从计划两辆车改为一辆七人座的决定是正确的，不单娱乐气氛直线提升，同时也证明除了阿锋是司机的最佳人选外，其余能做的就是导航了。当地司机开车有够猛，山路小道会车不减速已不足为奇，甚至有司机在隧道里屡次实线变道更是让我们捏了几把汗。

老司机方都需要如此应变能力，像我和Spring这样的本本族，更是连驾照都不好意思拿出来的。 “所以我累啊，哎~~’阿锋感叹道，出发前他一定没想到这次带了5个甩手掌柜，既做攻略，又当司机，还要找吃饭的地方。

吕大爷、周大碗、本人、Spring、阿锋、顾小胃

仅有的4天行程时间让路线选择受到很大限制：恩施景点分散且间距远，不自驾的话交通非常不方便。加之出行前预报这几天都将阴雨相伴，让大伙儿对此行的期望值都自动降低，吕大爷甚至寄托雨中318国道的沿途景色。

我：“为什么不去恩施大峡谷？”

阿锋：“点评里对于大峡谷的评论，总结下来3点，1最好看的是一炷香，2人多，3累，而且都是旅游团去的地方，老景点，又大又累。”

我：“那玻璃海呢？”我对恩施许久的憧憬全然源于玻璃海的梦幻画面。

阿锋：“这么个下法，玻璃海你别指望了，而且鹤峰坪山距离太远，时间来不及的。”

照阿锋的说法，峡谷很多，挑个有代表性的就可以了。

Day 1 建始地心谷 – 女儿城

Day 2 宣恩狮子关

Day 3 利川清江古河床

Day 4 利川大水井古建筑群

“地心谷”这名字很容易让人产生遐想，我大概是被电影“地心游记”影响了，以为会是深入地表下的探险之旅。尤其是入口处硕大的标题：叩开地心之门，探寻人类起源。地心归来不看谷。事实证明，这口号有些过于夸张与自信了。

进入景区前，先在旁边饱餐一顿农家菜，这里的土壤含硒，因此各种食物都尽量冠上“富硒”称号，冀菜除口味比较重外，味道还算不错。

雨后的空气闷热潮湿，和上海的黄梅天一个德行。一行人没走几步便大汗淋漓，幸好满眼的绿色有了稍许清凉之感。吕大爷屡次落在队伍后面，看着他露在中裤外白皙的双腿，心想，“是该出来晒晒了”。

地心谷景区为喀斯特岩溶嶂古地貌，形成于2.5亿年前三叠纪，其特点为长、深。

拥有如此得天独厚的天然条件，景区内却时时见到刻意的人工痕迹，让人不免惋惜。明明可以做得更高端，偏要落俗。

就这座雕塑虽立意低俗，但至少做工还算用心，其余那些就粗制滥造了。

抛开那些不知所云，锦上添乱的雕塑外，行走在长约2200米的绝壁悬空栈道上是件惬意的事。注意不要轻易扶栏，不然会惊扰一些小生物。

沿路鬼斧神工的奇石造型充分激发人类的想象力，有些是真的像。

绝壁天佛

巨猿崖

步行至谷底，进入全长1800公里的洗心谷。终得见水，即使未到丰水期，但有了水色参与的景色瞬时精彩了许多。

若不是疫情缘故，这里还有溯溪和溪降体验。

“地之心”——地心谷的心脏

对比栈道上见到干巴巴的“仙境”二字牌，这里的人工仙气飘飘，意境自然提升不少，此举与杨家溪的人工烟雾有着异曲同工之妙。

订购的套票里包含一个名叫“空中魔毯”的观光电梯，我又一次被这名字所迷惑，期待会是如阿拉丁神灯般的飞毯。然而事实只是一个水平电梯，和机场感觉基本无异，除了脚底下的滚轮稍有按摩之感。

桥面跨度140米，与谷底落差120米。倘若想要稍作停留拍照的话，可以站在边缘或原地倒走，当然，前提是后面没有其他人。

不坐魔毯的另一选择是这条之字形上行阶梯，吕大爷看了看台阶，对魔毯这一代步工具从内心发出会心的微笑。然而这个微笑很快在来到最后的“云之巅”壁挂天梯凝固了。

总高度118米全透明外挂式观光电梯，从谷底直达龙高大桥的游客中心旁。吕大爷打量着电梯心生犹豫，但最终还是从了大家的意愿，山路步道上行。

不论是乘坐电梯还是步行上来，都会到达同一出口，左侧搭乘景区交通返回入口处。我觉得老天是眷顾我们的，在景区内的时候一直憋着大招。我们一返回停车场便迎来了倾盆大雨，挺好的，有财有水，大家发财~~

