介绍下，如果你是饿着肚子看到这篇游记，可要做好擦口水的准备了。第一道，外婆家菜饭红烧肉。上海的红烧肉是有点偏甜的，森林人家的红烧肉甄选肉香、肥肉适宜的黑毛猪，回味甘甜可口，恰到好处的口味并没有甜到过分，汤汁渗透进菜饭里，十分入味堪称一绝；

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第二道是香葱网罗排骨。这盘菜的造型十分好看，菜名也是根据造型来的。用料上肋排经过腌制、上浆、油炸、最后加入自制香葱料煸炒，香气扑鼻，肉质瘦而不柴，关键是选用的排骨还有一些脆骨在上面，吃起来十分有嚼头让人停不下来。

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第三道是一道有些异域风情的泰式石锅牛腩。因为特殊时期，很久没有飞东南亚了，所以很久没有吃到咖喱了，这道菜里的咖喱口感浓郁，是一场味蕾的盛宴。石锅里的牛腩炖的酥烂，土豆香糯，咬起来都不是很费力。

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第四道菜是一道充满情怀的汤炒双菇蛋白，据店家介绍说这道菜是上海城郊的儿时回忆菜品，汤底由鸡加上大骨熬成，里面的配菜就是我们常见的平菇和香菇以及白煮鸡蛋的蛋白，看似简单却鲜美无比，对于老上海城郊的游客还是一波不可拒绝的“回忆杀”。

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还有一道餐厅的创意菜是鲜菠萝炒虾滑，虾滑与芦笋、菠萝的全新搭配，清爽可口，非常适合夏季食用。你是不是和我一样一直觉得虾滑只能用来烫火锅？没想到还可以做到如此清奇。

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最后一道菜是我们大家一致好评的招牌珊瑚鱼头汤，像我在常州居住，当地的天目湖鱼头汤经常会有机会喝到，但森林人家的这道鱼头汤和那种传统的鱼头汤并不一样。奶白色的鱼汤无人不爱，这里还给配上手工大鱼丸，口感十分细腻爽滑，满满的胶原蛋白再撒上胡椒和香菜，每个人几乎都是三碗起步！

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森林人家的菜品大抵介绍到这，修图码字的时候还在回味这一顿饕餮大餐。用完餐在餐厅入口处的墙上看到了许多的奖牌，难怪这里不乏来佘山的回头客，即便是不住酒店也可以来森林人家用餐。金杯银杯不少，老百姓的口碑也赚到啦！

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兰笋山庄

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晚餐我们是在兰笋山庄用的餐，其实就在森林人家旁边的路口，进入10米即到！为什么会换一家？显然我们旅行都想要体验多一些，兰笋山庄同样也是一处集餐饮与住宿与一体的综合场所。兰笋山庄整体呈现欧陆建筑风格，尖顶城堡红瓦白墙，如童话般。

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在兰笋山庄吃到的也是正宗的上海菜，有黑椒牛柳、水晶虾仁、海鲜烩豆腐、农家蒸三鲜等等。上海菜的特点是浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美，这次点的菜从菜色上看完全符合这些特点。上海菜很喜欢用糖，但是相比无锡、苏州一带的甜要适度许多，起到了一个提鲜的作用，并没有特别甜腻。

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在兰笋山庄吃到的这道特色面筋堡有必要拿出来说一下。在江苏我们经常可以吃到面筋塞肉，通常还有单纯的面筋红烧，而这份特色面筋堡里是有鱼肉泥的，但它也不像面筋塞肉那样很大个头，而是依附在面筋皮上的一层，咬起来不会太满，又鲜美无比。

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还有一道花雕桃园鸡，用花雕酒做出来的鸡肉上桌时淡淡的酒香就会扑面而来，花雕酒也并没有太高的酒精度数，就算滴酒不沾的人吃这道菜也不会觉得不适。适当的花雕酒也祛除了鸡肉的腥味，使得肉质鲜嫩不柴，十分可口下饭。

