厦门八市隐藏的美食，十几年的卤味熟食，只有本地人知道

前两天看到个帖子，字里行间感叹着如今的厦门八市，已经沦为游客的热门景点，到处都是海鲜加工、网红打卡等等，然而那些历经考验的真正美食并没有消失，它们隐藏在八市的各个角落，需要你的慧眼去发现。

上海卤香坊熟食，就是一家历经时间考验的街坊老店，老板是从上海来的，制作卤料已有20多年，而今在厦门八市开店也有十来年了，兢兢业业，诚信经营，来来往往的大多是本地食客。

谈不上什么店面，就是一个长约3米的玻璃橱窗卤料摊子，大红的底子上写着店名“上海卤香坊”和地址，还有各种招牌卤料，比如五香牛肉、酱猪脚、酱板鸭、咸水鸭等等。

探头一看，眼光瞬间被丰满红亮的招牌肘子吸引了！

记得去年有部电视剧《鬓边不是海棠红》里尹正大嚼猪肘子的画面，深深诱惑了我，只是鉴于当时的特殊时期，未能找到一根如愿的猪肘子……

招牌猪肘，一斤35元，一根大约一斤上下。完完整整买一根，店家还会浇上些卤汁，带回家后微波加热一下，用手即可撕开，皮是Q弹的，肉是软烂的，胶质是粘嘴的，卤香也恰到好处，吃起来那叫一个美啊！

蜜汁叉烧，也值得推荐。选取脂肪分布均匀的猪颈肉，调入美味的蜜汁，这样的叉烧吃起来，柔嫩爽滑，微微带甜，一片一片停不下来了。

招牌牛腱子肉，犹如花纹般的筋肉，看着就觉得好吃，而且牛腿上的肉脂肪含量很少，美味无负担。

牛腱子、牛肚、牛筋，通通都是88元/斤，因此让店家做了个三拼。牛腱子松软好嚼，一点都不塞牙；牛筋的火候很到位，软糯入味；牛肚的嚼感也不错，爽滑好吃。

卤香坊的卤料品种很多，除了猪肘子、叉烧、牛肉外，还有酱鸭、卤大肠、猪头皮、猪皮冻、无骨猪脚、无骨凤爪等等，留待以后慢慢解锁吧。

这点一些，那点一些，不知不觉就是满满三盒，提在手里沉甸甸的，好吃的食物总是让人心里美滋滋的！

厦门八市隐藏的美食，十几年的卤味熟食，只有本地人知道