
京東盛铜锅涮肉
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8月
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古往今来,南有四川火锅,北有老北京铜锅涮肉。前者讲究的是辣得爽快、酣畅淋漓,而后者则更看重食物本身的味道。鲜红的肉片浸入清亮滋补的汤中,转而蘸上调好的芝麻酱,这就是老北京铜锅的独特魅力。没有想到我大魔都也有正宗的铜锅涮肉,来跟着我镜头去品尝一下。

【店名】京東盛铜锅涮肉【地址】田林路124号-4号3楼(红盔甲隔壁)
【交通】
一距离地铁12、15号线桂林公园站6号口步行880米。
二距离公交车89路田林路桂林路站步行290米。
【营业】11:00-22:00
【人均】110元。
【特色】地道的铜锅涮肉。


【服务】
热情迎食客至餐位→递茶水至食客前→教食客如何下单→加汤、续茶水→结账。

【环境】
这里不仅有美食,更是一处有着别有情调小院的记忆符号,八仙桌、长板凳、大红门和红灯笼,也有小清新特色的花草设计,既有传统韵味又不失可爱和时尚。在寸土寸金的上海田林路路,还能在两层楼复古的庭院里,悠闲地享受上海最地道的铜锅涮肉,这日子过得赛过活神仙啊。

【菜品】
“铜锅一盏、清水一碗、姜葱两三”,简简单单十二个字包含了老北京铜锅涮羊肉的所有锅底。清水是检验肉质的唯一标准。这也充分展示了北方人特点,粗犷豪放而不失细腻,用最简单的配料,配合最好的肉质,做成最美味的食物。

清汤涮肉除了拼的是肉质,再者就是蘸料了,没有蘸料的加持,吃起来总是欠缺点儿什么。连蔬菜都要躬亲,辣椒油也亲手熬制,细节上能做到这种程度的,想必涮肉也难吃不到哪儿去!



手切羊肉、手切羊上脑、手切牛肉、手切牛上脑等薄薄一片,轻涮几下,入口肥而不腻、瘦而不柴,再加上辅料齐全,解腻添花。大厨的刀工也十分了得。

牛肉

牛上脑

羊肉、羊上脑。

乌鸡卷:是用乌鸡肉做成涮火锅的卷,刷几秒捞出,嫩,香,养生佳品哦。

烤羊肉串:一串串羊肉上滴着摇摇欲坠的羊油,金灿灿的通体透亮,红白相间的羊肉烤过以后又焦又亮,在灯光下一闪一闪的,那欲坠的羊油覆盖在这层羊肉上,参差不齐的摆放在大盘里,看了就让人胃口大开,食欲大振,垂涎三尺。羊肉串不仅闻起来香,吃起来更香!咬一口在嘴里细细的品味,会感到羊肉是十分的细腻,万分的滑嫩,过瘾。划重点:一定要热的时候吃。如果冷可以放置在铜锅最上端,让热气熏热,这样羊肉串不会过老。


饮料品种多的看了眼花缭乱。



服务员说它家秉着“宁愿一人来千遍,不愿千人来一遍”理念,用心做好每道菜。食物的力量很神奇,第一次感觉火锅是炎炎夏日的治愈神器。
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