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河北青龙大山里的“干果之王”,深受日本人追捧,国人秋冬季最爱的吃食
青龙

河北青龙大山里的“干果之王”,深受日本人追捧,国人秋冬季最爱的吃食

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图文|沐橙籽中国民间有句话说得好:“秋冬一进补,春天能打虎。”日本人深谙此道,不远千里来到秦皇岛,寻求世界最好的“干果之王”。在出口日本的产品中,3颗里有1颗就是青龙所产,更有日本社长立下遗嘱,继承人必须卖河北青龙所产的“干果之王”,并要求死后将他埋骨树下。

青龙县,指青龙满族自治县,隶属河北省秦皇岛市,位于河北省东北部,燕山东麓,古长城脚下。

“干果之王”究竟是什么?在国外有“人参果”之称的板栗。它身披毛刺,撬开板栗壳后会发现“栗宝宝”,它营养丰富,鲜栗淀粉含量在42%,约甘薯2倍。维生素B2含量是大米的4倍,含钾量比苹果高4倍,蛋白质含量比大米高30%...栗子矿物质含量丰富。故称“干果之王”。中医认为,栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。

秋冬是一年四季中最适合我们进行身体滋补的两个季节,如今已经是进入金秋9月了,正是吃板栗的最佳时期。这也就不难理解,为什么板栗会成为男人秋冬的最爱。

板栗并不是我们想象的那么简单。它从产地、个头、口感上都会表现出不同。世界公认,日本人对于食材的产地、品种、个头大小、新鲜度等都有着严苛的审核要求和考量。长期担任日本糖炒板栗株式会社的社长林庆一先生,是改革开放后第一个来青龙考察板栗生产的日本商人。

140年前,1874年开业的日本京都林万昌堂糖炒板栗店,在经过“二战”和日本经济大萧条、大衰退洗礼后,第三代掌门人林庆一先生依靠经营中国的青龙的“干果之王”才得以将祖传店存续和发展。这位林先生更在弥留之际立下两个遗愿:一、接任掌门人必须遵守古训,继续经营青龙板栗;二、自己离世后要继承人把其一部分骨灰埋到栗花飘香的青龙大地。

中国地大物博,作为板栗原产国,它的栽培历史距今至少有2500余年的历史,板栗之乡更是多达12个。为什么这日本人单单选择了青龙作为供货地?

1.绝佳的地理环境气候:光照丰富,无霜期长,昼夜温差大,降水充沛;土肥:全县成土母岩以片麻岩为主,铁、钙等矿物质含量丰富;山高:依傍塞外“黄山”的祖山,得天独厚的地理位置;林密:森林覆盖71%河北省第二;水清:青龙河、沙河、奇河等分布县境内。以上具有优质板栗生长与发育最适宜的气候条件,对促进板栗营养物质的积累具有重要作用。

2.当地农民拥有丰富板栗种植经验青龙板栗已有2000多年的栽培历史,长期以来,悠久的栽培历史和栽培习惯,使得县农民积累了丰富的板栗管理经验:采用杀虫灯、诱虫板进行生物防治;人工除草确保无农药残留、更有在果园养鹅,草被鹅吃、鹅拉粪形成有机肥,滋养栗树这种生态循环模式;每当白露时节,板栗自然爆裂落地,人工进行捡拾,确保每一颗都成熟。以上种种这些都为产业发展奠定了坚实的基础。

3.板栗品质卓越栽培品种主要有燕山早丰、燕奎、怀九、大板红等及本地优选品种。得天独厚的地理位置和特殊气候,使青龙所产板栗果形端正、果粒均匀、色泽光亮、含糖量高、肉质细腻、软糯香甜、涩皮易剥离,是京东板栗的顶尖产品。

4.产业发展优势青龙满族自治县是林果大县,苹果、大枣、梨...其中,板栗产业是农村经济发展的传统产业,产业优势明显。青龙县板栗种植面积100万亩,位列全国第一,年产量4万吨,年产值5亿多元。2010年被河北省进出口检验检疫局确定为“出口板栗质量安全示范县”。青龙板栗不仅在国内主要城市占有很大的市场份额,还深受日本、韩国、东南亚等国家和地区消费者的青睐,常年出口。在出口日本的板栗中,3颗里有1颗就是青龙板栗,在日本更单独注册商标“青龙甘栗”。

对于青龙板栗,可以说日本客商情有独钟,在20世纪日本株式会社对中国14个板出口基地进行跟踪评测,认为青龙板栗质量最特点有三:一裂壳较少,二涩皮易剥,三含糖量高。世界板栗看中国,中国板看燕山,燕山板栗看青龙。

为了让青龙板栗扩大知名度,提高板栗产业高质量发展,“秦皇岛市第二届板栗产业发展大会”在青龙县顺利召开。当地的领导非常重视,县委书记致欢迎辞,副市长宣布开幕并讲话。

在青龙县政府对面的广场,热气里交织着香郁,远远的就闻到栗子的香味,两大锅,免费品尝砂炒板栗,在高温翻炒有的直接裂开肚皮,如烟花般迸裂到空中。刚炒好的板栗,尝了一个味道甜糯回甘,果粒光滑饱满,央求大哥让橙籽也试试,需要顺着一个方向翻炒,还需要和机械方向扭着来,这真是个有技巧的力气活。

玩的差不多,板栗也出锅了,大哥看我玩的嗨大方的送了我满满一袋,据说这相当于栗子界的劳斯莱斯,青龙人好实在。

除了板栗,还发现可以喝的核桃油、低钠弱碱的桃林山泉、糖尿病人也能吃的面粉…青龙还真是卧虎藏龙。

相信在日本林先生的心中,青龙板栗不仅保证他的家族的生存与发展,更在长期与青龙的交流与贸易往来中,青龙美丽山水,青龙人民的朴实、善良、宽厚、坚毅都令他魂牵梦绕,深深眷恋,并决定去世后将部分骨灰埋在青龙,永远见证着中日百年板栗情。

目前,出任林万昌堂掌门人的林庆一先生的女婿林准彦先生,不仅遵循老社长的经营遗训,所使用的板栗原料100%产自青龙。每年到青龙考察板栗生产、收购,为林庆一扫墓,还把经营青龙板栗的专卖店开到了香港、上海。

经由砂石里翻滚出来的栗子,带着天然的焦香与温厚的蜜意,遇见一阵风便直奔着你的鼻尖而来,萦绕不断也诱惑连连。小孩子忍不住诱惑,牵住大人的衣角咽了咽口水。

板栗除了好吃,它还有其它的用途。在乡下,带刺的外壳包,烧成灰可用于湿痛。在烧柴的时代,经常被用来代替柴火烧水。而它的内壳,还可以治疗小儿黄疸。可以说,板栗全身都是宝。

如今大家工作生活压力大,大多数的年轻人中年人都长期处于亚健康状态,因为人上了年纪后,身体逐渐变差,大多会出现一些“虚”的症状。板栗能够益气健脾,对于一些长期没有食欲胃口,肠胃不好,容易疲劳的人群再合适不过了。常吃板栗还能够补肾强筋,这个效果就不描述了。

九月,秋风渐凉,正是吃板栗的最佳时期。有条件的朋友,可以在这几个月,每天都吃上几个板栗,生吃甘脆甜,熟吃粉糯香,一天下来元气满满。(欢迎您在评论区点赞留言,更多精彩内容,敬请关注:沐橙籽)

2022-08-01发布 阅读量4.3千

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