温馨提示：

自驾：沪渝高速恩施方向，高坪互通出口后5公里

火车：高坪站（距景区2.4公里，出租车仅需6元，或2元公交车到达景区）

票价：门票、景区交通、空中魔毯、壁挂天梯、玻璃桥，均为收费项目，网络购票可选择不同组合优惠，金额100-170不等

我：“狮子林应该也很好看……”

阿锋：“你说的是苏州那个吗？有点小“

我：“打错了，狮子山。我肯定说的是恩施啊“

阿锋：“狮子关……”

“.…..”

就因为有“狮子”二字，让我对这景点倍生好感。

阿锋让坐在副驾的吕大爷下车去买票。

“哦~~”，佛系的吕大爷优哉游哉，如闲庭散步般前往，一路上还东张西望的，不到一百米的距离走得着实让人心焦。

“唉~~ 我还是一起过去看看吧~~”，阿锋终于憋不住，风风火火地跟了上去。

买完票阿锋回到车上了，吕大爷才踱着步散步回来。

检票的时候，工作人员站在驾驶员旁讲解地图，包括行使路线，在哪里转弯，摄影点以及沿路景点。同时提供驾驶员一张卡，这张卡的作用就是驶过浮桥后转弯上观景台，然后可以再过一次浮桥继续后面的游览路线。

差不多去年开始，狮子关浮桥成了网红，来此的游客大多是冲着这座浮桥而来。而且有天窗的车辆，必定要开窗起立拍视频。我们的车有两个天窗，但只能开前排的。早上出车前我便兴奋地试站了一下，代价就是白T恤背后一整天都带着几道儿印。

浮桥的魅力在于车速要快，这样车尾才会挂上涟漪。然而总会有那么几辆车心疼那十几秒，非要延长在桥上的时间，甚至下车拍照。好在大家也都能互相理解，基本上都是一辆走完之后下一辆才开始，以确保整个行驶过程的连贯性。

在车上自然是见不到自己的涟漪，这便是为何必须要上一次观景台的缘由。人多的优势就在于可以派一个人在观景台上拍自己的车，而我就是那个被留下来的人……

“我们现在在桥头等候了！前面的车一过完桥我们就出发！”阿锋打来电话下达指令。

我举起手臂示意收到，尽管我确信他们看不清我。

屏住呼吸，忽略小虫干扰，拍摄一气呵成。车顶冒出一点黄，应该是顾小胃了。

阿锋对于拍摄效果不甚满意，认为我应该车头再压一点，尽量将水花拍全。

“要不你重新再拍一次吧~~”阿锋提议。

“那还要重新买票上桥？”

“我还有一张卡，刚才检票处那个小姑娘聊着聊着她又给我一张”

“……”

这次换Spring冒车顶。“放心，我擦了第二遍，已经很干净了！”顾小胃立即补充道。

于是我又一次被留在了观景台等待电话指令。

Spring白衣服后面的黑道儿清晰可见，“你们擦两遍了都没擦干净啊~~！”

她发朋友圈定位时问我是不是廊桥遗梦，我第一反应不可能这么俗气的名字。

“那叫什么名字？”

“水波桥吧”我鬼使神差地冒出了这么一个名字。后来发现，人家就是叫廊桥遗梦……

贡水河水质清澈，若不是因为下雨，碧蓝色会更显透亮。令人意外的是水里养了锦鲤，第一次见到皮划艇可以和锦鲤同框。

雨渐渐大了，我们赶紧躲回车上。也许正因为雨天的关系，山中雾气愈发浓重，或薄或厚地浮在水面上。车子行使时，雾气则又扑面而来，大家都禁不住开窗享受这一特殊体验。

这一段路不乏各种奇石，但很多我们都没顾及欣赏，只是在悬棺处停留以便寻找。相较地心谷的悬棺而言，这个保存的太过完好了，甚至感觉很新，让人不免生疑是否后来重新安置过。

