武夷岩韵|武夷山寻茶之旅

这一次来武夷山没有去热门的景区，而去探访岩霸茶叶原产地牛栏坑，了解茶叶生产背后的故事。山涧溪流潺潺，环境特别清幽，还看到了野百合。 武夷山是我国著名茶叶产区，是中国乌龙茶和红茶的发源地。武夷岩茶位列中国十大名茶之一，独具“岩骨花香之岩韵”。

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武夷山不愧为茶树品种王国之称。武夷山茶叶品种繁多,是世界乌龙茶和红茶发源地，如果不是来到武夷山，你可能对茶叶的都还是存在陌生感，今天就跟随我的脚步，一起去与武夷茶来一场亲密接触吧~

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坐动车来到南平站，20多分钟就到了我们住的民宿了，来一次场户外BBQ

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民宿老板准备了很多食材，晚上吃的很不错哦~

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吃过之后我们刚好去茶室消消食，聊聊天。

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顺便在品茗的过程中了解一下武夷山的茶叶，感觉有趣的知识有增多了呢。

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武夷山茶叶主要分为武夷岩茶(半发酵乌龙茶)和武夷红茶(全发酵红茶),武夷山茶叶以乌龙茶为主,年产量占80％以上,红茶,占10％左右,绿茶占7％，品类可以说是很多了。其中岩霸就是一个不错的品牌，旗下有不少优质好茶，在后续的寻茶之旅会给大家介绍到。

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次日，我们走进武夷山岩霸茶园，赶上了采茶季的末班车，茶叶刚摘下来就要封装，像个襁褓中的婴儿一般娇贵，整个过程还是蛮神奇的。进入景区，我们没有去热闹的景区中心，而是来到禅漫游道，准备在这里好好的游玩。

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走上这条栈道后，就觉得武夷山还真是很有特色的一个地方。武夷山有很多石壁之间的山坑，也许每一处内部都是与众不同的秘境

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所见之处都是翠绿色的。

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岩霸品牌诞生于武夷山景区天心正岩核心村，拥有正岩核心产区茶园70余亩，今天我们就顺着这条绿意满满的道路去看看。

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坑内多处崖壁下，皆有绿油油的茶树丛，而且石壁上还开凿了很多小道，爬至半山回头望去很是壮观。这样美的山水之间，产出来的茶叶怎么能不好呢？

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武夷山素有茶树品种王国之称。山内生长着世代留传的有性群体茶树品种，当地人称为菜茶（即奇种），经长期自然杂交，演变出许多优良单株，如历史上著名的“五大名枞”（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天腰、水金龟）和肉桂等等，都是从有性群体中分离出经选育的优良单株，成为名枞。武夷岩茶品种繁多，品种资源极为丰富，茶农称有上千个品种，茶叶志上记载的仅慧宛岩有名字可查的品种多达264个。

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【溪流涧边的菖蒲翠绿丛生，山花和野茶树，密布在能生长的每个角落。】

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如果说武夷山的三坑两涧是武夷岩茶产区中的“皇室”，那么牛栏坑就是“皇室”嫡系血统，身份最为尊贵。牛栏坑既为“皇室”，它各方面的条件自然也是极好的。

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在这里，你还可以看到摩崖石刻，显得这片山谷极具灵气。

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这里的阳光，不多不少正合适，和山间溪流共同成长，有种“吸收日月之精华”的感觉。

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牛栏坑全长不到2公里，这里的坑内小径在1995年以前，一直是通往天心永乐禅寺（当地人称天心庙）和大红袍景区的必经之路。

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后来大坑口修了公路专往大红袍景区和天心永乐禅寺后，牛栏坑就少有人走了，一个个宝藏茶园，就好像盆栽一样精巧。

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牛栏坑两侧峭石林立，少阳光直射，迷雾笼罩，相对湿度大，在夏季茶树可避免阳光直射，在冬季可躲避西北寒风，并且岩隙流水保持常年供给，区内物种繁多，形成良性的生态循环链条，为茶树的生长提供了非常好的土壤、气候、地理环境。

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步行至半山，我们又拐进了更深的一片山林，

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眼前一处茶田，有十几个戴着斗笠的人正在采茶。

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这就是岩霸茶业“三天两夜”种植区，从采摘到毛茶，一气呵成，需要三天两夜，所以老板将其品牌命名为“三天两夜”。

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采好的茶叶装到竹筐子里，然后用锡线封好，再由壮汉沿山路挑到厂里制作，所有步骤都是环环相扣的，所以采茶这件事情，一开始忙了就停不下来。

