东瀛那些事

今天我们来讲讲 ～东京烤鸡肉串

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日本的烧鸟店起源于江户时期，之后因为肉用鸡的普及而兴盛于1950年代。日式烧鸟讲究鸡材的原味，只经过最简单的调味进行烤制，吃到嘴里的串烧要做到表皮微焦而咬下去要鲜嫩多汁余香满口。正因为如此，烧鸟是否好取决于使用的鸡的好坏。

今天就来给大家好好介绍一下日本代表性的烤鸡肉串店，以容易预约的非米其林店为主。大家去日本的时候可以顺便品尝一下啊。

1

わすれん棒 新宿東口店

这家店被誉为“最不容易预约”的烤鸡肉串店。使用来自福岛的伊达鸡和新鲜的蔬菜，经过店主多年的经验和顾客的回馈，把不同部位的肉配合不同的蔬菜串起来。食材新鲜的口感在不断的冲击着味蕾。一串一串又一串，让人停不下来。

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中文名：wasurenn棒 新宿东口店

营业时间：17:00~23:00

地址：東京都新宿区歌舞伎町1-17-4 ポケットビル1F

最近车站：西武新宿線【西武新宿駅】徒歩２分

人均消费：3,000円~3,999円

2

YAKITORI 田崎

鸡肉块和蔬菜的大小以及烤串的温度，都能够影响到食客的饮食体验。这家店最受欢迎的是烤串套餐，能够像经验老道的匠人一样为顾客提供最好的食用烤串的时机。

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中文名：YAKITORI 田崎

营业时间：17:00~23:00

地址：東京都渋谷区恵比寿西1-13-5 ブラッサム大六天 1F

最近车站：JR恵比寿駅　徒歩3分

人均消费：8,000円~9,999円

3

鶏 しま谷

这家复古风装修的烧鸟店最出名的是稀少部位，鸡脖子、血肝、卵巢卵管等都是特色。可以点套餐，也可以单点。也拿了2017年Tabelog的铜奖。

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中文名：鸡 shima谷

营业时间：17:00~23:30

地址：東京都渋谷区恵比寿2-5-7

最近车站：ＪＲ山手線恵比寿駅10分

人均消费：8,000円~9,999円

4

鳥しき

这家地处目黑的神店，是全世界第一家获得米其林星星的烧鸟店。Tabelog得分高达4.53，拿到了2017年的Tabelog金奖。店主池田义辉是烧鸟界大师级的匠人，烧鸟技术炉火纯青。使用来自福岛的伊达鸡，把不同部位的肉配合不同的新鲜蔬菜串在一起烤。完美的口感不断冲击着味蕾，让人欲罢不能。

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中文名：鸟shiki

营业时间：18:00～23:00

地址：東京都品川区上大崎2-14-12

最近车站：目黒駅から徒歩2分

人均消费：￥6,000～￥7,999

5

鳥さわ

这家新锐烧鸟店的主人中泽出身鳥しき，跟着池田义辉修炼了很久才出来独立开店。火候的掌控和调味的精妙尽得池田义辉真传，对各种内脏的处理水准也很高。招牌的提灯烧很美味。Tabelog得分4.11，拿了2017年的铜奖。

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中文名：鸟wasa

营业时间：17:30～23:00

地址：東京都江東区亀戸2-24-13

最近车站：総武中央線　亀戸駅　徒歩5分

人均消费：￥8,000～￥9,999

6

とり喜

这家也是米其林一星，Tabelog得分4.14，拿到了2017年的铜奖。他家根据每天买到的新鲜食材和与应季时令，推出相应的串料理omakase，内容丰富要两小时才能吃完。他家的绝活是烤鸡肝，另外稀少部位的品种也很全。

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中文名：tori喜

营业时间：17:30～22:45

地址：東京都墨田区錦糸1-8-13 小坂ビル1階

最近车站：JR総武線「錦糸町駅」北口より、徒歩3分

人均消费：￥8,000～￥9,999

7

Takesan

这家店除了一般的鸡肉部位，还提供鸡脖子等比较稀少的烤鸡肉。这里主要提供套餐，但如果你觉得比较单调的话，也可以自行点单。

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中文名：Takesan

营业时间：17:30～24:00

地址：东京都中央区日本桥人形町 2-25-11

最近车站：距離人形町 257 米

人均消费：￥6,000～￥7,999

8

文ちゃん

这家店在饭田桥是人尽皆知的烤鸟店。使用大量的木炭来熏烤鸡肉，使得鸡肉外皮脆脆的，而里面依旧滑嫩。这里的招牌是肉丸，将鸡肉糜和鸭肉糜混合，团成丸子。

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中文名：文cyann

营业时间：18:00～22:00

地址：東京都新宿区神楽坂3-6 高橋ビル２　Ｂ１Ｆ

最近车站：飯田橋駅から435m

人均消费：￥8,000～￥9,999

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