春游江淮请您来丨春游蚌埠 看美食“藏龙卧虎”之地

蚌埠地处安徽省东北部、淮河中游，是全国性综合交通枢纽城市，史载蚌埠“古乃采珠之地”，故素有“珠城”的美誉。

蚌埠小吃五花八门，无论是麻辣小龙虾、田螺、麻辣烫还是烧饼夹里脊，都能掳获广大吃货的心。无数美食在这座看似普通的城市里歌舞青春，展现各自的魅力。

烧饼夹里脊

烧饼夹里脊说是蚌埠的“国民美食”一点都不夸张，下到刚会走路的孩童，上到白发苍苍的老人，都对它青睐有加。

烧饼夹里脊，顾名思义，就是由烧饼、里脊炸串组成的，千万不要小看这些不起眼的部分，每个环节都很重要。

烧饼一定要选那种刚出炉表面酥到起皮、能闻到芝麻的香气；里脊、大干子、青椒算是标配，百吃不腻。讲究点的朋友可以加刚炸出来微脆的鸡皮，酥脆好吃又营养丰富。

过了油的串串夹在烧饼中，一定要抹上甜辣酱，再放点孜然。拿到手里立刻狠咬一口，真是烫到昂头直呼热气，方才觉得心满意足。

蚌埠小龙虾

来蚌埠必不可少的一项活动，就是吃小龙虾。周末晚间，约上三五好友小聚，吃着龙虾喝着啤酒，可谓是人生享受。

小龙虾，蚌埠当地人叫“蚂虾”，在蚌埠人的餐桌上流行的时间已经很长了，差不多有40年的历史。虾的做法和口味，经过多年的发展，大致统一为三种：红烧、蒜蓉和油爆。其中，最受欢迎的，当然是“蒜蓉大蚂虾”。

色泽鲜红的小龙虾，再浇上一层金黄的蒜蓉，好像隔着屏幕都能闻到浓郁扑鼻的香味，龙虾鲜嫩弹牙的口感与辛辣的蒜香风味完美结合……确认过眼神，没人会不爱蒜蓉小龙虾！

来蚌埠游玩，逛了一天后，随意进一家龙虾馆，一盆龙虾，几瓶啤酒，两盘凉菜，再聊个天儿，没有什么比这个更惬意了！

雪园小吃

雪园小吃是蚌埠的老字号，已经被列入蚌埠市非物质文化遗产，至今证书还张贴在店里正对门的白墙上。其创始人为上世纪五六十年代雪园小吃部的张成文，他所创制的雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等，配方独特，用料考究，厨艺精到，使雪园小吃誉满淮上，成为蚌埠市众所周知的传统美食。

走进雪园小吃部，不大的店面已经被食客占满，浓郁的香甜感在空气中蔓延，让人迫不及待的想要品尝美食。据了解，雪园采用优质糯米经传统工艺制成糯米面，加入自制四种风味的馅料，包制而成。它入口滑而不腻、糯不粘牙、香甜适口，吃完后让人回味无穷。

店内的馄饨也是一绝：采用优质猪前胛肉，加入小料包制而成，皮薄馅大、味香肉嫩、清口不腻。馄饨汤则采用猪腿胫骨加老母鸡高火熬制而成，营养丰富，老少皆宜。雪圆馄饨曾经被央视的一档美食节目评价：集南北馄饨风味之大成！

老任桥牛肉

老任桥牛肉，在蚌埠可谓家喻户晓。它主要出自于固镇县任桥镇桥东村，历史悠久，风味独特。

老任桥牛肉之所以有如此大的魅力，与其原料优质、制作精良、味道鲜美是分不开的。

老任桥牛肉馆的牛肉选用淮北地区的优质黄牛，运用回民传统方法烧制，肉色鲜嫩，味美可口。

老任桥牛肉不仅有牛肉，还包括牛身上的各种器官和部位。经过卤水腌制后，入口易嚼而又不失劲道，味道异常鲜美，可凉调蘸酱料食用，也可放入汤锅，用火锅一样的吃法食用。值得一提的是，店里的素菜全免费，非常实惠。

世间唯美食和美景不可辜负。厌倦了世间琐事，不如趁着假期时间，来到蚌埠，看一看“淮河明珠”的城市魅力，品一品蚌埠的特色小食。

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