“看看就好啊，别拍~~”我提醒大家。

最后的精彩路段要算最后三公里的汽车冲浪区，车辆在忽明忽暗的峡谷缝隙中穿行拐弯，大伙儿的呼声随着水花的大小而起伏，只可惜地面的积水不够深，不然会更像冲浪。

离开狮子关时，显然大伙儿还意犹未尽，便在群里互发照片继续回味。

“这张是什么？”我点开吕大爷一组照片中其中一张。这不是刚才那个悬棺么？

诶……

温馨提示：

票价：120元

自驾：宣恩县珠山镇竹园堡封口坝村三组（宣恩县城东北方向14公里）

公交：恩施火车站出口乘坐到达宣恩县城的大巴，然后宣恩县换乘直达狮子关的巴士

公交车运行时间表：06:05-06:40、07:45-08:30、09:15-10:00、10:45-11:30、13:15-14:00、14:45-15:30、16:15-17:00

一行人在张关合渣吃到扶墙，都嚷嚷着要消食，于是不约而同地走向一旁的超市。尔后买饮料，买酸奶的需求都出来了。我看着矿泉水价格还可以，本想拿一打，阿锋说现在拎着太重，等差不多回去时再买，我觉得有道理。

刚将水放回去，吕大爷提着一大瓶矿泉水，“这水正在搞特价，很划算。”

“现在就要买么？拎着有点重诶~~”

“待会儿会不会没了，好像数量不多了。”吕大爷有点担心。

大伙儿被他领到货架前，吕大爷再次确认优惠价格无误。

“那就买吧~~”阿锋也赞同。

“没剩多少，要不都买了吧。”吕大爷试图去够最底下货架的最深处，但有些费力。

我趴在地上，将最后两瓶拖出来，随了他的意。此后吕大爷为优惠十元而在加油站花十多分钟下载APP一事，我也不觉意外了。

于是，十瓶1.5L装矿泉水便是我们从恩施带走的唯一补给。顾大碗自喜提大瓶装后，便走哪儿都要提上一瓶。

早上，阿锋对我和Spring建议，“今天吕大爷去腾龙洞，你们要不和他一起吧”。如此安排的缘由是吕大爷的腿被第一天的强度给刺激到了，持续酸痛中。阿锋还绘声绘色地形容古河床的徒步路线不好走，不适合女生。原本为下雨而准备的AB计划，如今貌似以强弱者为标准划分。

“门票170！“我搜了一下票价，惊呼起来，”网上便宜10块，但要提前一天！”还以为昨天的狮子关是最贵的。说罢，我特意看看吕大爷的反应，然而什么也没有，看来是真的腿酸，不过他本也就是波澜不惊之人。

车上自然分成两小队：徒步组和腾龙组。路线计划：先经过腾龙洞，然后继续行驶至龙门客栈将徒步组放下后，由吕大爷开车返回腾龙洞。游玩结束后，腾龙组将车开到古河床终点等徒步组。

车上我开始游说顾大碗，他一听腾龙洞是中国目前最大的溶洞之后便开始心动，于是一路上都挣扎在AB路线的选择中。

我问阿锋，既然决定徒步，就应该从腾龙洞出发，还省得车子开个往返。阿锋弱弱地回答：“这不还可以省点路程嘛……”

我说这话并倒不是为了省油或省时，而是这山路并不好开，狭道会车外，还有数个发卡弯。我有些不放心地问吕大爷，“待会儿你开车没问题吧？”

吕大爷慢悠悠地回答：“嗯~~ 应该~~可以吧~~”

“这刹车好像越来越响了~~” 阿锋边开边说道。

“昨天其实就有了，可能下雨所以没那么明显。”后排的顾大碗补充道，因为声音就出自他那侧的刹车。

真是雪上加霜。

终于到达徒步组起点，第一件事便是给刹车降温，水浇到轮毂上发出淬火一般的声音。我不安地再次问吕大爷，回答依旧是不紧不慢，“应该~~没什么问题~~” 。然而正当要正式分组时，不单是顾大碗，连吕大爷也转组了，也许是获悉只走部分路程后评估了下自己的体能。也好，至少又是全体行动了。

