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福建土楼里的极品:“四菜一汤”与“东歪西斜”
南靖

福建土楼里的极品:“四菜一汤”与“东歪西斜”

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每一位到福建的游客,都会有一个愿旺,那就是一定要去看看福建的土楼。

福建土楼,初始兴建于距今已有一千多年的宋代,兴盛成熟于明清时期,因其多为客家人所建,也被称为客家土楼。土楼因其独特的造型而独具欣赏意味的美感,因其建造技艺的独特而屹立几百年上千年依然保存完好,依然适合人家居住。其在中国乃至世界建筑史上以及美学上都堪称奇迹。

2008年7月6日,在加拿大魁北克城举行的第32届世界遗产大会上,福建土楼已被正式列入《世界遗产名录》。福建土楼的美名早已蜚声海内外。

福建土楼更多分布于闽南地区。福建土楼是以土作墙而建造起来的集体建筑,土楼最早时是方形,有宫殿式、府第式、体态不一,不但奇特,而且富于神秘感,坚实牢固。随着建筑技艺的提高,又建造出呈圆形、半圆形、方形、四角形、五角形、交椅形、等各具特色的实用建筑。楼中堆积粮食、饲养牲畜、有水井。若需御敌,只需将大门一关,几名青壮年守护大门,土楼则像坚强的大堡垒,妇孺老幼尽可高枕无忧。由于方形土楼具有方向性、四角较阴暗,通风采光有别,所以客家人又设计出通风采光良好的圆土楼。现存的土楼中,以圆形的最引人注目,当地人称之为圆楼或圆寨。其中最具代表性和美感的当属南靖县书洋镇田螺坑的土楼群。

书洋镇田螺坑土楼群坐落在海拔787米的狐岽山半坡上,由方形的步云楼和圆形的振昌楼、瑞云楼、和昌楼、椭圆形的文昌楼组成,均保存完好,住户均为黄氏族人。田螺坑东、西、北面环山,南面为大片的梯田,5座土楼依“金、木、水、火、土”进行布局,一个方形土楼属土居中,4座圆形楼环绕其上下左右,被人们形象地称为“四菜一汤”。从其背倚的山顶向下俯瞰,“四菜一汤”宛如一朵造型精美的奇葩,云雾笼罩之中,也不失一件无与伦比的建筑艺术珍品。从其侧面和正面的山坡上望过去,“四菜一汤”在四周的青山环抱之下,在金黄的稻田梯次映衬之下,愈发显得风姿绰约,熠熠生辉。

历史学和建筑学的研究认为:土楼的建筑方式是出于族群安全而采取的一种自卫式的居住样式。在当时外有倭寇入侵,内有年年内战的情势之下,举族迁移的客家人不远千里来到他乡,选择了这种既有利于家族团聚,又能防御战争的建筑方式。同一个祖先的子孙们在一幢土楼里形成一个独立的社会,共存共荣,共亡共辱。

走近和走进土楼,这样的细节则展露无疑,每座单体的土楼之中都居住着几十户人家,里面的生活设施一应俱全,即使被围困多日,也会安稳无忧。

自田螺坑村顺着溪流下行两公里左右,来到了一个叫下坂寮的村子。沿溪两岸大大小小外形不一的土楼鳞次栉比,给人一种进入土楼世界的感觉。

而在这鳞次栉比的楼群中,有一座独一无二的土楼被人称为“东歪西斜”楼,这就是裕昌楼。这里是前些年热播剧《黑鸭子》的主要拍摄地。

裕昌楼被叫做“东歪西斜”,并非因为它的外观,也非因为它是热播剧的拍摄地,而是因为它独特的内部结构。裕昌楼始建于元代中期,为圆形土楼,高5层,直径36米,50个开间,内环楼一层,中心是祖堂。

仔细看过去,你会发现环立楼层之间起到支撑作用的立柱全都不是直立,而是左右歪斜,看似随时都会倾倒的样子。

然而,就是这东歪西斜的样子摇摇欲坠的感觉,并没有影响几百口人在里面居住了700多年而没有发生危险,期间裕昌楼还抗住了几次地震的考验。关于裕昌楼的“东歪西斜”。大致有这么两种说法,一说这“东歪西斜”的柱子是工匠们根据裕昌楼所处位置的风向而用心设计的稳定结构,二说是楼里居住的五个姓氏人家,在修造的过程中,因为管饭的交接没有完成好,导致工匠们没有安顿吃上热乎饭,工匠们就胡乱地施工,造成了楼的歪歪扭扭,但未成想,这偷懒耍滑的做工,居然能支撑了大楼700多年而安然无恙。

到底是什么样的故事,真实性都已无从追究,但裕昌楼就是这坚强!关于裕昌楼的参观要点,还是以楼里的介绍为准吧。


2022-07-29发布 阅读量4.0千

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