11月的腾冲

一场秋雨一场寒

大家纷纷换上了厚衣服

直呼：冷……

腾冲的秋天宣告上线

你要问小编入秋后的头等大事是啥？

那小编一定会说

贴！秋！膘！

秋季作为夏秋交界的一个季节自然要好好为以后的天冷做好身体储备能量的打算小编整理了腾冲人贴秋膘的几种美食一起来看看吧~

土锅子的主料为一汤六菜：一汤为骨头汤，六菜为青菜、芋头、酥肉、黄笋、泡皮、蛋卷。将荤素食材的层层码放，依照“底素上荤”和“耐煮在下、鲜嫩朝上”两个原则，并突出“色泽”，把味道最有号召力、颜色最好的，置于上层。

微火慢煮，底菜的本味渐渐融入汤汁，陶制的土锅锁住食材的原汁原味。上桌时锅子热气氤氲，围锅而坐，边煮边吃，即使再寒冷昏暗天气，也能让人瞬间满足。

推荐：西董花园餐厅、和顺八珍餐厅传家菜

以肥瘦适中且带皮的牛肉片、牛肚等为主菜，锅底还配置白菜、土豆、南瓜等蔬菜。

铜瓢牛肉的汤色赤红，煮沸后雾气蒸腾，在雨天来上一锅，热乎乎、香喷喷的铜瓢牛肉，最是温暖。

推荐：马东清真铜瓢牛肉馆、朝伟清真铜瓢牛肉馆、牛牛家铜瓢牛肉

秋冬的羊肉最是肥美，也最是滋补暖胃，腾冲大坡头羊肉在腾冲也是声名远扬。新鲜的羊肉切成小块，搭配各种香料慢慢炖煮，待熟透时抬上桌，围坐一桌，点上几样蔬菜，慢慢边煮边吃。

放上自己心仪的调料，先喝一口浓浓的羊肉汤，再吃上一块连皮带骨的羊肉，吃喝间暖意融融，带走身上的凉意。

推荐：大锅牛羊肉农家餐馆、马站大坡头羊肉

油多、口麻、重辣，食材也从各色蔬菜、各色鲜肉，到鸭肠、鹅肠、猪脑花，仿佛一切都可以涮进火锅里，鲜香麻辣皆为食客所喜爱。

喜麻辣的小伙伴不妨就选择川渝风味的火锅！

推荐：朝天门火锅、蜀滇传奇老火锅、子睦小庖丁鲜牛屋

一整锅的胶原蛋白，伴随着酸菜的酸爽扑鼻而来，夹一筷子肉，配上糊辣椒蘸水，肉味纯正、肥而不腻，大口吃肉很是满足！

猪脚酸汤选用纯正的富源酸萝卜丝制作而成，搭配红豆，酸香开胃。

推荐：富源酸汤猪脚（香槟庄园店）

首先来挑锅底，如果实在没有考虑清楚，那就来一个鸳鸯锅吧！选好锅底，那就选菜吧！各种口味的牛肉、毛肚、肥肠、郡肝、各种蔬菜……供菜完整时摆满了货架，让人挑得眼花缭乱。

最后再调一个自己喜欢的蘸碟，把串串放下锅，瞬间香气四溢，让人忍不住地想多撸几串！

推荐：李闹闹串串火锅、麻渣渣洪七公火锅串串

吃过了大鱼大肉，天气渐凉之际，不如喝一口“山珍”鲜吧！民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝，若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。” 

一锅土鸡汤，一把自然馈赠的食材，细火慢煮，便可出鲜。舀一碗集合了各种菌菇的汤，喝起来，才叫一口销魂，全身舒畅。各色菌类，交织重叠直冲鼻息，再来几块吸足了汤汁的羊肚菌、竹荪、鸡枞菌......任由汁水在口中迸发，一碗下肚皆是满足。

推荐：食野菌火塘、寻味汤王野生菌

在火塘边围炉而坐，中间炭火慢炖，旁边还可以加上火山石板烤肉，边吃边聊，最是惬意！

老火塘土鸡选用散养的土鸡，吃起来肉质紧致，味道鲜美。每次去都必点土鸡菌汤锅，鸡汤的香中溢出野生菌的鲜，慢慢在舌尖蕴开，在热气腾腾的烟雾中，浑身透着被打通任督二脉的舒爽！

推荐：刘记老火塘土鸡

吃酸汤鸡讲究的是先喝汤，再吃肉。在碗里放入切细的韭菜，舀上几勺汤，几口下肚，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不会散去，既带着一股木姜油的独特香味，又混着鸡肉的醇香。

鸡肉多选用土鸡，经过酸汤煮熟后的鸡肉，鲜嫩而不柴。蘸上特色的卤腐蘸水，瞬间又让鸡肉换了一种口味。除了特色的酸汤鸡肉，再在鸡汤里加入各类新鲜的蔬菜也是非常的美味！