清江古河床总长9.7公里，典型的喀斯特地貌：洞中有洞、洞洞相连、洞中有山、山中有洞等奇特景观。景区目前属于尚未开发阶段，因而也没有门票，路口的广播滚动播报“未开发景点，游客自负后果”的安全提示。但显然这条徒步路线早已成规模，除零星散客外，参加一日游的游客倒也络绎不绝，还有不少当地居民也是闲来走一走这条古河床。除了被誉为醉美徒步路线外，鬼吹灯的取景地也是宣传中的最大卖点。

清江古河床全程路线包括：黄泥坡—京兆山庄—黑洞—古河床—银河洞—独家寨—三龙门—二龙门—一龙门—大草坪—好汉坡—竹林—腾龙洞。而我们走的这段属于精华段。我以为精华段就是景色最美的意思，阿锋纠正了我的理解：比较好走，景色比较连贯。但即便平缓的路段在连日大雨后也变得极为泥泞，吕大爷的凉鞋就像踩在捕蝇纸上被粘掉好几次。

这个只有一户人家居住的山谷，藏于利川交椅台村的深山之中，被形象地取名为独家寨。事实上，顺着独家寨旁的峡谷走上约3公里，就能抵达腾龙洞。寨口的大爷普通话非常糟糕，阿锋与他交流了半天，终于成功支付每人2元的入场费，现金。如果将这钱作为对独家寨的资助修缮而不是景点门票的话，体验感会好很多，毕竟寨子外面的景色更为壮观。

从独家寨就可望见前面三龙门的黝黑洞口。三龙门穿洞长度182米，南西洞口宽35米，高24米；北东洞口宽23米，洞高31.8米。这个洞穴的亮点是利用水洼拍摄倒影。

与三龙门相比，我更喜欢二龙门。二龙门穿洞长度266米，南西洞口宽约44.5米，高约45米；北东洞口宽32.2米，高21米。南西段洞底有大量的崩塌岩块堆积，地势起伏变化。进入洞口，见到对面行走过来几个人，整个画面效果非常好。

我让阿锋趁没人的时候赶紧过去，他相当配合，离弦之箭一般飞奔而去，根本未顾及脚下凹凸的地面，啪的一下仰摔在地，而且还摔在水洼中，相当狼狈。作为施令者，我很有歉意，但又实在好笑。于是出片后赶紧给阿锋过目邀功，好在他看了之后啧啧地说这一跤也算是值了。我于是发朋友圈将这张照片名为“鬼吹灯”。

这四人非要拗个2021的造型，效果实在不敢恭维

同一块巨石上给阿锋拍摄一张“孤独的守望者”

二三龙门两边洞口较大，因而洞内都还比较亮，但一龙门则是完全没有了光源。洞口浮着浓重的白色雾气，伴随渐渐扩散的雾气是洞内飘出的阵阵寒意，全身毛孔霎时收缩。短短几秒钟，原本只到小腿的雾气已经弥散至整个洞口了。

地心谷的雾气是仙乐飘飘，这里的白雾则是神神秘秘，我想我一个人大概是不敢进的。大家纷纷掏出事先准备好的手电和头灯，虽尚未冷到哆嗦的程度，但鸡皮疙瘩多多少少都起来了。一龙门穿洞长度231米，南西洞口宽约14.5米，高约9米；北东洞口宽12.2米，高7米。

也许因为能见度的缘故，觉得洞内的地面更不平整，大伙儿不约而同地开始抱团，互相提醒水洼或凹陷处。深一脚浅一脚地缓慢行进。若一不小心踩入水洼中，一股更冷的寒意立马顺腿而上，免不了惊呼一声。

终于望见洞口外的阳光，即使根本照不进来，但就有一种希望，人类终究还是属于阳光的生物。

走出一龙门的感觉是豁然开朗，满眼只有大草坪成片的绿色。刚才的抱团立马自动鸟散状，只因这护眼绿实在太美，渺小的我们像是山谷里的撒出去的无名野花，贪婪地踩踏这片绿色。

几头黄牛的出现让这山谷又多了份生气，连男生都开始爱心泛滥。

考虑到时间关系，我们将大草坪作为我们的折返点，而没有继续挑战好汉坡。也正因为此，给阿锋留下了个念想，之后常听他念叨着如果再有机会，他就直接火车到利川，下车后直奔起点，势要走完这古河床全程。

