“我也想去衡水老白干酒厂看看，可以进吗？”“到了酒厂是不是可以随便喝酒啊？”最近，我受邀到衡水老白干酒厂参观，顺手写了几篇文章，没想到引来很多网友评论或私信。下面，就大家关心的问题作个解答：

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一、衡水老白干酒厂可以随便进吗？

衡水老白干历史悠久，据文字记载可追溯到汉代，到今天已经有近2000年的历史。衡水老白干占地1500亩，2004年被国家旅游局认定为全国首批工业旅游示范企业，2018年被认定为国家AAA级旅游景区，2019年被中国旅游协会评选为最受网友喜爱的全国十大工业旅游企业。

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作为全国工业旅游示范企业、3A旅游景区，衡水老白干酒厂的确很漂亮，而且相当干净。徜徉其中，既能欣赏美景，还能增加关于美酒的见识。无论是闻香下马的故事，还是老白干的历史，或者是酒篓、陶坛的介绍，抑或是整洁的厂房设施都给人美的享受。

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厂房内，整齐排列的发酵地缸；酒窖里，井井有条摆放的陶坛；车间里，干净有序的酒瓶，随手一拍就是风景大片。难怪网友看到我的照片后，也想到衡水老白干酒厂走一走看一看了。

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下面，关键问题来了：衡水老白干酒厂可以随便进吗？答：不可以。原因主要有两点，一是防疫需要，二是考虑卫生问题。如果你想去，可与酒厂或当地办事处联系，看看有没有机会。

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二、到了衡水老白干酒厂可以随便喝酒吗？

衡水老白干始于汉，盛于唐，明朝的时候被列为国宴用酒，并出现“古桃城虽不大，烧锅却有十八家”的盛况（注：衡水在古时曾被称为桃城）。1946年，党和政府将十八家制酒作坊统一收归国有，组建了全国第一家国营制酒厂。至今，在衡水老白干酒厂还保留着共和国第一酒库。

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衡水老白干是河北唯一上市的国有酒企，它的发展在某些层面代表着河北白酒的发展方向。这些年，“衡水老白干喝出男人味”、“喝老白干 不上头”时常围绕在我们身边，甚至在石家庄地铁里仍然能听到衡水老白干的提醒语。来到衡水老白干酒厂自然想好好品品这里的酒了，那么到了衡水白干酒厂可以随便喝酒吗？

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答案是，基本上可以。在这里建有专门的品酒室，而且有专门的品酒大师教你如何品酒。据介绍，品酒讲究的是眼观色、鼻闻香、口尝味，综合起来看风格。眼观色，就是看看里面有没有悬浮物沉淀物浑浊物，衡水老白干是清亮清澈透明，有时略带微黄。鼻闻香，就是要保持呼吸道顺畅，酒杯距鼻子一指的距离，闻其香气。口尝味，就是入口量以布满舌面为宜，因人而异，舌尖对甜味敏感，舌的根部对苦味敏感，舌的两侧对酸味敏感。哈哈，你学会了吗？下次喝酒时不妨先这样试试。

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我在这里主要品尝了两种酒，一种是刚刚酿造出来的新酒，一种是窖藏了15年的老酒，喝后感觉明显不一样，新酒的辣味重，老酒更加纯柔。至于怎么纯柔，那只能是“只可意会不可言传”了。

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另外，据说衡水老白干酒厂有一种酒专门供给衡水市，外地买不到，不知这种酒怎么样，下次到了衡水买来尝尝。

三、“老白干”“十八酒坊”的名字是怎么来的？

我们常说“老白干”“十八酒坊”，可你知道这些名字是怎么来的吗？这次衡水老白干酒厂之行，彻底弄明白了。

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衡水老白干的酿酒历史，据文字记载可以追溯到公元104年，也就是汉和帝永元十六年所下的一道诏书中。诏书提到，当时这里发生了很大的水灾，朝廷要求停止酿酒，把粮食节省下来发放给灾民，可以想象当时这个地方的酿酒业是多么发达。

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明朝时，衡水老白干被列为国宴用酒，出现了“古桃城，虽不大，烧锅却有十八家”的盛况。明嘉靖32年（公元1553年），滏阳河上建石桥，工匠们常到附近的 “德源涌”酒坊聚饮，不断称赞“真洁，好干”，后广为传颂，遂得名“老白干”。“老”指的是衡水酒的酿造历史悠久，“白”指的是酒体清澈透明，“干”指的是燃烧后不留水份。这下，你知道“老白干”是什么意思了吧？至于“十八酒坊”的名字是怎么来的？请接着往下看。

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据《衡水市文史资料》记载，在日伪时期，由于受敌伪对粮食的掠夺和垄断，加之名目繁多的苛捐杂税、通货膨胀，市面萧条。“古桃城，虽不大，烧锅却有十八家”，当时，十八家酒坊之一的恒聚成酒坊的杜掌柜，为了对抗敌伪的掠夺，将酒坊内的粮食发放给了城内百姓，为了不使烧酒落入敌人之手，杜掌柜索性将所有的酒坛全部砸掉，说“这些酒一滴也不能留给侵略者”。

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随后，有的酒坊被迫停产，有的勉强维持生计。1945年12月，衡水解放。1946年春，衡水县政府根据冀南行政公署的指示，决定将酒业不分大小户、营业户和歇业户全部收归国有，实行烟酒专卖制度。历史上曾风光无限的私家老酒坊变成了另外一种生产形态，但是老酒坊的酿酒精髓都被保留了下来。为了弘扬“千秋酒韵，本色清香”之美名，衡水老白干酒厂特别推出了“十八酒坊”系列酒。

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今天的文章就写到这里了，关于衡水老白干酒，关于河北的白酒，你还关心哪些问题，欢迎留言，我将为大家一一解答。