每每客人来厦门都在询问，想看海吃海鲜，环境要好，最好还有闽南特色菜，求推荐。

寻思了半天，这还真心不是特别好回答。

听说新开的闽南大院就十分适合宴客，面朝大海，春暖花开，赶紧来探个究竟。

闽南大院的环境确实很优越，就在观音山的海边，远远比你想象的还要更好。

一进入闽南大院，宛如进了公园一般，左边是海鲜池和所见即所得的“明档点菜区”，无菜单模式，所有的菜品其原材料和成品都完美地呈现在眼前，旁边还有个“阿嫲的汤”老火炖汤的档口，非常开阔的户外区域，另有海景包厢，一线海景，可直达沙滩。

几十间包厢每间都是格调非凡，大方优雅，舒适的同时又兼具私密性，最大的包厢可容纳25人。

【凉菜精美六彩碟】六彩蝶很是特色，除了肉眼可见的泡凤爪、凉拌海蜇，其他根本猜不出来是什么食材制作的，100%百香果汁制作的百香果皮、泡椒花菜杆、鲜麻茴香根、坚果柿饼，开胃的同时还具有暖场效果，一场宴席便从欢声笑语的我猜我猜我猜猜中开始了。

【红酒鹅肝】形似樱桃的红酒鹅肝确实达到以假乱真的效果，鹅肝不腥，慕斯的口感。

【经典鲍鱼姜母鸭】姜母鸭是闽南的特色菜品之一，香气总是让人着迷，闽南人的宴席上都有它的一席之地。较为特别的是鲍鱼的加入，升华了整体的鲜甜，姜味较温和，鸭肉甜糯，酱香味足，鲍鱼Q弹带着些许嚼劲。

【闽南三拼】带着地域特色的五香、菜粿和炸醋肉组合成精致的拼盘，作为闽南特色小吃，款待宾客亦是必点。

【黑松露烧辽参】一人一盅的辽参里面还有野米等，经过底部小蜡烛的加热后，黑松露的香气释出和高汤底融合得很好，很是香浓。

【丹桂五夫莲子扣】新鲜的百合，糯香的莲子，搭配着桂花糖浆，是女生们都爱的一道甜品，甜度可以自己掌控。

【玫瑰香河田鸡】玫瑰香河田鸡的最后一个步骤还得由我们配合完成，服务员会拿着一整枝的新鲜玫瑰浸入液氮中，当我们拍碎这朵玫瑰，让其落入河田鸡中，伴随着服务员的三道祝福语才算完成了这个菜品，中式菜品融入法式的浪漫，极富仪式感。

【养胃陈年萝卜炖猪肚】15年的陈年老萝卜和鲜猪肚炖煮多少，汤鲜味美，既开胃又养胃。

【闽南手工润饼】工序复杂的闽南手工润饼，在家里做的话可是要耗费上一整天的时间，在闽南大院也能轻松享用到。馅料的食材很是丰富，各种配料也是齐全，亲自动手包润饼或者让服务员代劳均可。趁热食用，蔬菜和海鲜、肉类的滋味在口里融合，极富层次感。

【生煎荞麦糕】看着不起眼的荞麦糕却实打实的美味，煎过后一边有着微微的焦脆，总体软糯Q香，透着荞麦的自然香气，淡淡的甜度很，口就是饱腹感有点强。

【生焗大龙胆】一面煎的焦脆另外一面鲜嫩，鱼皮Q厚鱼肉鲜嫩美味。

【避风塘小青龙】小青龙用避风塘的做法挺有意思的，虾肉鲜甜紧实Q脆，避风塘的做法香气很足，舀一勺避风塘的香酥蒜碎就着小青龙油爆过的龙虾肉，一口闷，口感上很丰富！有点上头。

【白灼小管】小管的眼睛活灵活现，新鲜的程度绝对，白灼最能体现其鲜美，Q弹鲜脆，很是好味，就是要小心爆汁。

【金汤酸汁小香螺】煮制时间控制得很棒，小香螺完美脱尾，酸汤金针菇入味好食，就连汤汁都很鲜很开胃，不禁又想来碗米饭泡个饭，想想都觉得味美。

【荔浦芋头煲】荔浦的芋头绵密软糯香气足，酱汁香浓。

【武夷炒春笋】厨师的刀工了得，切得细丝状，春笋爽脆，还十分下酒。

【芋丝爆河虾】、【杭椒脆三鲜】、【经典蚝仔烙】、【泰椒小炒黄牛肉】等各款好菜应接不暇。

闽菜和创意菜品齐聚，沿海的包厢更有面朝沙滩的小阳台，日落时分欣赏日落很是惬意，是连我这个闽南人都会爱上的餐厅，面朝大海，春暖花开，宴客十分舒适，称它为宴客后花园不为过。