在恩施的最后半天，我们决定留给大水井。一路的绵延山脉，让我们十分期待这座隐秘于莽山之间的老宅，观景平台外的世界仿佛相隔很远。

进入大水井前，有必要先简单介绍一下李家：

清朝乾隆年间，湖南岳阳李家有五子 (名字分别为：龙虎凤凰显)。李廷龙与李廷凤入川谋生，被富户黄氏收留做了长工，后来又被收为义子。在老人的帮助下学习经商、读书、耕田、采药等，不断累积财富、知识。黄氏夫妇弥留之际后，在原来的黄氏老宅基础上建造庄园，历经明末、清、民国三个时期不断的扩建，逐步形成了由李氏庄园、李氏宗祠和高仰台李盖五宅院的建筑群落。

民国时期，李家末代族长李盖五练兵造枪，曾与还曾与匪军兵戎相见。解放后为配合革命政权，土改分浮财，交出了武器和土地。然而却并未能保全李氏一门，他本人被迫害致死，李氏在各处的小族长和大大小小地主们也都落得家破人亡。至此，一个三百余年打造的庞大家族宣告衰败。

李氏庄园

李氏庄园又称李亮清庄园，系李亮清旧宅，建于清代中期至解放。李亮清是李氏先祖李廷龙第五代玄孙。占地1万余平方米，建筑面积6000余平方米，共有24个天井，174间房屋。整座建筑院院相通，院院相连，是长江中上游保存最完整，规模最大，功能最齐全的封建地主庄园。集汉族、土家族建筑特色与西方建筑风格于一体，其中最具特色的是走马观花楼，一柱九梁的建筑格局。

当地建房讲究门前有流水，门后有靠山，李氏庄园的靠山便是寒池山。但门前的大山完全挡住了平日出入。因此李氏先祖打破传统格局，在右手边斜45度夹角的地方修建了青莲美荫朝门，朝向齐岳山在云阳的断裂处，此处峡谷山形呈现出了左青龙，右白虎的形状。

峡谷的水流入长江三峡，于是朝门就有了龙跃大海的寓意。同时朝门匾额“青莲美荫”，系取唐代诗人李白自号“青莲居士”，表明庄园主人以李白后代自诩，借李氏名人以光耀门庭。

小姐楼是李家千金小姐的活动场所。楼共三层，与绣花楼一前一后，一东一西相呼应。建筑错落有致，鳞次栉比。小姐楼最有特色的是一柱九梁。站在小姐楼高处可以看见庄园建筑全貌，远观齐岳山。

绣楼是在原建筑上扩建出来的，与小姐楼都为庄园最高的建筑，但是地位却天壤之别，因为这里是女仆做衣服鞋子，绣鞋垫的作坊，是生产车间。

李氏宗祠

李氏宗祠是李氏家族办公祭祖的地方，这是一座集军权、族权，政权于一体的“土围子”(原指用土石筑成的保护村庄﹑聚居地的围墙或障碍物，后亦用以借指反动势力盘踞的堡垒)。建于清道光二十六年(1846年)至二十九年(1849年)间，由李氏第一任族长李祖盛主持修建。占地8000余平方米，建筑面积3800余平方米。

以前殿、拜殿、祖宗殿为中轴线，共有6个天井，66间房屋。房屋主要用作银库、家丁护院房以及族长的住房。三路三进院落，左右两路为双廊式厢房。祠内族规、家训木刻及楹联、瓷嵌图案等琳琅满目。

祖宗殿是李氏宗祠的正殿，是李氏家族祭祖的中心殿堂。殿前檐高悬“魁山堂”巨匾，李廷龙、李廷凤兄弟分别字天魁、岐山，“联字以名其堂”，故名“魁山堂”。李廷龙去世后，他的后人认为龙不能没有水，于是将李廷龙葬在大水井；凤公去世后，认为凤不能没有山，于是将其葬在重庆云阳普安乡的凤凰山，这便是“龙归井，凤栖山”的由来。