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最后我想再来科普一下山庄的名字，“佘山兰笋”因得清代康熙皇帝垂青而声名远播，当年佘山因而也被赐名为“兰笋山”，是十分具有地理标识的东西。如今每年的佘山也会举办以兰笋为主题的文化节，以“挖笋、品笋、采茶、品茶”为主要内容，让更多的游客认识欣赏兰笋、品尝兰笋，这也是佘山旅游的一大特色。因此兰笋山庄可以说是本地必打卡之处。

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广富林遗址公园

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来到佘山，除了森林公园以外，一定要去广富林遗址文化公园玩一玩！如果说森林公园代表的是佘山的自然风光，那么广富林就是佘山的文脉所在。广富林，原称皇甫林、广福林，这里古代属于华亭谷范畴，孕育了灿烂的广富林古文化，是上古时期东吴东部文化、政治、经济和交通中心……直至唐代置华亭县，明清二代更是创造了松江的辉煌，因此也被称为“上海之根”！

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简单的说，科学考古证实早在5000年前，广富林一带就有松江先民在此地劳作生息。四五千年前的新石器时代晚期，当地就已经普遍种植水稻，悠久的农耕史，表明了当地具有先进的农业生产方式。了解了广富林遗产公园的文化背景以后，在里面参观就会事半功倍，结合景区介绍可以更加生动的了解到这里的一切。

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我个人比较喜欢广富林遗址公园里的两个地方，一个是上海网红的朵云书院（广富林分店），书院里除了售书这里还贩卖美好！主打文史与书画两张牌，为传统文化和海派文化、江南文化提供了一个好的平台和场所。

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现在的书店都已经不是单纯的在卖书了，卖的更是文化和环境，在朵云书店里我也发现了许多有趣的文创产品。家里已经收集了许多类似的物件，但是看到了忍不住又买了一些。我通常会买具有当地文化特色的东西，也算是对一次旅行最好的纪念。

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朵云书院是典型的徽派老建筑，肥梁上有木雕，天井下有水池。在建筑本身上也有很高的鉴赏价值，徽州人视雨水为财富，现代人懂得书中自有黄金屋。书院把这两点的完美结合，也让下雨天来到这里十分应景。若不是赶时间，点上一杯咖啡看看书，绝对是充实有收获的一天。

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广富林遗址公园面积还是蛮大的，玩一圈下来并还真的会有点累，这个时候又到了歇下来品尝美食的时候。在景区大照壁后面的巷子里有一个叫做『歇歇吧』的餐厅，这里可以吃到当地的特色面，前厅也是一处徽派建筑里的奶茶店

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这里的环境要比朵云书院里紧凑一些，其实也就是在隔壁，看完书来这里填饱肚子十分方便。

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歇歇吧里能够点到十余种面条，我吃的是最贵的红烧羊肉面，也不过38元一碗。这个价格在上海的景区里十分具有性价比，比如你在迪士尼里喝杯饮料可能都比这个贵了！羊肉是实实在在的红烧大块羊肉，肉质酥烂，用筷子就可以把它夹断，因此口感极好。

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小伙伴点的是一碗正宗的松江特色辣酱面，这个更能代表当地特色一些。上海的面和苏南地区的一样，都是浇头面，关键就在于浇头好不好。辣酱面是把炒锅烧热，加入葱末、辣椒面，猪肉丁等配料煸炒后再加上酱料、白糖等成辣酱，面条煮熟后浇上这种辣酱就是一碗正宗的特色辣酱面了。吃起来其实并没有那么辣，口味还是以鲜香为主且十分丰富。如果喜欢吃肉的小伙伴，还可以在这里点上一份大排、鸡腿等。

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想必各位“老餮”也看出来了，我的佘山之旅就是一个吃货之旅。美食是不受天气、季节影响的，也是最容易让人快乐的！在佘山这么一处美丽的地方，有如此多的美食相伴，相信大家这会也都在摩拳擦掌，赶紧以美食为名，来一场说走就走的康养之旅吧！

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