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文昌五处好鸡味
海南、铜鼓等5地

文昌五处好鸡味

出发时间

11

行程天数

3

人均花费

280

和谁出行

和父母

海南有鸡,源自文昌市潭牛镇天赐村,名曰[文昌],体形虽小毛色鲜艳 翅短脚矮 身圆股平,夜枕大榕树,吃着椰肉长大。在20世纪30年代,海南侨民在马六甲、槟城、新加坡、吉隆坡挑担或拿着竹篮,一边是文昌鸡肉一边是鸡饭团,穿街走巷贩卖,就这样[海南鸡饭]开始在海外生根发芽,也使文昌鸡蜚声国外。

文昌鸡最为正宗的吃法是白切,白开水烧到冒虾眼泡泡后,将鸡放下去煮15-20分钟,到能用筷子顺着鸡腿勉强插进的“黏骨熟”后,再迅速“过冷河”后上桌,皮脆肉嫩,肉汁鲜美。

当然,鸡饭和酱料作为吃鸡的左右护法,也是必不可少的。煮鸡的汤加点盐,加点蒜,蒸制成米饭,带着整只鸡的精华,嫩软饱满,口齿留香。配饭酱同样也颇为讲究,生姜、蒜泥、白糖、精盐、金橘汁只是基本款,海南本地的黄辣椒酱则是点睛之笔。(我个人更偏爱文昌本地的独姜,个小味浓,比生姜更提味哦😄)

说到这,大伙都嘴馋,跃跃欲试了吧?文昌哪里有好鸡味,待我一一道来:


· 天赐味道 天赐村韩汉夫村长在村口搞的农家乐,专卖天赐村散养5个月+笼养3个月的文昌鸡。悄咪咪的跟你说,它家的蘸鸡酱料还特意添加了揉碎的“鸡菜”-刺芹,特别芳香健胃哦😯。


· 潭牛老牌鸡饭开在潭牛镇潭新一横街,从1979年开业至今,独沽爆品-白切文昌鸡。白切阉鸡肉质比母鸡稍紧实,价格也稍贵些,55元/斤,一只小阉鸡大概需要120元,3~4人一起开吃,你会发现很快就光盘啦!😜


· 符记正宗文昌鸡仅次白切鸡的吃法就是椰奶鸡。精选小阉鸡,切块小炒,然后用老椰肉现榨的雪白椰汁进行熬煮,鸡肉经过椰奶的浸润,味道更加香浓,补身滋润,十足的女孩恩物!

->它家位于铜鼓岭自然保护区龙楼镇内,生态旅游 & 享受美食两不误😜


· 力哥地道海南菜有椰奶鸡就少不了椰水鸡(椰子鸡),以椰青水为锅底,在沸腾的过程中,椰香随着水蒸气飘散出来,清香四溢。椰水鸡相对椰奶鸡的鸡肉口感更清新,肉质更软。

->它家也在铜鼓岭自然保护区龙楼镇内;

->若想喝椰青水,最好的时间是中午12点以前,从树上现割,这可是海岛居民告诉我的小Tips哦


· 中心陈记鸡饭最后想介绍的平民吃法是煎鸡,做好的白切鸡,用本地炒过之后再炸的花生油,配大量的姜丝、酱油,急火猛煎至皮色焦黄后上盘,再来杯冰镇啤酒,能一扫海南闷热的潮湿,何其酣畅肆意❤️。

->它家处于海口至文昌市海文高速路潭牛出口处,节假日饭点的客流量蛮大,建议先电话预定一下菜品,免得人到鸡没,就扫兴了,对吧。




2022-11-15发布 阅读量170
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