“湾区之源 长寿胜地”

在三水，吃乜都掂

三水色香味俱全的鹅

真的让人忍不住流口水

今天，淼城君带着你

鹅们一起去吃鹅

来到福味居，必点的当然是烧鹅！店内招牌菜烧鹅荣获2017年度西南十大名菜、网络最佳人气奖！

福味居的烧鹅即点即烧！要想尝到美食，就要等这一小时。

刚出炉的烧鹅，呈现出枣红色的光泽，甘香油润，卤汁丰盈。

福味居选用的每一只鹅都是养足90天的广东黑棕棚鹅，养得够日子，鹅的皮下脂肪才会薄，烧鹅皮就如威化饼般松脆，入口即化；烧出的鹅肉鲜嫩多汁！

家乡豉油鹅是今日城的一道招牌菜，也曾荣获“佛山名菜”称号。

鹅体的品质，同样是今日城把好的第一道关。据悉，今日城选用的是在果园中放养的清远鹅，养足180天，肉质紧实；再搭配上三水本地的三和酱油一同烹制，十分“惹味”。

白坭镇的鹅乸煲也让食客返寻味。据了解，烨煌轩农家美食里制作鹅乸煲的梁师傅，从1993年就开始掌握这项厨艺了，已有27年的制作经验。就在前几年，因为年迈暂停制作现在，他决定把这项技艺传承下去。这道白坭味道又重出江湖啦！

锅盖一揭，冒着热气的鹅肉咕嘟咕嘟的冒着泡，隔着屏幕都能闻到香味。

母鹅口感扎实，一口咬下，肉汁喷涌而出溢满口腔，炖的超级入味，根本停不下来。

烧鹅虽多，但如今仍遵循古法，采用炭火烧制的已经非常少见。如今，在芦苞也能觅到现烧现吃的荔枝木烧鹅啦。

柴火人家在选鹅用鹅方面可谓是精益求精，只选用养足90天的黑棕鹅，肉质才够紧实滑嫩。这样的鹅，也只有最原始朴实的荔枝木烧制工艺才配得上它！

这里的烤炉就设在门口，刚进大门的顾客可以看到一只烧鹅诞生的全过程，精心烤制50分钟后，烧鹅即可出炉！

食烧鹅给人们最深印像是鹅皮金黄色，皮脆、肉鲜嫩，鹅皮下有一层不厚不薄的金黄脂肪，那可是烧鹅风味的泉源，识吃之人专挑那皮厚脂满的鹅块下手。

渔家乐河鲜美食店的金牌美味鹅，曾获得“美味芦苞2012十大名菜”的金奖，是很多食客的必点菜式。

厚实的鹅肉包裹着一层浓郁的酱汁，扑鼻的香味让人不禁流口水。鹅肉烹饪得皮脆肉嫩，每一口吃到的都是满足的味道。

在三水南山，可以吃到美味的客家菜哦柴火烧制的客家碌鹅作为聚为食私房菜的地道名菜，色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉，鲜嫩多汁的口感，令人停不下口。

来源：佛山新闻网、佛山日报、白坭发布、印象芦苞、绿韵南山、三水发布、三水潮生活