水井原为本地自然泉井，泉井甘冽，四季不涸，为“龙桥八景”之一。1926年川军贺国祥逃往宜昌路过大水井，想打李家兄弟主意，但因城防坚固，数日不下。后经敌人指点，围攻水井，掐住了李家的软肋。最终因用水不足，困守祠内的李氏最后族长李盖五被迫取和，用一万一千银元，三十杆枪等换取祠内七百老少的平安。

事后李盖五吸取“围祠断水”的教训，1930年修成石墙，将水井围入祠中，并在外墙上题字“大水井”，以虚张声势的方式告知天下：李家再无软肋。因此“大水井”被赋予了新一层的意义。

城墙是李氏宗祠的防御工事，总长390米，高6-8米，近3米厚，全由巨石垒砌而成，依山势而建，逐级升高。

射击孔共有108个，外面小，里面大，可以供两个人操作，交叉射击，防止忽略死角。解放前有护院24小时轮值看守。整座建筑壁垒森严，固若金汤，俨然一座封建堡垒土皇城。

如今宅内池水干涸，青苔杂草恣意，早已褪去当年繁华的老宅，人们只能从斑驳的墙面以及泛着吱呀声的楼梯想象当年主人与下人们忙碌穿梭的身影。墙上还能见到当年留下的口号和标语，映射了一个特定时代的印记，我们也无法简单评判在这时代背景下人们行为的对错。就让这座房屋继续守护当年的往事吧。

温馨提示

开放时间：8:30-18:00

票价：58元 (网络购票45)

地址：恩施利川市柏杨坝镇水井村2组

一直觉得湖北地图的形状像只张嘴的鳄鱼，并且还是个地包天。恩施在湖北西端，正好在下颚的位置。由于距离重庆很近，尤其万州，因而饮食口味等都比较接近，在这里见到重庆餐厅十分平常。

点抄手的时候服务员见我们南方人，还特地问了一句：是要清淡的对吧。结果端上来一尝，浓浓的花椒味儿，说好的清淡呢？这就和在重庆四川说要不辣是一个结果。

恩施州是湖北省唯一的少数民族自治区，最为代表性的特色食物有：油茶汤、合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、福莼菜、年肉、油香、炕小土豆等等。与南方相比，这里的口味显然重了许多：咸、香、辣，是这里的饮食特色，色泽浓郁，能让你顿顿饱腹，相当过瘾，因为这里的菜真的很下饭~~

炕小土豆

恩施的第一餐在地心谷旁的谭家菜，主打富硒食物的农家菜让我们相信自己吃的满口自然营养。炕土豆是整桌菜中最为惊艳的一个。

外表看着没有很特别，但每个人在咬了一口之后都露出惊喜之情。外酥里嫩的口感相当可以，无水却不干口，香辣入味。嘴大一点的甚至可以一口一个。亦菜亦主食，瞬间秒杀一旁体量最大的炖土鸡。

油香

听名字便能猜到是油炸食品了，我们戏称它为恩施油墩子。的确，其做法基本一致，区别在于个头大和内馅儿，相较油墩子仅有白萝卜丝而言，油香就丰富得多：火葱、肉丝、土豆、鸡蛋等，并配有花椒、大蒜、辣椒等佐料，口味可以自行选择搭配。

早上去往餐厅的路上，阿锋颇为得意地说他找的这家可是油香排名第一的：“你打算要什么馅儿的？”

我：“有什么选择？”

阿锋：“有XXXXXXXXX”

我：“当然全要啊”

阿锋露出一副无药可救的表情：“没追求……”

在他眼里，我对食物的要求永远过低。

未料，排名第一的油香店并没开门，一行人站在卷帘门外心有不甘。打了门面上留的电话，被告知餐厅营业时间是早上10点至凌晨12点。出于对油香的执着，我们选择了隔壁的餐厅。刚出炉的油香色泽金黄，沉甸甸的，吃一个便有了饱意。

“你刚才要了什么馅儿的？”我问负责点菜的阿锋。

“我全都要了，还多加了一个蛋……”

豆皮 

这里的豆皮不是武汉那种方方造型带馅儿的，外形看起来像米粉，口感韧劲富有弹性，往往佐以花椒或者辣子，做法与米粉也差不多，可干炒或汤吃。而通常汤吃的浇头种类多一些，相当入味。

