宝瓶口是都江堰水利工程的核心，战国末期的秦人利用“火烧水激”的方式，把玉垒山一分为二，形成了“宝瓶口”，将岷江水引入成都平原，灌溉万顷良田。

都江堰水利工程于公园前256年建成，历时18年，其中宝瓶口的开凿是李冰修建都江堰最艰难的一项工程，共花费了8年才打开了这个小小的缺口。宝瓶口是都江堰水利工程的三大组成部份之一，它起着内江节制闸的作用，是人工凿成的控制内江进水的咽喉。控制着岷江水量，无论岷江来水有多大，能进入宝瓶口流向成都平原的最大流量永远不会超过700个，确保了成都平原水旱从人，不知饥馑。