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之后工人竹篓快步而归，来到生产基地，在这里，岩霸茶叶将经过发酵，炒青、揉捻，烘焙，拣剔……等一系列紧张的工序，清香四溢的茶叶才会再度与我们重逢。

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之后我们来到岩霸茶业参观制茶过程，一进来我们就看到了一个又一个大大的滚筒。

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一种圆筒状的设备，均匀且高效，现在摇青不用耗费大量人工，路过都能闻到茶叶的香味。

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掌柜吴永鹏所以这段时间他得连轴转，每个工序衔接都不能出错，掌柜也是抽出时间带我们参观工厂，并且介绍了他们的独门绝技！

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武夷山出好茶的天气都是在下雨，但是这样的天气可以晒青吗？于是岩霸制造出一个木头的“萎凋槽”，将新采茶叶散放其间，然后一头置炭水，将热风送入“萎凋槽”底部，营造出与阳光类似的可控的暖环境，用以“晒青”。

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武夷山不一般，一山一水，本就让人流连忘返

加至妙不可言的武夷岩茶，则更令人神往~

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万古的武夷山水，如今也可以在舌尖上流转品味……岩霸茶叶诞生于武夷山景区天心正岩核心村，拥有正岩核心产区茶园70余亩，征服了无数挑剔的味蕾。

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品茶和品酒一样，都是一个有趣的过程

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如果你想要寻味武夷茶，在茶叶之路上走得更远更深。一定要去下梅村走走，这处安静的水乡不仅养育过柳永朱熹，还铺造了武夷“茶商水道”的传奇故事，也是万里茶道的起点。

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这里是闽北，武夷山脚下，下梅古村落，也是万里茶路的起点。

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来到这里，一派怡然自得的模样。嗯，是我心目中的古村落了。

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下梅村位于梅溪下游，故名下梅。据说，宋朝著名的理学家朱熹当年常常往返于上梅、下梅，留下了“晓登初移屐，寒香欲满襟”赞美梅香的诗句。

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下梅村人按照阴阳五行理论，在村中间开挖了一条人工小运河，取名当溪，与梅溪交汇，形成“丁”字形水网，如棋盘布局的下梅村，就安卧在山环水抱中。古村群山环抱，梅溪拥围；河边白墙木檐，村内祠堂、古井、老街、旧巷，交融出下梅村独特的魅力。

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下梅村各民居布局错落有有致，巷道曲径通幽，结构精巧的闺楼、书阁、别业、花园、厢房随处可见。建筑门面多饰砖雕、吊楼，青瓦屋顶起架平缓，墙体采用立砖斗砌，木柱板壁；为了采光、集雨、通风，各民居都设置了四方天井，天井下一般都摆设长条石花架，供户主养花、赏花。

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【石雕保存得还非常好】

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一重天井一重厅，可见中国古代人民天人合一的哲学思想，天井内种兰花的地方，青苔都长起来了。

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清乾隆二十年的春天，下梅村迎来了几个操着山西口音的奇怪客人，这些奇怪的山西客人，就是清代最著名的商帮——晋商。晋商以下梅村为起点：在下梅村设茶庄，精选收购当地茶叶，还将散茶精制加工成红茶、乌龙茶、砖茶等，而这些茶叶就经由绕村而过的梅溪运输北上，奇迹般地开辟出了一条伟大的贸易之路。

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在中国近代对外贸易史上的这段光辉岁月中，下梅村不仅汇聚了来自全国最有实力的茶商，并且在万里茶道上，留下了重要的痕迹。

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如今，关于茶叶的故事还在武夷山延续着，也有许许多多优秀的品牌可以品尝到，有机会一定要来武夷山看看哦。

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在下梅村的运河旁，泡上一壶岩霸水帘洞肉桂，真是享受~茶叶以水帘洞优质头春原料，花果香浓郁，茶水醇厚有劲，桂皮味花果香，桂皮气息显，岩韵十足。

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目前，景点中保存完好的有邹氏家祠、邹氏大夫第、参军第、儒学政堂、闺秀楼、隐士居、达理巷、镇国庙、万寿宫、乾井、坤井、西水别业等。其中还有邹氏与晋商常氏最早合伙经营武夷岩茶的茶作坊景隆号，与晋商举办斗茶活动的天一井等。

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如果你对武夷山，对武夷茶有兴趣，赶紧收下这篇攻略出发吧！