说到内蒙，脑海里想起的就是一片蓝天下的大草原，河流蜿蜒流淌，马儿在饮水奔跑，牧民在旁唱着歌，拉着马头琴，吃着烤全羊。

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内蒙古有着大自然独特的恩赐，但除了令人赞叹的风景外，在几千年的继承发扬下，内蒙还诞生了独特的饮食文化。

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1.烤全羊

羊肉对内蒙人来说是最常吃的肉类了，烤全羊更是在内蒙饮食文化中占据着重要地位，古代人便有围着篝火烘烤肉食的传统。烤全羊需要的羊也是很有讲究的，要选择不易太大的羊，保证脂肪和瘦肉达到一个较好的状态，在做法上，先要进行腌制，然后再烤制，边烤边刷调料，确保层层入味，这样烤制的羊肉才能外皮酥脆，香味诱人，配上干料和独特的蘸料，怎一个美味了得。

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2.蒙古奶茶

蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄“，是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，人们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。

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3.马奶酒

马奶酒被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。这时，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许，便可将酒归还主人。若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。主人的满腔热情，常常使客人产生难别之情，眷恋之感。

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