格格

小小的一个蒸笼端上来，煞是可爱。起先以为是糯米鸡，口感也颇为相似，但下层有土豆，于是味道中夹混杂着土豆的清香。

格格是万州（旧万县市）俗语，意即蒸笼，是重庆万州地区、四川达州地区以及湖北恩施的一种小吃，主要是由肉类和土豆一起蒸。蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，统称格格。

摔碗酒

对于摔碗酒很多人并不陌生，从影视作品及一些景区内都能见到喝光碗中酒后使劲将碗摔向地面的那种粗狂方式。出发前，阿锋便念叨几遍他挑了家女儿城最大的餐厅，特色便是摔碗酒。

的确，进入餐厅的那一刹有被震惊到，服务员显然故意不打扫满地的碎碗。然而在得知要花钱买碗后我们便无人表示出对摔碗的兴趣了。阿锋要开车，自然是不能喝酒，也不接受我提议从地上捡大一些的碎片再摔一下过过瘾。

其实酒就是普通的米酒，喝摔碗酒的乐趣并不在酒，而是那一摔的快感。

油茶

土家油茶汤的制作方法是先用食用油油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上葱姜蒜，胡椒粉等作料，水一沸腾便舀入碗中，加上事先炒(炸)好的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米，黄豆等“泡货”即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候。

有的餐厅会将油茶作为免费饮料提供，客人可以随自己口味选择佐料和“泡货”。

土家腊肉

腊肉几乎是我们在恩施吃的最多的一道菜，即使不喜欢吃肥肉的人也难以抵挡它的魅力。夹起的每一片腊肉，如果有肥有瘦又带皮才堪称是完美。

土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质。食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。腊肉的烹调方法通常按不同部位而不同：排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。

一口腊肉，一口米饭，越吃越香。

合渣

讲真，听到“合渣”这个名字，根本无法猜到是什么食物，而且“渣”这个字无法让人联想到美味。然而合渣是此行另一个让我们觉得惊艳的食物。

合渣，又名懒豆腐。制作方法也比较简单：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。由于“推合渣”比起制作豆腐要简单得多，不用过滤和压榨，一般也不用点卤，因而合渣为名副其实的“懒豆腐”。

各个地方口味不同加的料也不同，合渣的吃法很多，有的吃得稀，不加任何调料，常称为淡合渣，突出“喝”，时而还加洋芋一起煮食；在炎夏，喝一碗合渣，既解渴，又消暑；还可以将其放置几天，让其变酸——土家人称之为“酸合渣”。寒冬，可在合渣中放土辣椒、猪油、盐、大蒜等调料，架在柴火中猛煮，煮到一定程度，就边煮边吃，比之麻辣豆腐、臭豆腐，又是一番风味。

女儿城巴人堂的合渣便是淡合渣，我将它作为蛋花汤一样喝，刚好中和其他菜的重口味。

张关合渣

张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列，以合渣火锅为典型特征。

介绍张关合渣不单单是它的特色合渣，而是点菜规则比较有意思：餐厅是按人头收费的，菜单上的价格为人均价。根据每桌客人数量可以点相应数量的干锅。比如四人以下只能1个锅，我们六个人便可以点2个。而接下来的上菜让我们终于理解为什么多了不给点，起初担心菜不够的想法真是太可笑了。

服务员先是端来了海带汤和几个小菜，然后陆陆续续上了十多个配菜，有合渣、有油茶、有肉、有鱼、有蔬菜，还有点心，再加上我们点两个干锅，铺满了一桌。更让我们惊讶的是，吃完的菜可以免费续！

更值得一提的是这里提供两种米饭：土豆饭和玉米饭。服务员一人背一木桶，你想要什么米饭就同服务员说，虽然服务员建议说玉米饭更适合配合渣，但我认为玉米饭比较干，远不及土豆饭来得喷香。

Spring对服务员一开始只给了一小块儿土豆而稍有不满，于是下一轮添饭的时候特别强调要土豆，服务员便给了她满满一碗土豆……每人都至少干了两大碗米饭，要说这米饭有多好吃？看看周大碗就知道了，而且全桌只有他吃光了一个配菜要求续菜的。

六个人奋力干饭也未能将桌上的菜全部光盘，恩施的菜量普遍都还是很足的。大概也只有顾小胃恨自己的胃口最小，因而立下了新志愿。